చాలా తరచుగా, తీపి డెజర్ట్స్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసే వంటలలో, విలోమ సిరప్ అవసరమైన పదార్ధాలలో గుర్తించవచ్చు. అయితే, మీరు దాన్ని సిద్ధంగా-తయారు చేసిన రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ తరచూ ఇటువంటి ఉత్పత్తులను తయారు చేసే గృహిణులు, ఇంట్లో స్వతంత్రంగా ఈ పదార్ధాన్ని తయారు చేయడానికి మరింత సమర్థవంతమైనది. ఇది చేతిలో కుడి వంటకాలు ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మేము క్రింద వివరించడానికి ఇది ముఖ్యంగా, అమలు చేయడానికి పూర్తిగా సులభంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ - ఇంటిలో విలోమ చక్కెర సిరప్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 300 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 130 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1/3 స్పూన్ స్పూన్.
తయారీ
ఇంట్లో విలోమ సిరప్ తయారీకి, మేము ఒక మందపాటి దిగువ, అలాగే పంచదార పానీయం యొక్క ఉష్ణోగ్రత కొలిచే ఒక ప్రత్యేక థర్మామీటర్ తో ఒక ఉక్కు saucepan లేదా stewpot అవసరం.
"కుడి" పాత్రలో, చక్కెర పోయాలి మరియు వేడి నీటిని పోయాలి, ఆపై ప్లేట్ యొక్క ప్లేట్ మీద ఉంచండి, బలహీనమైన ఉష్ణాన్ని సర్దుబాటు చేయడం మరియు నిరంతర గందరగోళాలతో వెచ్చగా ఉండే వరకు అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోతాయి. మరిగే తర్వాత కంటెంట్ సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు మిక్స్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 107-108 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో (థర్మామీటర్తో కొలవడం) కొనసాగించండి. ఇది ఇరవై నుండి నలభై నిమిషాలు పడుతుంది. సిరప్ గట్టిగా కాచు లేదు - అగ్ని చాలా తక్కువగా ఉండాలి.
కూలిపోయిన తరువాత సిరప్ ఒక మందపాటి థ్రెడ్ (4-5 మిమీ) ను ఏర్పరచాలి, డ్రాప్ రెండు వేళ్లతో తీసుకుంటే మరియు త్వరగా పీల్చుకొని, అన్క్లాప్ చేయబడుతుంది. చల్లగా ఉండే రూపంలో, ద్రవ కాంతి తేనెకు ఆకృతిలో ఉత్పత్తి చాలా సారూప్యంగా ఉంటుంది. ఈ కోసం మీరు మారినట్లయితే, తయారీ సాంకేతికత సరిగ్గా మరియు సిద్ధంగా ఉన్న పదార్ధం - అత్యధిక నాణ్యత యొక్క విలోమ సిరప్ కలుసుకున్నారు.
సోడా తో రెసిపీ - ఇంటిలో విలోమ సిరప్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 700 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 290 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- ఆహార సోడా - 5 గ్రా.
తయారీ
విలోమ సిరప్ యొక్క పుల్లని రుచి ప్రక్రియలో బేకింగ్ సోడాను జోడించడం ద్వారా తటస్థీకరించవచ్చు. ఉత్పత్తి యొక్క ఆమ్లత్వం కావలసిన ఏకాగ్రతను మించిపోయినా లేదా ఒకటి లేదా మరొక డెజర్ట్ తయారీకి అవాంఛనీయమైతే ఈ దశ అవసరం. ఇటువంటి సిరప్ ఉడికించాలి ఎలా?
ప్రారంభంలో, సోడాతో విలోమ సిరప్ తయారీ సాంకేతికత మునుపటి వెర్షన్ నుండి వేరుగా లేదు. చక్కెర ఇసుక వేడి నీటిలో అవసరమైన నిష్పత్తిలో కలుపుతారు. ఈ కోసం వంటకాలు తప్పనిసరిగా ఒక మందపాటి అడుగుతో ఎంపిక చేస్తారు మరియు అల్యూమినియం తయారు చేయరాదు. నీటితో చక్కెరను మరిగించి, అన్ని తీపి స్ఫటికాలను కరిగించి, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడుతుంది. ఆ తర్వాత, మిశ్రమం మిశ్రమంగా ఉండాలి, కంటైనర్ను దాని మూతతో కప్పాలి మరియు, గందరగోళంలో లేకుండా, 107-108 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో అత్యల్ప వేడి వద్ద ఉన్న పదార్ధాలను వేడి చేయండి.
కావలసిన ఫలితం చేరిన తర్వాత, మూత ఎత్తండి మరియు సిరప్ 70 డిగ్రీలకి చల్లనిని తెలపండి. గదిలో ఉష్ణోగ్రత మరియు పాత్ర యొక్క వ్యాసం ఆధారంగా, ఇది పది నుండి ఇరవై నిమిషాల వరకు పడుతుంది.
ఇప్పుడు, బేకింగ్ సోడా డెజర్ట్ చెంచా మరియు ఉడికించిన వేడి నీటిలో కొద్దిగా పోస్తారు. మేము సిరప్ తో ఒక కంటైనర్ లోకి సోడా పరిష్కారం పరిచయం మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఈ సమయంలో, తీవ్రమైన foaming జరుగుతుంది, ఇది క్రమంగా తగ్గుతుంది, మరియు నురుగు అదృశ్యమవుతుంది. మరికొన్ని సార్లు శీతలీకరణ ప్రక్రియలో మీరు ఒక స్పూన్ను ఉత్పత్తిని కలపాలి. ఫలితంగా, ఒక పారదర్శక విలోమ సిరప్ పొందాలి, ఇది శీతలీకరణ తర్వాత యువ ద్రవ తేనె యొక్క ఆకృతిని మరియు రంగును కలిగి ఉంటుంది .
విలోమ సిరప్ దాని ఉపయోగం అందించిన వంటకాలలో తేనెను భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ వాస్తవాన్ని నిషేధించిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించుకునేవారు ఈ వాస్తవాన్ని స్వాగతించారు. అదనంగా, విలోమ సిరప్ మాపుల్ లేదా కార్న్ సిరప్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, అలాగే బెల్లము ఉంటుంది. సుదీర్ఘకాలం దానిపై ఆధారపడిన ఉత్పత్తులు వాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు చక్కెర లేదు. ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో విలోమ సిరప్ నిల్వ.