సాధారణంగా టార్టెన్ టాటెన్ అని పిలువబడే ఒక మోటైన ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై బహుశా ఆపిల్ పైస్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వ్యత్యాసాలలో ఒకటి.
ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై-ఓవర్టర్న్ - రెసిపీ
క్లాసిక్ టేటెన్ యొక్క ఆధారంగా ఒక చిన్న లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ ఉంది. రెసిపీ యొక్క ఈ వ్యత్యాసంలో, మేము మొదటి ఎంపికను నిలిపి, సోర్ క్రీం మరియు వెన్న యొక్క మిశ్రమం ఆధారంగా సున్నితమైన చిన్న పేస్ట్రీని తయారు చేస్తాము.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 175 గ్రా;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- ఉప్పు చిటికెడు;
- వెన్న - 165 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 75 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- వెన్న - 115 g;
- చక్కెర - 155 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 6 ముక్కలు;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
సరైన ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై సరైన బేస్ తో మొదలవుతుంది - షార్ట్కేక్. ఈ పరీక్ష కోసం, పిండి చక్కెర మరియు ఒక చిన్న మొత్తం ఉప్పు కలిపి, ఆపై చమురు ఘనాల తో పదార్థాలు పొడి మిశ్రమం ఓడించింది. పిండి పిండి ఏర్పడినప్పుడు, అది సోర్ క్రీంతో కలపండి మరియు మృదువైన పిండి కలపాలి. ఒక ముద్దలో పిండిని సేకరించండి, అది ఒక చిత్రంతో వ్రాసి, కొన్ని గంటలపాటు చల్లగా ఉంచండి.
కరిగిన వెన్నతో వేయించిన పాన్లో పెద్ద ముక్కలుగా వేసి ఆపిల్లు ముక్కలు చేయాలి. 20-25 నిముషాలు చక్కెరలో పంచదార కలిపి, పంచదారలో ఆమ్లాలను ఆరబెట్టండి. చల్లగా ఉన్న పిండిని చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్లో పంచదార ఆపిల్లతో కప్పండి. సగం ఒక గంట 220 డిగ్రీల కోసం ఒక preheated పొయ్యి లో కేక్ ఉంచండి, ఒక కొట్టిన గుడ్డు తో ఉపరితలం ముందు staining. తయారీ సగం గురించి ఒక గంట పడుతుంది.
ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై టార్ట్ పంచదార పాకం తో taten - రెసిపీ
ప్రత్యామ్నాయ ఆధారంగా టార్ట్ tatena - పఫ్ pastry, ఈస్ట్ లేకుండా తయారు. అలాంటి ఒక పరీక్షను తయారుచేయటానికి గంటలు పట్టవచ్చు, అందువల్ల దుకాణ సేకరణ ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- నీరు - 65 ml;
- ఆపిల్ల - 6 ముక్కలు;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- దాల్చిన చెక్క యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్లో నీటితో కలిపి చక్కెర కలపండి. స్ఫటికాలు కరిగినప్పుడు, వెన్న ముక్కను మరియు ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ ముక్కలను వేసి ఉంచండి. మరొక 6-8 నిముషాలు పంచదార పాకంలో ఆపిల్ల వేయించండి, దాల్చినచెక్క చిటికెడు ముక్కలను పూరించండి.
పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క పొరను బయటకు వేయండి మరియు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కవర్ చేయండి, అంచుల లోపల కొద్దిగా చొప్పించడం. డౌ మధ్యలో క్రాస్-కట్ చేయండి మరియు 20-25 నిమిషాలు 220-డిగ్రీ పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయడానికి ప్రతిదీ పంపండి. పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఫ్రెంచ్ లో ఆపిల్ పై ఒక ఐస్ క్రీమ్ బంతిని అందిస్తారు.