పెకింగ్ డక్ - పౌల్ట్రీ వంట కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

పెకింగ్ డక్ అనేది చైనీస్ వంటకం యొక్క వంటకం, ఇది ప్రపంచంలోని పలు ప్రాంతాల్లో వినియోగదారుల మధ్య ప్రజాదరణ పొందింది. విజయం యొక్క ప్రధాన రహస్యం ఒక అద్భుతమైన స్ఫుటమైనది, ఇది ప్రత్యేక సాంకేతికత, అద్భుతమైన శ్రావ్యమైన రుచి మరియు ప్రామాణికత లేని దాఖలు చేయడం ద్వారా సాధించబడింది.

పెకింగ్ డక్ ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

బీజింగ్లో సాంప్రదాయ బాతు - రెసిపీ సులభం కాదు, ఇంట్లో ఉరి కోసం ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో లేని క్షణాలు నెరవేరడం అవసరం. కానీ మీరు ఇంట్లోనే అవకాశాన్ని తీసుకొని ఇంటిలో సున్నితత్వం వండాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా వాటి గురించి తెలుసుకోవాలి:

1. ఒక లక్షణం క్రస్ట్ పొందటానికి, చర్మం మృతదేహాన్ని ఊదడం ద్వారా పేల్చివేయడానికి ముందు పల్ప్ నుండి వేరు. రెస్టారెంట్లు, ఈ ప్రక్రియను కంప్రెసర్ లేదా ప్రత్యేక పంప్ ఉపయోగించి నిర్వహిస్తారు.
2. ఇంకా మృతదేహాన్ని తాగడం మరియు వేడి నీటిలో ఒక లీటరుతో పోస్తారు, తద్వారా చర్మం విస్తరించి ఉంటుంది.
3. తరువాతి దశలో, పక్షి స్టెప్ బై స్టెప్తో కలుపుతుంది, తర్వాత షెర్రీ లేదా బియ్యం వెనిగర్తో రుచి, ఉప్పు, తేనె మరియు రోజుకు ఎండబెట్టి.
4. తదుపరి దశను అమలు చేయడానికి, ఒక చెక్క దహనం పొయ్యి అవసరమవుతుంది, ఇందులో మృతదేహాన్ని కాల్చడం, ఒక ప్రామాణికమైన రుచిని పొందడం జరుగుతుంది.
5. పెకింగ్ డక్ ప్రత్యేక పాన్కేక్లలో వడ్డిస్తారు, తొక్కలు కలిగి ఉన్న ప్రతి ఒక్కటి ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది.
6. పెకింగ్ హుషిన్, తాజా దోసకాయలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కోసం ఒక అత్యవసరమైన అదనంగా ఒక బాతు సాస్ .

పెకింగ్ డక్ కోసం మరైన్ - రెసిపీ

బీజింగ్లో డకౌకు సరైన మార్నింగ్ ను మీరు సాంప్రదాయ వైవిధ్యంతో సాధ్యమైనంతవరకు సుఖంగా పొందవచ్చు. మీకు అవసరమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని అందించడానికి అవకాశం లేకపోయినా, ఒక దశలవారీని marinating చేసేటప్పుడు, మీరు చైనీస్ వంటల యొక్క సాటిలేని రంగుని ఆస్వాదించవచ్చు. మొత్తం 2.5-3.5 కిలోల బరువు కలిగిన మృతదేహంపై లెక్కించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• సారాయి లేదా బియ్యం వెనిగర్ - 50 ml;
• తేనె - 150 గ్రా;
• నువ్వుల నూనె - 20 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 100 ml;
• అల్లం గ్రౌండ్ మరియు మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు.

తయారీ

1. పక్షిని చెర్రీ తో రుద్దుతారు, మరియు 15 నిమిషాల తర్వాత ఉప్పు 12 గంటలు మిగిలిపోతుంది.
2. తరువాతి దశలో, తేనె యొక్క సగం భాగంతో మృతదేహాన్ని స్మెర్ చేసి మరొక 12 గంటలు గ్రిల్ మీద పొడిగా ఉంచండి.
3. బీజింగ్లో డక్ బేకింగ్ పూర్తయ్యే ముందు మిగిలిన పదార్ధాలు సగం గంటకు డిష్ యొక్క మిశ్రమాన్ని కలిపి మిళితం చేస్తాయి.

బీజింగ్లో డక్ కోసం పాన్కేక్లు

తప్పనిసరిగా చైనీస్ డిష్తో పాటు ఇది తప్పనిసరి అదనంగా, బీజింగ్ లో డక్ కోసం పాన్కేక్లు ఉన్నాయి, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది. వారు పక్షి యొక్క ఎర్రటి ముక్కలను మూసివేస్తారు, హొజ్సిన్ సాస్తో మసాలా మరియు తాజా దోసకాయలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను జోడించడం జరుగుతుంది. "మాండరిన్ పాన్కేక్లు" అని పిలవబడే చమురు లేకుండా పొడి కాని స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో వండుతారు.

