రిసోటో సాధారణ వంటకంతో వంటకం, వంట కోసం చాలా శక్తి అవసరమవుతుంది. బియ్యం గోధుమలు నిరంతర గందరగోళాన్ని కలిగి ఉండటం వలన, ఈ వంటకం అన్నం ఆర్బొరియో మరియు దాని వంట సాంకేతికత, మీరు ఆచరణాత్మకంగా వంట సమయం అంతటా డిష్ నుండి బయలుదేరుతారు కాదు. రెగ్యులర్ మిక్సింగ్ అనేది ఋతువుల నుండి పిండిని నిరంతరం వేరుచేసి పంపిణీ చేయడం ద్వారా రిసోటో క్రీమ్ ఆకృతిని అందిస్తుంది. ఈ పదార్ధం లో, మేము కుడి సాంకేతికతను ఉపయోగించి కోడి మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడతాము.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,3 l;
- చాంపిగ్నన్స్ - 265 గ్రా;
- బేకన్ - 7-8 ముక్కలు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- బియ్యం - 295 గ్రా;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 235 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 55 గ్రా;
- కాల్చిన చికెన్ - 270 గ్రా.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో సగం లీటర్ లో నాని పోవు. అదనపు ద్రవాలు పిండితో పుట్టగొడుగులను కింద నుండి నీటితో కలుపుతాయి. తెలుపు పుట్టగొడుగులను మరియు చాంపిగ్నాన్లను గొడ్డలితో నరకడం.
ఉడికించిన కొవ్వు మీద బేకన్ ముక్కలు ముక్కలు మరియు గోధుమ, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల ముక్కలను సేవ్ చేయండి. వైన్ లో పోయాలి మరియు అది 2/3 కోసం ఆవిరైన వీలు. బియ్యం వేసి కోడి మరియు పుట్టగొడుగు రసం యొక్క మిశ్రమాన్ని, కాయగూర తర్వాత ఒక పెద్ద గోధుమరంగుతో కలుపుకోవాలి, గతంలో మిగిలిన భాగం పూర్తిగా పూర్తిగా గ్రహించిన తర్వాత మాత్రమే రసం యొక్క తదుపరి భాగాన్ని జోడించడం.
చివరిగా చికెన్ మరియు జున్ను ముక్కలను వేసి మిక్స్ చేసి, కోడి మరియు పుట్టగొడుగులతో వెంటనే రిసోట్టోను అందివ్వండి.
రిసోటో - చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 490 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- చాంపిగ్నన్స్ - 420 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- బియ్యం ఆర్బోరియో - 1 1/4 వ్యాసం;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 165 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 720 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 35 గ్రా.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను యొక్క స్పస్సరుయ్యుడ్ ముక్కలు తేమ పూర్తిగా తరువాతి నుండి ఆవిరైపోతాయి. వెల్లుల్లి పళ్ళ నుండి పురీని జోడించి, తరిగిన కోడి ముక్కలను వేయాలి. చికెన్ ఒక బ్లుష్ పనిచేయగానే, వైన్లో పోయాలి మరియు అది 2/3 ద్వారా ఆవిరైపోనివ్వండి. ఇప్పుడు బియ్యం పోయాలి, మిక్స్ మరియు క్రమంగా కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను కలపడం, రసం జోడించడానికి ప్రారంభించండి. ద్రవ యొక్క తదుపరి భాగాన్ని పూర్వం శోషించిన తర్వాత మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది. బియ్యం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తురిమిన పర్మేసన్ తో ప్రతిదీ కలపాలి.
కావాలనుకుంటే, కోడి మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో ఒక మల్టీవర్క్లో తయారుచేయవచ్చు: "బేకింగ్" లో మొదటి పదార్థాలు వేసి, ఆపై రసం కలిపి "ప్రీత్" కు మారండి.