శరత్కాలంలో, కూరగాయలు డిష్ సీజన్లో వడ్డిస్తారు, ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ గుమ్మడికాయ ఉంది. డిజర్ట్లు, రొట్టెలు, పానీయాలు, మాంసం వంటకాలు, సలాడ్లు మరియు సైడ్ వంటకాలు: సెప్టెంబర్ నుండి నవంబరు వరకు, ఒక గుమ్మడికాయ అన్ని వంటలలో వాచ్యంగా చూడవచ్చు. మేము శరదృతువు వృద్ధిని కొనసాగించి, గుమ్మడికాయతో రిసోట్టో ఉడికించాలి నిర్ణయించుకున్నాము.
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులను రిసోటో - రెసిపీ
మీరు రిసోట్టో లో సుగంధ అడవి పుట్టగొడుగులను చాలు అవకాశం ఉంటే, అది ఉపయోగించడానికి నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే సాధారణ స్టోర్ veshenki తో champignons డిష్ మంచి అదనంగా కావచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- థైమ్ యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
- బియ్యం arborio - 2 అంశాలు;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 430 గ్రా;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- నీరు 720 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 85 గ్రా.
తయారీ
వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఒక జత క్రీమ్ నీడతో పిండిచేసిన ఉల్లిపాయను సేవ్ చేయండి. బియ్యం గింజలు వేయించడానికి పాన్ మరియు మిశ్రమానికి చేర్చండి, తద్వారా ప్రతి ఒక్క విత్తనం నూనె యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని జోడించి, ఒక సమయంలో పొయ్యి మీద నీరు పోయాలి. ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా రసం మరియు క్రీమ్ మిశ్రమంతో డిష్ లో ద్రవ స్థానంలో. తేమ పూర్తిగా గ్రహించినప్పుడు - తరువాతి భాగాన్ని మరియు అందులో మీరు అన్నం సంసిద్ధతను తీసుకునే వరకు చేర్చండి. ఈ సందర్భంలో, రిసోట్టో నిరంతరం మిశ్రమంగా ఉండాలి.
రిసోట్టో తయారీతో సమాంతరంగా, మిగిలిన వెల్లుల్లి పళ్ళతో పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి. థైమ్ ఆకులు వేసి రిసోట్టో మీద పుట్టగొడుగు వేయించాలి.
"ప్లావో" మోడ్లో వంట సాంకేతికతను పునరావృతమయ్యే ఒక మల్టీ వర్కర్లో గుమ్మడికాయతో ఈ రిసోట్టో చేయవచ్చు.
గుమ్మడికాయ మరియు చిన్నవయసులతో రిసోటో
పదార్థాలు:
- pancetta - 95 g;
- చిన్నమ్మలు (ఒలిచిన) - 430 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - 1 అంశం;
- కూరగాయల రసం - 1 l;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 360 గ్రా;
- ఎండిన సేజ్ - 1 టీస్పూన్;
- క్రీమ్ - 55 మి.లీ;
- తడకగల పర్మేసన్ - 35 గ్రా.
తయారీ
ఒక క్రంచ్కు పాన్సెట్టా యొక్క ముక్కలను వేసి, ఒక రుమాలు వాటిని బదిలీ చేయండి, మరియు తాజాగా గ్రీజులో రొయ్యల తోకను వేయించాలి. తోకలు పింక్ మారినప్పుడు, ఒక ప్లేట్ మీద వాటిని ఉంచండి. విడిగా, వెల్లుల్లి పళ్ళతో పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలను భద్రపరచండి. బియ్యం ధాన్యాలు, మరియు ఒక నిమిషం తరువాత మరియు గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ జోడించండి. సేజ్ తో అన్నం చల్లుకోవటానికి మరియు పోయాలి రసం పోయాలి, పొయ్యి తర్వాత పొడుగు, మునుపటి మాత్రమే పూర్తిగా శోషణ తర్వాత తదుపరి పోయడం. తుది తయారీ లో క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు తడకగల Parmesan పోయాలి, అప్పుడు బేకన్ మరియు రొయ్యలు తో ప్రతిదీ కలపాలి.
గుమ్మడికాయ మరియు బేకన్ తో రిసోటో
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 45 గ్రా;
- లీక్ - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- చాంపినిన్స్ - 135 గ్రా;
- బియ్యం ఆర్బర్యో - 1 అంశం;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 485 ml;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 120 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 55 గ్రా.
తయారీ
బేకన్ వేసి ముక్కలు నేప్కిన్లు న క్రంచ్ మరియు స్థానం వరకు. మిగిలిన కొవ్వులో లీక్లను కాపాడండి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు తేమ ఆవిరైపోతుంది. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను కలపాలి, వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసి బియ్యాన్ని జోడించండి. గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ వంటకాలు యొక్క కంటెంట్లను మిళితం చేసి, ఆపై ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించండి, నిరంతరం మిక్సింగ్. బియ్యం మెత్తగానే, రిమోటోను పార్మేసాన్తో కలపండి మరియు బేకన్ ముక్కలతో చిలకరించడం.
గుమ్మడికాయ మరియు కాషాయితో మిలన్ లో రిసోటో
పదార్థాలు:
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 225 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 210 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- వేడి నీటి - 480 ml;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml;
- కుంకుమ - 1/4 tsp;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - రుచి చూసే.
తయారీ
వేడి నీటిలో సగం ఒక గాజు తో కుంకుమ నింపు. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం మరియు గుమ్మడికాయ ముక్కలతో వేసి వేయాలి. ఉల్లిపాయ స్పష్టమైన ఉన్నప్పుడు, రోజ్మేరీ మరియు బియ్యం జోడించండి. కలిసి అన్ని పదార్థాలు కదిలించు, ఆపై నీటిలో కుంకుమపువ్వు జోడించండి మరియు పైన నుండి మరొక రసం రసం పోయాలి. క్రమంగా గందరగోళాన్ని, ధాన్యాలు మెత్తగా కోసం వేచి ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఒక నీటి గాజు, పోయాలి. ముగింపులో, గుమ్మడికాయ పురీ మరియు తడకగల జున్ను జోడించండి.