పదార్థాలు:

• పిండి - 300 గ్రా;
• వేడినీరు - 1 గాజు;
• ప్రోటీన్లు - 2 PC లు.
• నువ్వుల నూనె - 20 ml;

తయారీ

1. పిండి మరిగే నీటితో బాటు, పదార్థాలు మిగిలిన మిశ్రమ మరియు మిశ్రమ.
2. 14 సేర్విన్గ్స్ కోసం ముద్దను వేరు చేయండి, వాటి నుండి కేకులు తయారు చేయండి, ఒక వైపు వాటిని చమురుతో కలిపి, వాటిని జతలలో మూసివేయండి మరియు వాటిని వేసివేసివేయండి.
3. రౌజ్ కు రొట్టెలు వేయించడానికి పాన్కేక్లు.

స్లీవ్ లో డక్ పెకింగ్

పొయ్యిలో కుడివైపున ఉన్న పొయ్యిలో పెకింగ్ డక్ అనేది చైనీస్ చెఫ్చే వండిన రెస్టారెంట్ నుండి ఒక డిష్ను ఆస్వాదించడానికి కూడా ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. పదార్ధాల లభ్యతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం, మృదువైన, సున్నితమైన మరియు క్రస్ట్తో అదే సమయంలో డిష్ చేయడానికి మీరు ప్రయత్నించాలి. మీ స్లీవ్లో ఈ రెసిపీని మీరు 2 రోజులు గడుపుతారు.

పదార్థాలు:

• డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
• పొడి సారాయి లేదా బియ్యం వెనిగర్ - 50 ml;
• తేనె - 150 గ్రా;
• నువ్వుల నూనె - 20 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 100 ml;
• అల్లం గ్రౌండ్ మరియు మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు.

తయారీ

1. ఒక పక్షి వైన్, ఉప్పు మరియు తేనెతో 12 గంటల తర్వాత రుద్దుతారు.
2. మరొక 12 గంటల తరువాత, చలిలో మృతదేహాన్ని ఉంచి, 1.5 గంటలు 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలు వేయాలి.
3. స్లీవ్ నుండి బీట్ లో డక్ తీసివేసి, మిగిలిన మిరిన్డ్ మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమంతో గ్రీజు మరియు ఒక గంట ఉడికించటం కొనసాగించండి.

పైల్స్ నుండి పెకింగ్ డక్

తరువాత, మీరు బీజింగ్లో ఒక డక్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారో, పూర్తిగా మృతదేహాన్ని కాదు, ప్రత్యేకంగా రొమ్ములుగా ఉపయోగించడం. అదేవిధంగా, పికింగ్ మరియు మాంసం యొక్క చికిత్సను 3 గంటలు తగ్గించడం సాధ్యమవుతుంది, తద్వారా అసలు పరంగా అన్ని పరామితులలో తక్కువగా ఉండటమే కాదు. ఈ ఐచ్ఛికం పూర్తయిన మృతదేహాన్ని తగ్గించడంతో ఇది టింకర్కు అనవసరంగా చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• రొమ్ము - 1.5 కిలోల;
• బియ్యం వెనీగర్ - 40 ml;
• తేనె - 100 గ్రా;
• నువ్వుల నూనె - 15 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 70 ml;
• అల్లం మరియు మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు.

తయారీ

1. ఛాతీ 1 గంటకు వినెగార్తో ఉప్పుతో కలుపుతారు.
2. మిగతా ఉత్పత్తులను మిశ్రమంగా మిశ్రమం చేసి మాంసం యొక్క మిశ్రమాన్ని మరియు రేకు కింద 30 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద కాల్చారు.
3. మళ్ళీ రేకు లేకుండా పూర్తి వరకు స్పైసి మిశ్రమం మరియు రొట్టెలుకాల్చు పక్షి మిస్.

నారింజలతో డక్ పెకింగ్

ఇంట్లో పెకింగ్ డక్ నారింజలతో వండుతారు. చైనీయుల వంటకాల యొక్క ఈ వ్యత్యాసం ప్రామాణికమైనదిగా ఉంటుంది మరియు ఒక స్వదేశీ అమరికలో స్వతంత్రంగా అమలుచేయటానికి స్వీకరించబడింది. ఒక ప్రత్యేక పెన్సిన్సీ మరియు తాజాదనాన్ని అభిరుచి మరియు సిట్రస్ జ్యూస్తో జతచేస్తారు, ఇది పాలెట్ను సుసంపన్నం చేస్తుంది. 6 మంది ప్రజల కోసం అలంకరణకు 2 రోజులు పడుతుంది.

