మైన్స్ట్రోన్ ఒక సాంప్రదాయ రుచికరమైన, గొప్ప ఇటాలియన్ కూరగాయ చారు. దాని తయారీకి స్పష్టమైన సూచన లేదు; ప్రతి ప్రాంతంలో ఇది వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధమవుతోంది. ఎక్కడా, ఎక్కడా, ఎక్కడా పాస్తా orso (బియ్యం రూపంలో), ఎక్కడా చాలు - ఒక ప్రత్యేక రకం గోధుమ. దానిలో కూరగాయలు "ఒక సీజన్లో" చెప్పటానికి ఉంచబడతాయి. కానీ తప్పనిసరి వంట నియమాలు ఉన్నాయి, లేకుండా మైన్స్ట్రోన్ ఒక సాధారణ సూప్ మారుతుందని.
సో:
- సూప్ ఆధారంగా కూరగాయలు, కూరగాయలు చాలా ఉన్నాయి.
- మీరు కూరగాయలు సీజన్ ముందు, మీరు చమురు ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వాలని బేకన్ నూనె లో కొద్దిగా వేసి అవసరం.
- సూప్ ఖచ్చితంగా ప్రస్తుత చిక్కుళ్ళు ఉండాలి: కాయధాన్యాలు, బీన్స్, బఠానీలు ...
- బులియన్ చాలా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే ఇది ఒక మందపాటి సూప్.
- కాల్చిన కూరగాయలు తక్కువ వేడి మీద జరుగుతాయి.
వంట పురుషుల యొక్క అతి ముఖ్యమైన సూత్రాలను అర్థం చేసుకోవడానికి, కొన్ని ప్రాథమిక వంటకాలను పరిగణించండి.
కాయధాన్యాలు కలిగిన ఇటాలియన్ సూప్ మైన్స్ట్రోన్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 150 గ్రా;
- కాయధాన్యాలు - 150 గ్రా;
- బియ్యం (లేదా ఏ చిన్న) రూపంలో పాస్తా - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన పుట్టగొడుగులను - 3 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల;
- లీక్స్ (కాంతి భాగం) - 1 ముక్క;
- celery - 3 stems;
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 150 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ - 1 శాతం;
- క్యాబేజీ బ్రస్సెల్స్ లేదా బ్రోకలీ - 100 గ్రా;
- పెస్టో సాస్ ;
- ఉప్పు, తులసి, ఎండిన మిరప, మిరియాలు.
తయారీ
మేము మొదటి విషయం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. నీటి మొత్తంలో మనం దీన్ని మొత్తం ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, ఒక క్యారట్ మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉంచాలి. మనకు కొద్దిగా నీరు అవసరం, మనకు కేంద్రీకృత రసం అవసరం.
ఒక మందపాటి అడుగుతో ఒక ఆసివ్ నూనెలో తేలికగా వేయించిన బేకన్ ముక్కలు. మేము రింగులతో లీక్స్ చాప్, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు వాటిని బేకన్కు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి విసిరివేయబడినప్పుడు, క్యారట్లు, సెలెరీ, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ ఘనాలపై కత్తిరించబడతాయి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సగం కట్, మరియు బ్రోకలీని చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సెన్లుగా మారుస్తారు.
ఇప్పుడు పాన్ లో, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఇప్పటికే కాల్చిన మేము క్యారట్లు, సెలెరీ, బ్రోకలీ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పంపండి, గోధుమ కొనసాగుతుంది. కూరగాయలు గత zucchini, స్ట్రింగ్ బీన్స్ మరియు టమోటాలు (ప్రాధాన్యంగా ఆఫ్ ఒలిచిన), tk జోడించండి. అవి చాలా మృదువైనవి. కొంచెం వంటకం మరియు వడకట్టిన కూరగాయల రసం పోయాలి. ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తగా ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ఒక ఉడికించిన బంగాళాదుంప మరియు కూడా సూప్ జోడించబడింది, ఇది గొప్పతనాన్ని ఇస్తుంది. కూడా, మేము కూరగాయలు, పాస్తా, కాయధాన్యాలు, మిరపకాయ యొక్క ఒక మంచి చిటికెడు, కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పును పంపిస్తాము. పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉంది వరకు తక్కువ వేడి మీద కుక్.
ఒక ప్లేట్ లో పనిచేస్తున్నప్పుడు, కొద్దిగా పెస్టో సాస్ వేసి ఆకుపచ్చ తులసి ఒక శాఖ అలంకరించండి.
చికెన్ తో కూరగాయల సూప్ మైన్స్ట్రోన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- వైట్ క్యాన్డ్ బీన్స్ - 400 గ్రా;
- celery - 2 కాండం;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 ముక్క;
- కూరగాయల రసం - 1 l;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల;
- బఠానీ తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన - 150 గ్రా;
- పర్మేసన్ - 100 గ్రా;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- మిరపకాయ ఎండబెట్టి - 2 స్పూన్.
- టమోటా పేస్ట్ లేదా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
వెన్న తో వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు బేకన్ వేసి అక్కడ, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఫిల్లెట్లను ముక్కలుగా కత్తిరించి దానిని అక్కడ పంపు. చికెన్ తేలికగా వేయించినప్పుడు క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు కొంచెం తరువాత చేర్చబడతాయి. కూరగాయలు salvorsuyutsya చేసినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక కుండ వాటిని పోయాలి మరియు అదే మేము టమోటా సాస్, మిరపకాయ, ఉప్పు, బఠానీలు మరియు బీన్స్ జోడించండి. కదిలించు మరియు మరొక ఐదు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోవటానికి, మరియు మీరు సూప్తో చిన్న టోస్ట్లను కూడా సేకరిస్తారు.