"కుటీర ఎరుపు కాదు, అంచులు, అది పైస్ తో ఎరుపు!" - ఈ జానపద జ్ఞానం చెప్పబడింది. పాత రోజుల్లో, ఏ ఉంపుడుగత్తెచే వండిన బేకింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల్లో ఒకటి, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఎర్రటి పైస్.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లు వేయించిన ఈస్ట్ పైస్ అన్ని సందర్భాల్లోనూ అద్భుతమైన, సార్వత్రిక వంటకం. ఇటువంటి నింపి సిద్ధం కష్టం కాదు, మరియు కేకులు రుచికరమైన చేయడానికి, మీరు రెసిపీ లో పేర్కొన్న పదార్థాలు మరియు డౌ తయారీ సమయం అనుకూలంగా అవసరం.
గుడ్లు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో పైస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 300 ml;
- పిండి - 3 కప్పులు;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు;
- మృదువైన వెన్న - 30 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు;
- పొడి బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ - 1-2 స్పూన్;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 2 పెన్సిళ్లు;
- హార్డ్ లో ఉడికించిన గుడ్లు - 6 PC లు;
- ఉప్పు;
- మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ
లోతైన saucepan లో తేలికగా చక్కెర, ముడి గుడ్డు, ఉప్పు బీట్. అప్పుడు ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని పాలు, మిక్స్ జోడించండి. ఫలితంగా ద్రవ్యరాశికి చిన్న భాగాలలో పిండిని జోడించండి, ఈ విధంగా కలిపితే. పిండి అవాస్తవిక ఉండాలి. బాగా మిశ్రమంగా ఉన్నప్పుడు, అది ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలోకి మార్చబడుతుంది మరియు ఒక గంటకు కణజాలం లేదా టవెల్ తో కప్పబడి ఉండాలి. డౌ ఒక సాస్పాన్లో పెరుగుతుంది మరియు మరొక 1.5 గంటలు చేరుకోవడం వదిలివేయడంతో తేలికగా గుజ్జుచేయాలి.
డౌ పెరుగుతూ ఉండగా, మేము నింపి సిద్ధం చేస్తాము. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో గుడ్లు చక్కగా కత్తిరించి, ఉప్పు వేసి, మయోన్నైస్ జోడించండి.
పిండి రెండవ సారి పెరుగుతుంది, మీరు పైస్ చేయడానికి ప్రారంభించవచ్చు. పరీక్షలో మూడవ భాగం సగం సెంటీమీటర్ మరియు ఒక గాజు లేదా ఒక కప్పు స్క్వీజ్ వృత్తాలు యొక్క మందంతో చుట్టబడుతుంది. ఒక డౌ రౌండ్ లో నింపి ఉంచండి మరియు మీ వేళ్లు తో పాటీ యొక్క అంచుల మూసివేయండి. అప్పుడు, తేలికగా మీ చేతిలో పాటీని పిండి వేసి, అది ఆకారంను ఇస్తుంది. ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో ఫ్రై, అన్ని వైపులా నుండి ఒక నిగూఢ రంగు వరకు చిన్న నిప్పుపై శుద్ధి చేసిన నూనెతో నూనె వేయబడుతుంది.
గుడ్డు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో కాల్చిన ప్యాటీ
గతంలో, అటువంటి పైస్ వేడి రాకను సూచిస్తుంది, ఆకుపచ్చ రే ఇప్పటికే పడకలలో చురుకుగా పెరుగుతోంది. నేడు, ఆకుకూరలు ఏడాది పొడవునా ఏ దుకాణానికైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇటువంటి నింపి యొక్క juiciness పెంచడానికి, మీరు ఒక చిన్న రహస్య తెలుసుకోవాలి: వెన్న జోడించడానికి, మరియు piquancy డచ్ జున్ను ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 200 ml;
- నీరు - 300 ml;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పొడి బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- పిండి - 1,5 kg;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 50 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 2-3 పెన్సిళ్లు;
- గుడ్లు, 6-8 ముక్కలు హార్డ్ లో ఉడకబెట్టడం;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- హార్డ్ డచ్ చీజ్ - 50 గ్రా.
తయారీ
స్పాంజితో శుభ్రం చేయు సిద్ధమౌతోంది. దీనిని చేయటానికి, మేము వెచ్చని పాలు మరియు నీరు, చక్కెర, ఈస్ట్, గుడ్డు మరియు ఒక సాస్పాన్ లో మృదువైన వెన్న మిళితం. చిన్న భాగాలలో ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని పొందిన తరువాత, పిండిని చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి మరియు 1-1.5 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఒక చెంచా ఉంచండి, ఎల్లప్పుడూ ఒక టవల్ తో పాన్ని కప్పి ఉంచండి. ఈ చర్యను పునరావృతం చేసి, డౌని 1 గంట పాటు వదిలేయండి, మళ్ళీ సరిపోతుంది.
డౌ పెరుగుతుంది, మేము నింపి సిద్ధం.
పిండిని సమీపించి, చిన్న భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి ముక్కను రోలింగ్ పిన్నుతో చుట్టించి, వృత్తాకారంలోకి నింపి ఉంచండి. ఎడ్జ్ అంచులు మరియు ఒక అందమైన మృదువైన పాటీ ఏర్పాటు మరియు కూరగాయల నూనె తో greased, ఒక బేకింగ్ ట్రే న సీమ్ డౌన్ ఉంచండి. పైన నుండి పిరోజ్కి చిరిగిన పచ్చికతో లేదా గుడ్డు క్రస్ట్ కోసం గుడ్డుతో గ్రీజు. పొయ్యి యొక్క రకాన్ని బట్టి, 180 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 25-30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో గుడ్డు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో కాల్చడం.