పదార్థాలు:

• డక్ మృతదేహాన్ని - 2 కిలోలు;
• నారింజ రసం - 200 ml;
• తేనె - 100 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 40 ml;
• సోయా సాస్ - 70 ml;
• అల్లం నేల మరియు మిరియాలు - ½ స్టంప్. స్పూన్లు;
• నారింజ పై తొక్క.

తయారీ

1. మృతదేహం కాగ్నాక్, సెడిమెంటు మరియు 12 గంటలు మిగిలి ఉంది.
2. అభిరుచి తో పక్షి తేనె మిశ్రమం రుద్దు, మరొక 6-8 గంటలు స్టాండ్, అప్పుడు వేడి ఓవెన్ 1-1.5 గంటల్లో రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో ఉంచండి.
3. అల్లం-మిరియాల సామూహిక మరియు సోయ్ సాస్ తో రసం మిశ్రమంతో ఆహారాన్ని మిక్స్ చేయండి
4. ఒక గంట తర్వాత, పెకింగ్ డక్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఆపిల్తో పెకింగ్ డక్

బీజింగ్ లో డక్, ఇది రెసిపీ క్రింద సెట్, ఆపిల్ల తో బేకింగ్ బాతు పిల్లలు యొక్క అభిమానులు ఆహ్లాదం ఉంటుంది. కూరటానికి ఆపిల్ల నింపి మాంసం కావలసిన sourness ఇస్తుంది మరియు ఒక అద్భుతమైన వాసన తో నింపి. చైనీయుల రుచి సంప్రదాయ వంటకం రూపకల్పనలో ఉపయోగించబడుతుంది. 6 సేర్విన్గ్స్ సృష్టి 24 గంటలు పడుతుంది.

పదార్థాలు:

• డక్ మృతదేహాన్ని - 2 కిలోలు;
• ఆంటోనోవ్ - 2-3 ముక్కలు;
• సారాయి - 50 ml;
• తేనె - 50 గ్రా;
• సారాయి - 40 ml;
• సోయా సాస్ - 70 ml;
• అల్లం, దాల్చినచెక్క మరియు మిరియాలు మిశ్రమం - ½ స్టంప్ వద్ద. స్పూన్లు;
• ఉప్పు.

తయారీ

1. సిద్ధం మృతదేహాన్ని ఉప్పు, అది షెర్రీలకు తో రుద్ది మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయండి.
2. పక్షిని గంటను నిలబెట్టుకోవటానికి, డబుల్ బాయిలర్లో సగం తయారుగా తీసుకురండి.
3. ఆపిల్లతో నింపండి, మిశ్రమ ఇతర పదార్ధాలతో రుద్దు.
4. రొట్టె వరకు పొయ్యి లో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం న రొట్టెలుకాల్చు.

మల్టీవర్క్లో పెకింగ్ డక్

పెకింగ్ డక్, మీరు తరువాత కనుగొన్న సత్వర రెసిపీ, చాలా మంది చైనీస్ రెస్టారెంట్లో ప్రయత్నించిన రకమైన కాదు, అయితే రుచి లక్షణాలు తప్పనిసరిగా మిమ్మల్ని ఇష్టపడతాయి. ఈ సందర్భంలో, డక్ కాళ్ళు లేదా ఛాతీలను వాడండి, ఎందుకంటే పరికరం యొక్క నిర్దిష్టత మృతదేహాన్ని పూర్తిగా తయారు చేయడానికి అనుమతించదు. నాలుగు గంటల భోజనం 10 గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• కాళ్లు లేదా ఛాతీ - 1.5 కిలోలు;
• బియ్యం వెనీగర్ - 40 ml;
• తేనె - 30 గ్రా;
• నూనె - 40 ml;
• సోయా సాస్ - 50 ml;
• అల్లం, మిరియాలు మిశ్రమం - ½ స్టంప్. స్పూన్లు;
• ఉప్పు.

తయారీ

1. బీజింగ్లో డక్ తయారీ మాంసంను గడ్డంతో ప్రారంభమవుతుంది. వినెగార్ మరియు ఉప్పు ముక్కలు రుద్దు, 7 గంటలు నాని పోవు.
2. "జకార్తా" పై నూనెలో బాతు పిల్లలను బ్రష్ చేసి, కొద్దిగా నీరు మరియు మిగిలిన మసాలా దినుసులు చేర్చండి మరియు 1.5 గంటలు "చల్లార్చు" కోసం ఉడికించాలి.
3. "బేకింగ్" మరియు గోధుమ ముక్కలు న తేమ ఆవిరైపోతుంది.