సప్సిబిలి (బహుశా సట్సిబిలి) అనేది గింజలు, మసాలా దినుసులు, వెల్లుల్లి మరియు సువాసన మూలికలతో కలిపి పండ్లు (తాజా రసాల రూపంలో) తయారుచేసిన జార్జియన్ వంటకాల్లోని సాంప్రదాయ సాస్లలో ఒకటి. ప్రస్తుతం, ఇంటర్నెట్ లో, మీరు శీతాకాలం కోసం సాథీ కోసం వంటకాలను పొందవచ్చు, దీనిలో వారు టొమాటోలు, తీపి మిరియాలు మరియు కాయలు ప్రధాన పదార్ధాల (ఈ వంటకాల యొక్క ప్రామాణికత మరియు విశ్వసనీయత కొంత సందేహాలను పెంచుతారు) తో ఈ సాస్ను ఎలా తయారుచేయవచ్చో చెప్పండి. అంతేకాక, V. V. పోఖ్లెబ్కిన్ (వికీపీడియాలో వ్యాసం రచయితలు కూడా అతనితో అంగీకరిస్తున్నారు) వంట రంగంలో ప్రముఖ శాస్త్రవేత్త నిపుణుడి అభిప్రాయం ప్రకారం, సాంప్రదాయిక వెర్షన్లో కొన్ని ప్రత్యేక ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడిన జార్జియా సాస్ (ఇవి టమోటాలు కాదు) . మేము ఈ అభిప్రాయాన్ని ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటాము మరియు తయారుచేయవచ్చు.
క్లాసిక్ సాస్ సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అక్రోట్లను
- పండని ద్రాక్ష రసం, దానిమ్మ లేదా బ్లాక్బెర్రీ, లేదా ఈ రసాల మిశ్రమాన్ని ఉచిత నిష్పత్తిలో కలిపి;
- మాంసం లేదా చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు (సాస్ సర్వ్ ఇది వంటకాలు ఆధారపడి);
- వెల్లుల్లి;
- స్పైసి రెడ్ గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఇంవెట్రియన్ కుంకుమ మరియు / లేదా హాప్-సాలీలీ సుగంధాల యొక్క మిశ్రమం;
- కొత్తిమీర గ్రీన్స్ మరియు కొన్ని ఇతర మూలికలు.
తయారీ
కొంచెం ఉప్పుతో ఒక మోర్టార్ వెల్లుల్లి మరియు ఎర్రటి వేడి మిరియాలు లో చిక్కగా. వాల్నట్ యొక్క కెర్నలు ఏవైనా సౌకర్యవంతమైన మార్గాల్లో ఉన్నాయి. వాటిని వేటాడడానికి కూడా మంచిది. పండు రసం (లేదా వాటిని మిశ్రమం, అది తీపి మరియు పుల్లని ఉండాలి) తో, పిండి గింజలు మరియు వెల్లుల్లి మిరియాలు పిండి మాస్ మిక్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి. ఇది ఒక బ్లెండర్ ద్వారా అన్ని దాటవేసేందుకు అర్ధమే. కొద్దిగా నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. నిష్పత్తిలో సాస్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, మేము మా స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతలను దృష్టి.
సాస్ సాస్ మాంసం మరియు చేప వంటలలో అందించబడుతుంది, ఇది చల్లని మరియు వెచ్చగా రూపంలో ఉంటుంది.
ఎలా శీతాకాలం కోసం satsebi సిద్ధం?
చాలామంది ప్రజలు సత్రీబెలీ యొక్క సాస్ వంటి మసాలా దినుసుల వంటి అద్భుతమైన వంటకాల కోసం ఎలా సిద్ధం చేయాలనే ఆసక్తితో ఉంటారు.
ఖచ్చితంగా, సత్రీబెలీకి కావలసిన పదార్ధాలలో, శీతాకాలం కోసం సంరక్షణ కోసం మాత్రమే రసం కాకుండా నీటి మాత్రమే ఉండాలి. సాధారణంగా, నీటిని జోడించకూడదు, కాని satzelium గాఢత చేయడానికి (మనం తినే ముందు నేరుగా నీటిని జోడించాము). అంతేకాక, కొంత మేరకు, పంచదార రసాలను కరిగించకుండా ఉండటం మంచిది, అందువల్ల వాటిని మంచిగా కడుక్కోవడం మంచిది కాదు. 2-3 టేబుల్ స్పూట్స్ యొక్క ఉజ్జాయింపు నిష్పత్తిలో సహజ పండ్ల వెనీగర్ యొక్క చిన్న మొత్తాలలో చేర్చడానికి పరిరక్షణలో ఇది అర్ధమే. స్పూన్లు మరియు చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్. 0,5-1,0 l సాస్ కోసం చెంచా.
తయారీ
చక్కెర, మసాలా దినుసులు, సువాసన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి కలిపిన చూర్ణం కాయలు నుండి తయారు చేయబడిన సాస్ సాస్, కాని నీటిని కలిపి లేకుండా మేము ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి (హ్యాండిల్ మరియు లిడ్తో కుండ) మరియు ఒక పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి. మరింత దిగువ. ఒక పెద్ద saucepan పోయాలి నీటిలో. ఒక బాహ్య ట్యాంక్ (మీరు అధిక గోడలు చిన్న వ్యాసం లోతైన గిన్నె ఉపయోగించవచ్చు) నీటి కొద్దిగా మరిగే తో 20 నిమిషాలు నీటి స్నానం సాస్ సాస్ సాస్ పాస్తా.
అన్ని పదార్ధాలతో సాథెబెలీతో మాట్లాడటం, సెటప్-సెమీ-ఫైనల్ సాస్, కానీ గింజలు లేకుండా, మరియు పట్టికకు పనిచేయడానికి ముందు గింజలు మరియు నీరు జోడించండి. ఇటువంటి సెమీఫైనడ్ ఉత్పత్తిని ఫిల్టర్ చేసినట్లయితే, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా సీసాలో సీసాలో నిల్వ ఉంచవచ్చు, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.