కాలేయం యొక్క ఆధారంగా మృదుత్వం మరియు వంటకాలకు ఒక సంపన్న రుచి సాధారణంగా పుల్లని ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది, సోర్ క్రీం, మరియు ఒక రుచికరమైన వాసన మరియు సిద్ధంగా ఉన్న వంటకానికి ఒక ప్రకాశవంతమైన నీడ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు రూపంలో ప్రామాణిక కూరగాయల సమితిని ఇస్తుంది.
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో పుల్లని క్రీమ్ లో ఒక కాలేయం ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 550 గ్రా;
- వేడి సాస్ - 20 మి.లీ;
- క్యారట్లు - 60 గ్రా;
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 85 ml;
- నీటి 100 ml.
తయారీ
చికెన్ కాలేయం తగినంతగా చికిత్స చేయనవసరం లేనందున, అది శుభ్రం చేయడానికి మరియు వంట చేయడానికి ముందు పొడిగా ఉండటానికి సరిపోతుంది.
కూరగాయల నూనె యొక్క డ్రాప్ న, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క root నుండి సువాసన పేస్ట్ పాటు కూరగాయలు పాస్ వీలు. తరువాతి దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు, అల్లంతో అల్లంతో వెల్లుల్లి పళ్ళతో గ్రైండింగ్ చేయడం ఒక యూనిఫాం స్లర్రిలోకి మారుతుంది. వెచ్చని సాస్, సోర్ క్రీం మరియు నీటితో మిశ్రమం నుండి కూరగాయల పాశ్చరైజేషన్ గ్రేవీతో అనుబంధించబడుతుంది. సాస్ లో మేము చికెన్ కాలేయం ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద 12 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో సోర్ క్రీం లో లోలోపల మధనపడు.
ఉల్లిపాయ క్యారట్లు మరియు సోర్ క్రీం తో చికెన్ కాలేయం
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం 750 g;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- క్రీమ్ - 320 ml;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- పొడి వైట్ వైన్ - 135 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- ఎండిన థైమ్ - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
మీరు సోర్ క్రీం లో కాలేయమును ఉడికించుటకు ముందుగా, కాలేయమును చల్లబరిచిన నీటితో కడిగి, పొడిగా ఉంచండి. వెన్న చిన్న మొత్తంలో మీడియం వేడి మీద బే ఆకు, క్యారెట్ మరియు థైమ్ తో ఉల్లిపాయను విడిచిపెట్టండి. కూరగాయలు సిద్ధం కాలేయం ఉంచండి మరియు కూడా అది పెనగులాడు వీలు. Whisk క్రీమ్ మరియు వైన్ తో పుల్లని క్రీమ్, అప్పుడు ఫలితంగా క్రీమ్ మిశ్రమం పోయాలి ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి. 12-15 నిమిషాలు కనీస వేడి లో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కొట్టు.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, పుట్టగొడుగులు మరియు సోర్ క్రీం తో చికెన్ కాలేయం
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 250 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 420 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 290 ml;
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- క్యారట్లు - 60 గ్రా;
- బేకన్ - 6 ముక్కలు.
తయారీ
క్రంచింగ్ వరకు బేకన్ వేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వాయువు కోసం గ్రీజు ఉపయోగించండి. కాల్చిన గోధుమ రంగు వేయబడినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు తేమ పూర్తిగా వాటిని నుండి ఆవిరైపోతుంది. వెల్లుల్లి దంతాల పిండి వేసి చికెన్ కాలేయం యొక్క ముక్కలు కొట్టుకుపోతాయి. వైన్ తో డిష్ పోయాలి మరియు వేయించడానికి పాన్ పూర్తిగా పొడి వరకు అధిక వేడి మీద వదిలి. ఇప్పుడు సోర్ క్రీం జోడించండి. ఉల్లిపాయలతో పుల్లని క్రీమ్ లో చికెన్ కాలేయం మరొక 6 నిముషాల పాటు నిప్పులో ఉండాలి.