చైనా ఒక పెద్ద దేశం, ఇందులో అనేక ప్రముఖ ప్రాంతీయ పాక సంప్రదాయాలు చారిత్రాత్మకంగా ఏర్పడ్డాయి. అయినప్పటికీ, చైనా యొక్క అన్ని ప్రాంతాలలో వంటకి సాధారణ సూత్రాలు మరియు విధానాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ఇప్పటికీ చైనీస్ శైలిలో సాధారణ చైనీస్ పాక సంప్రదాయం మరియు వంట గురించి మాట్లాడవచ్చు. చైనాలో, పంది మాంసం నుండి అనేక వంటకాలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఏదైనా రూపంలో చైనీస్ లో పంది రుచికరమైన, కానీ ముఖ్యంగా తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో. ఈ డిష్ సిద్ధం చాలా కష్టం కాదు, అయితే, ఒక నిర్దిష్ట నైపుణ్యం అవసరం, వంటకం అనుసరించండి ప్రయత్నించండి మరియు ప్రతిదీ చేస్తుంది.
చైనీస్లో పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- 600 లీన్ పంది గ్రాములు;
- పిండి యొక్క 1 tablespoon (మొక్కజొన్న లేదా బియ్యం కంటే మెరుగైన);
- 1 గుడ్డు (ప్రోటీన్);
- 2 తీపి మిరియాలు;
- 1 వేడి మిరియాలు;
- 1-2 క్యారెట్లు;
- 1 ఉల్లిపాయ (మంచి ఎరుపు);
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-4 లవంగాలు;
- తాజా అల్లం 1 వెన్నెముక;
- 150 గ్రాముల ఆకుపచ్చ బీన్స్.
- వేయించడానికి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (ఇది నువ్వితో కలిసిన పొద్దుతిరుగుడును ఉపయోగించడం ఉత్తమం);
- చక్కెర 1-2 టీస్పూన్లు;
- సోయా వినెగార్;
- బియ్యం వెనిగర్ లేదా నిమ్మ రసం;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ:
కాబట్టి, చైనీస్లో పంది మాంసం. వంటకం క్లాసిక్. చిన్న చిన్న ఘనాల లేదా చిన్న మందపాటి పట్టీలు పందిస్తారు. అల్లం శుభ్రంగా మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. సోయ్ సాస్ మరియు వినెగార్ ఒక marinade సిద్ధం. కొద్దిగా చక్కెర వేసి, కలపాలి. Marinade లో మాంసం లే, కవర్ మరియు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మాంసం మిస్ అయినప్పుడు, అదనపు మిరపకాయను తొలగించడానికి ఒక కోలాండర్ లేదా ఒక రుచిలో త్రో. మేము గుడ్డు తెల్లగా తీసుకుంటాము, ప్రత్యేక ఫ్లాట్ ప్లేట్తో పిండిని నింపండి. చైనీస్లో వేయించడానికి పాన్లో పంది మాంసం సిద్ధం కొన్ని నైపుణ్యాలు అవసరం. మేము ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ వేడి, నూనె పోయాలి (మీరు నువ్వులు నూనె కలిపి పంది కొవ్వు మీద ఉడికించాలి చేయవచ్చు) మరియు కొద్దిగా అది బర్న్. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తాజా అల్లం ముక్కలను వేసి బంగారు గోధుమ (మీడియం వేడి మీద) వరకు వేయించాలి మరియు వేయించడానికి పాన్ నుండి తీసివేయండి. మేము గరిష్టంగా అగ్నిని తీసుకువస్తాము. మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం మొదటి ప్రోటీన్ లో ముంచిన, అప్పుడు పిండి లో రొట్టె మరియు - వేడి వేయించడానికి పాన్ లో. ఫ్రై, కాలానుగుణంగా వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక గరిటెలాగా గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ వరకు. ఇది 2-4 నిమిషాలు పడుతుంది. వేయించిన మాంసం ఒక ప్లేట్లో ఉంచి, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
కూరగాయలు కలుపుతోంది
క్యారట్లు శుభ్రంగా మరియు కుట్లు లోకి కట్. పెప్పర్ కొట్టుకుపోతుంది, మేము విత్తనాలు మరియు సెప్ంట్లు తొలగిస్తాము. పెప్పర్ కూడా కుట్లు లోకి కట్ ఉంది. వెంటనే మిరియాలు వీలయినంత ఎక్కువగా గొడ్డలితో నరకడం. బీన్స్, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, చిట్కాలు ఆఫ్ కట్, కొట్టుకుపోయిన మరియు తిరిగి కోలాండర్ కు విసిరివేస్తారు. మేము ఉల్లిపాయలను రింగులు లేదా రింగులుగా చాప్ చేస్తాము. కూరగాయల వేసి ఈ విధంగా సిద్ధం (కేవలం వేసి, మరియు కాదు passeruem!) గరిష్ట వేడి న, తీవ్రంగా వణుకు మరియు 3-4 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ. పాన్ వేసి మాంసం వేసి, వణుకు, 1 నిమిషం కన్నా ఎక్కువ. కూరగాయలతో చైనీస్లో పంది మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. మేము భాగాలు, సోయ్ సాస్ తో సీజన్లో అది చాలు, పేలికలుగా మూలికలు జోడించడానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
పైనాపిల్ తో పంది
పైనాపిల్తో చైనీస్లో కూడా పోర్క్ మంచిది.
పదార్థాలు:
- లీన్ పంది 500 గ్రాములు;
- పైనాపిల్ 300 గ్రాములు (క్యాన్డ్లో ఉపయోగించవచ్చు);
- 1 tablespoon corn starch;
- టమోటా పేస్ట్ యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సహజ వినెగార్ 2 టీస్పూన్లు (లేదా నిమ్మ రసం);
- 30 గ్రాముల చక్కెర;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- ఆకుకూరలు;
- వెల్లుల్లి.
తయారీ:
పంది ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా (చిన్న సన్నని కుట్లు) కట్ చేసుకోవాలి, సోయ్ సాస్ యొక్క ఒక చిన్న మొత్తాన్ని పోయాలి, ఒక గంట లేదా రెండింటికి రిఫ్రిజిరేటర్లో రుచి మరియు వదిలివేయడానికి పొడి చేర్పులను జోడించండి. మేము కొద్ది నిమిషాలు దానిని తిరిగి కోలండర్కి త్రోసిపుచ్చాము. వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు అధిక వేడి మీద మాంసం వేసి
చైనీస్లో షార్ప్ పంది మాంసంతో ఉడికించిన బియ్యం లేదా నూడుల్స్ కలిపి.