మన్టీ మధ్య ఆసియా మరియు ఫార్ ఈస్ట్, టర్కీ, మొంగోలియా, చైనా, కొరియా, టాటార్స్తాన్, బస్కోర్టోస్టాన్ మరియు క్రిమియాలోని పలువురు ప్రజల్లో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ సాకే డిష్, డంప్లింగ్స్ లాగా - మెత్తగా తరిగిన మాంసం (మాంసంతో తయారు చేసిన మాంసం), కొన్నిసార్లు కూరగాయల సంకలనాలతో తయారుచేస్తారు. గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన పిండిలో ముక్కలు వేయించిన మాంసం ముక్క చాలా అందంగా (మరియు హెర్మెటికల్గా సీలు చేయబడింది), అప్పుడు మణి మరిగే, వేసి తర్వాత, ఒక జంట కోసం వండుతారు.
వేర్వేరు ప్రజలకు తమ స్వంత సాంప్రదాయిక ఆలోచనలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే మంత్రాల కోసం డౌను ఎలా తయారు చేయాలో మరియు వంటకాలలో ఏది సంవత్సరానికి మరియు ఒక నిర్దిష్ట వాతావరణ-ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
సరళమైన "వేసవి" సంస్కరణలో మంటలను పిండి చేయవచ్చు: గుడ్లు మరియు పాలు లేకుండా తాజాగా, మరియు క్లిష్టమైన సంవిధాన రూపాల్లో (ఇది మరింత సంపన్నమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉండటానికి).
చల్లని రోజుల్లో ఉఘులు, డన్గాన్ మరియు మరికొన్ని మంది ప్రజలు సాధారణంగా మంటి కోసం ఈస్ట్ పిండిని తయారు చేస్తారు. సాంప్రదాయ తయారీలో, మాంటిల్ గుడ్లు మరియు పాల కోసం పరీక్షలో ఉనికిని, కొన్ని విధాలుగా, ఈ ఉత్పత్తులను పొందిన జంతువుల కాలానుగుణ చక్రాలచే నిర్ణయించబడుతుంది, అందుచే వాటి లభ్యత.
ఎలా మరియు ఎలాంటి రకమైన డౌ మీరు మంటి కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు. పిండి గోధుమ లేదా wholemeal ముతక గ్రౌండింగ్ ఉపయోగించడానికి పిండి ఉత్తమం, మీరు కొద్దిగా బార్లీ పిండి (ఇంట్లో ఇంట్లో ఒక మార్గం లేదా మరొక, పెర్ల్ లేదా బార్లీ రూకలు గ్రైండింగ్ పొందవచ్చు ఇది) జోడించవచ్చు.
పాలు మరియు గుడ్లు లేకుండా మాంటా కిరణాలు కోసం తాజా డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - సుమారు 2 భాగాలు;
- నీరు - పిండి మొత్తంలో 1 భాగం;
- ఉప్పు - చాలా తక్కువ, 0.5 కిలోల పిండికి 1 చిటికెడు.
తయారీ
పిండిని తీయడం మంచిది, అయితే, ఇది ప్రక్రియలో ప్రాణవాయువు అణువులతో సమృద్ధమవుతుంది, దీని అర్థం డౌ మెరుగైనది, మరింత అవాస్తవికమైనది. అధిక తేమతో ఉన్న పిండి పిండిలో ఉన్న సందర్భాలలో లేదా స్క్రీనింగ్ గట్టిగా కావాల్సినది.
మేము ఒక గిన్నెలో లేదా పని ఉపరితలంపై పిండిని పెట్టి, ఒక గాడిని తయారు చేసి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి పిండిని మెత్తగా చల్లబరచాలి. ఇది చమురు లేదా గ్రీజుతో చేతులు ద్రవపదార్థం చేస్తుంది. పిండి చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు లేదా, దానికి బదులుగా, sticky. జాగ్రత్తగా డౌ కలపండి, పొరలు వాటిని వెళ్లండి, ఒక మార్గం లేదా మరొక వాటిని కట్, మరియు మీరు manties చేయవచ్చు.
ఫిల్లింగ్ ఇప్పటికే తయారు చేయబడినట్లు భావించబడింది. అయితే, మీరు అదే వంటకాన్ని అనుసరిస్తూ, మిండీ కోసం డౌ ఉడికించి ఉంటే, కానీ పాలు న, అది మరింత పుష్టికరమైన మరియు CALORIC ఉంటుంది, గుడ్డు జోడించడం గాని హాని లేదు. మార్గం ద్వారా, పాలు రెండూ సోర్, మరియు తప్పనిసరిగా ఒక ఆవు కాదు.
పాలు మీద మాంటా కిరణాల కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - సుమారు 500 గ్రా;
- పాలు (నాన్-యాసిడ్) - దాదాపు 250 ml;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఈస్ట్ ఒత్తిడి - 20 గ్రా (లేదా 3 రెట్లు తక్కువ, పొడి);
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
మొదటి ఒపారా. వెచ్చని పాలు, మేము ఈస్ట్ మరియు చక్కెర పరిచయం. Sifted పిండి యొక్క 1/4 జోడించండి మరియు పూర్తిగా కదిలించు, 20-30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఓపారాను చేరుకున్నప్పుడు, క్రమంగా పిండిని పిండి మరియు పిండిని మెత్తగా పిండి వేయాలి. డౌ యొక్క నిటారుగా పాలు లేదా నీరు మరియు పిండితో సర్దుబాటు చేయవచ్చు. మేము ఒక కామ్ లో డౌ రోల్, ఒక టవల్ తో గిన్నె కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తర్వాత మేము మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు కలపాలి. మీరు పొరలుగా వెళ్లండి మరియు manty చెక్కడం చేయవచ్చు. లేదా మీరు మరోసారి 20 నిమిషాల్లో వేడిగా ఉన్న డౌను ఉంచవచ్చు, నలిగిపోతుంది, ఆపై మోడలింగ్లో బయలుదేరవచ్చు.
అదే రెసిపీని అనుసరించినట్లయితే, 1-2 గుడ్లు (కోడి, టర్కీలు లేదా డక్) మిశ్రమానికి మరియు నెయ్యి 100 గ్రాముల నెయ్యి (గూస్, డక్ లేదా కోడి) జోడించండి. మేము పిండితో కలిసి గుడ్లు మరియు కొవ్వును పిండికి చేర్చాము. పరీక్ష యొక్క సాంద్రత మరియు ఆకస్మికం మళ్లీ, పిండితో సరిదిద్దబడింది. అయితే, ఈ వైవిధ్యంలో డౌ చాలా సంతృప్తికరంగా మరియు అధిక-క్యాలరీగా ఉంటుంది, ఇది చల్లని వాతావరణం మరియు / లేదా బాహ్య ప్రసారంలో భౌతిక పని కోసం మంచిది.
గుడ్లు మరియు కొవ్వు (లేదా వెన్న) కలిపి మట్టి కోసం డౌ కూడా సోర్ క్రీం లేదా కేఫీర్ మీద, నీటి మీద, తయారు మరియు bezdozhzhevoe చేయవచ్చు. నిష్పత్తులు గత రెసిపీ (పైన చూడండి) వలె ఉంటాయి.