టాటర్ అజు, అమెరికన్ గంబో (గుంబో), జార్జియా కానచా, నిరంతరంగా కొనసాగే ప్రపంచంలోని హంగేరియన్ గౌలాష్ యొక్క చాలా సారూప్యతలు ఉన్నాయి. ఒక క్లాసిక్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కీర్తి అయింది, ఈ వంటకం ఒకసారి పేద మరియు గొర్రెల యొక్క భోజనం, braziers కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క అవశేషాలు లోకి విసిరే. ప్రస్తుత రకాలైన పదార్థాలు సాంప్రదాయ హంగేరియన్ డిష్తో ప్రయోగాలు చేయగలవు, ఈ క్రింద వంటకాలలో తయారు చేయడానికి మేము ప్లాన్ చేస్తాము.
హంగేరియన్ గౌలాష్ - క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 35 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 980 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- మిరపకాయ గ్రౌండ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లారెల్ ఆకులు - 2-3 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 30 గ్రా;
- మాంసం రసం - 760 ml;
- బంగాళదుంపలు - 290 గ్రా;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
బేకన్ యొక్క గజిబిజి బిట్స్ లో ఉంచండి మరియు వాటిలో కొవ్వును మునిగిపోకండి. హాట్ కొవ్వులో, గోధుమ పిండపు ముక్కలను వేయించడం వరకు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఘనాల వేసి వేయించాలి. ప్రత్యేక డిష్ కు మాంసం బదిలీ, మరియు కొవ్వు అవశేషాలు, ఉల్లిపాయ వలయాలు, క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు ఘనాల సేవ్. కూరగాయలు కూడా రోజీని మారినప్పుడు, పిండితో వాటిని చల్లుకోండి, మిరపకాయలతో మిశ్రమాన్ని మరియు సీజన్లో మిక్స్ చేయండి. Goulash ఆధారంగా లారెల్ యొక్క ఆకులు ఉంచండి, ఆపై టొమాటో పేస్ట్ తో ఉడకబెట్టిన పులుసు లో కరిగించబడుతుంది బ్రాయిలర్ కోడి యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. ఒక మూత తో డిష్ కవర్ మరియు సగం గురించి ఒక గంట లేదా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు కూరగాయలు మృదువుగా.
టర్కీ మరియు గ్రేవీ తో వంటకం - రెసిపీ
స్వభావం గల గౌలాష్ వివిధ రకాల మందపాటి చారులకు చెందినప్పటికీ, ఈ వంటకం సాధారణంగా పాస్తా, తృణధాన్యాలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క తురిమిన పావులలో వడ్డిస్తారు, ఇది టమోటో సాస్లో ఉడికించిన మాంసం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. క్రింద సమర్పించబడిన వంటకం హంగేరియన్ క్లాసిక్ యొక్క అత్యంత ఆధునిక వెర్షన్లలో ఒకటి.
పదార్థాలు:
- టర్కీ (ఎరుపు మాంసం) - 950 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 40 గ్రా;
- పొడి ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 850 ml;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 120 ml;
- మూలం యొక్క ఆకు.
తయారీ
బ్రేజియర్లో వేడిచేసిన నూనె ఉల్లిపాయలను దాటడానికి ఉపయోగిస్తారు. తరువాతి రింగ్స్ పారదర్శకంగా మారాలి మరియు ఇది టర్కీ వేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. టర్కీ ముక్కలు అన్ని వైపుల నుండి గ్రహించవలసి ఉంటుంది, తర్వాత వారు టొమాటో పేస్ట్ తో రుచికోసం మరియు రసంతో నిండి ఉంటుంది. గిన్నె కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కనీస నిప్పు మీద గౌలాష్ వదిలి, అప్పుడు టమోటా సాస్ కు పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి, డిష్ మరొక 15 నిమిషాలు నిలబడి నిలబడటానికి వీలు, అప్పుడు టేకాఫ్ మరియు సంస్థ తో ఇష్టమైన అలంకరించు సర్వ్.
మీరు "బేకింగ్" లో మల్టీవర్కేట్, ముందు వేసి అన్ని పదార్థాలు ఈ గులాష్ కోసం రెసిపీ పునరావృతం చేయాలనుకుంటే, టమోటా సాస్ వాటిని పోయాలి, "త్రాగడానికి" మారడం మరియు ఒక గంట కోసం నశించు వదిలి. సోర్ క్రీంను జోడించిన తర్వాత మరో 30 నిముషాలు జోడించండి.
గౌలాష్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- కొవ్వు - 15 గ్రా;
- మెంతులు - 1/2 tsp;
- గొడ్డు మాంసం (స్కపులా) - 340 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 90 గ్రా;
- మిరపకాయ స్వీట్ గ్రౌండ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్యారట్లు - 70 గ్రా;
- పార్స్లీ రూట్ - 70 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 190 గ్రా;
- రసం 750 ml;
- నూడుల్స్ - 50 గ్రా.
తయారీ
కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం ఉండి, ఉల్లిపాయల రింగులను వేసి వేయాలి. Toasty ఉల్లిపాయలు, గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలు జోడించండి, మరియు చివరి గ్రహించి ఉన్నప్పుడు, మెంతులు, మిరపకాయ పోయాలి మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి chive జోడించండి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు యొక్క cubes, అలాగే తడకగల పార్స్లీ రూట్ చాలు. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోయాలి మరియు 15-20 నిముషాల పాటు లేదా బంగాళదుంపలు మృదువుగా తయారవుతుంది. సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, గులాష్ సూప్లో నూడుల్స్ పోయాలి. రెడీ గౌలాష్ 10 నిమిషాలు కవర్ వదిలి, అప్పుడు ప్లేట్లు పోయాలి మరియు సర్వ్.