రిసోటో ఇటాలియన్ వంటకాలు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఇది ఏ పదార్ధాలతో అయినా చేయవచ్చు, మరియు మేము ఈ డిష్ యొక్క అన్ని పదార్ధాలను బాగా వెళ్ళే చికెన్ తో రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా మార్గాలను భాగస్వామ్యం నిర్ణయించుకుంది.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోటో
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- బియ్యం "అర్బోర్యో" - 1 ½ స్టంప్;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- తెలుపు పొడి వైన్ - ½ అంశం;
- తురిమిన "పర్మేసన్" - ½ స్టంప్;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చికెన్ సూప్ - 5 ½ టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - ¼ tsp;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
పులియబెట్టిన తరువాత పుట్టగొడుగులను 5-10 నిమిషాల వెన్నపై ఒక కజాంకేలో సన్నని పలకలను వేసి వేసి వేయించాలి. అప్పుడు తరిగిన కోడి, మిరియాలు, ¼ టన్నుల ఉప్పు మరియు వాటికి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా గందరగోళాన్ని జోడించండి.
మరొక గిన్నెలో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు కసాన్కాలో కూరగాయల నూనె వేసి, 5 నిముషాలపాటు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి. అప్పుడు బియ్యాన్ని పంపండి మరియు మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. బియ్యం పోయాలి వైన్ కు, ఉప్పు అవశేషాలను చేర్చండి మరియు ద్రవ శోషితమయ్యే వరకు నిప్పుపై ఆవేశమును కొనసాగించండి. అప్పుడు ½ స్టంప్ జోడించండి. ఉడకబెట్టి మరియు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది, అది కూడా గ్రహించి వరకు అన్ని సమయం త్రిప్పుతూ.
బియ్యం కొంచెం వేసి, సగం కప్పు రసం మరియు గందరగోళాన్ని పోయాలి. శోషణం చేయని ద్రవం జిగటగా మారుతుంది. పుట్టగొడుగులు, తడకగల జున్ను మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చికెన్ జోక్యం. కొద్ది నిమిషాలపాటు చాంపిగ్నన్స్ మరియు కోడితో రిసోట్టోను వెచ్చించండి.
చిన్నరొయ్యలు మరియు చికెన్ తో రిసోట్టో
కోడి మరియు చిన్నవయసులతో రిసోట్టో కోసం రెసిపీ ప్రామాణికమైన కాంబినేషన్లు మరియు రిచ్ రుచిని ఇష్టపడేవారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- బియ్యం "అర్బోర్యో" - 200 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250-300 గ్రా;
- రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- టమోటా - 1 శాతం;
- ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెలో పారదర్శకంగా వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని చాప్ చేసి వాటిని వేయించాలి. ఆ తరువాత, వాటిని ఫిలట్లను వేసి, 1 నిమిషానికి ఉడికించాలి, అందువల్ల ఎగువ నుండి మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది. అప్పుడు బియ్యం పోయాలి, పూర్తిగా మిక్స్ ప్రతిదీ పోయాలి, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు, ఒక చిన్న అగ్ని తయారు, ద్రవ శోషించబడినప్పుడు వరకు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మొత్తం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒకే విధంగా చేయండి, బియ్యం నుండి కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి కదిలించుట మర్చిపోవద్దు. ఇది దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, diced cubes మరియు టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
5 నిమిషాల తరువాత, ఒలిచిన రొయ్యలను వేసి, అధిక ద్రవ పదార్థాన్ని బాష్పీభవనం చేసి, రిసోట్టోను హాయిగా రూపంలో చర్మాలు మరియు చికెన్తో సర్వ్ చేయాలి.
చికెన్ మరియు కూరగాయలతో రిసోటో
పదార్థాలు:
- బియ్యం "అర్బోర్యో" - 350 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- టమోటా - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery - 2 కాండం;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- తులసి - 4 శాఖలు;
- "పర్మేసన్" - 100 గ్రా;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 అంశాలు;
- ఉప్పు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
చికెన్ బంగారు గోధుమ వరకు ఒక మందపాటి దిగువ భాగాన ఒక చిన్న సుగంధంతో వేసి వేయించాలి. ఒక చిన్న ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ మారవచ్చు.
ఉల్లిపాయలు తొక్క, చక్కగా వండుతారు, మరియు చికెన్ వేయించిన అదే పాన్లో పారదర్శకంగా వరకు వేయించాలి. రైస్ వాష్,
ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడిచేయండి, వేడిని తగ్గించి పొయ్యి మీద వదిలివేయండి. బియ్యం స్పష్టం అవుతుంది, అది కొద్దిగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, కదిలించు మరియు ద్రవ నాని పోవు అనుమతిస్తాయి.
కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి కట్ చేసి, ఫిల్లెట్లు, బియ్యం బదిలీ, మరియు ఉడకబెట్టిన అవశేషాలను పోయాలి. ఉప్పు, మిరియాలతో సీజన్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూత మూత కింద వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను పెంచండి. సంసిద్ధతకు 10 నిమిషాలు మినిట్స్, మిగిలిన నూనె, జున్ను మరియు గ్రౌండ్ తులసి 2/3 జోడించండి. పనిచేస్తున్న ముందు, జున్ను అవశేషాలతో రిసోట్టోను కూరగాయలతో చల్లుకోండి.