ఉల్లిపాయలు తో పైస్ వంటకాలను గొప్ప, కానీ వారు క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ పై అన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. చీజ్ ఉల్లిపాయ పై ఒక రుచికరమైన మరియు తక్కువ కేలరీల వంటకం, ఇది టీ లేదా కాఫీతో ఎక్కువగా తినబడుతుంది. అదనంగా, ఈ పారదర్శక సూప్ ఒక అద్భుతమైన ఆకలి లేదా అదనంగా ఉంది. క్లాసిక్ సంస్కరణలో ఉల్లిపాయలతో ఒక జున్ను కేక్ సిద్ధం, మరియు వివిధ సంకలితం ఉపయోగించి: చికెన్, ముక్కలు మాంసం, సాసేజ్.
ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ పై
ఉల్లిపాయలు కోసం ఫ్రెంచ్ ప్రేమ దీర్ఘ ఉల్లిపాయ సూప్ కోసం రెసిపీ కారణంగా పిలుస్తారు, మరియు ఇక్కడ మరొక క్లాసిక్ వంటకం, ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ పై ఈ సమయం ఉంది.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 11 pcs.
- చల్లగా వెన్న - 280 గ్రా;
- పిండి - 200 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రా;
- కొవ్వు సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- వెనీగర్ వైన్ (తెలుపు) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- డైజన్ ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- సముద్ర ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
పిండి, సోర్ క్రీం, పచ్చసొన, ½ స్పూన్ ఉప్పు కలపాలి, నూనె 180 గ్రాములు వేసి చిన్న ముక్కగా కత్తితో గొడ్డలిని చాప్ చేయండి. అప్పుడు డౌ యొక్క బంతిని బయటకు లాగి, అధిక భుజాల పొందితే తద్వారా వేరు చేయగలిగిన ఆకారంతో సమానంగా పంపిణీ చేయండి. మేము ఒక ఫోర్క్ తో పిండి కర్ర మరియు ఫ్రీజర్ లో అచ్చు చాలు. మేము శుభ్రం మరియు ఘనీయంగా ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.
వెన్న యొక్క పెద్ద సాన్ పాన్ 100 g లో కరుగుతుంది, ఉల్లిపాయలను వ్యాపించి, 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఉడికించి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి. వండిన వరకు వినెగార్, ఆవాలు, ఉప్పు, మిక్స్ మరియు కూర జోడించండి. మేము ఫ్రీజర్ నుండి డౌతో రూపం తీసుకొని 20 నిమిషాలు 200 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాము. ఈ సమయంలో, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద జున్ను రుద్దు.
మేము పొయ్యి నుండి కేక్ను తీసివేసి, దానిలో వేయించిన ఉల్లిపాయలను ఉంచి, పై నుండి జున్ను పోయాలి, 170 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతను తయారు చేసి, 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కేక్ వేయాలి. రెడీ పై, మీరు అచ్చు బయటకు తీసుకునే ముందు, మీరు చల్లబరచాలి.
ఉల్లిపాయ పై
పదార్థాలు:
- పిండి - 250 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 20 గ్రా;
- వెచ్చని పాలు - 125 ml;
- వెన్న -120 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- ఉల్లిపాయ - 2 కేజీ;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- సొనలు - 3 ముక్కలు;
- బేకన్, మాంసం స్ట్రాటమ్ తో brisket లేదా కొవ్వు - 50 గ్రా;
- జీలకర్ర - ¼ స్పూన్;
- తన్నాడు క్రీమ్ - 180 గ్రా.
తయారీ
మేము వెచ్చని పాలు లో ఈస్ట్ కాయడానికి, పిండి లోకి మిశ్రమం పోయాలి, ఒక కొండ కురిపించింది పై నుండి పిండి అవశేషాలు తో కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి, కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 15 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు 20 గ్రా వెన్న మరియు ¼ స్పూన్ ఉప్పు, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు మరొక అరగంట కోసం వెళ్ళి తెలపండి. ఆ తరువాత, మరోసారి బాగా కలపాలి మరియు 30 నిముషాల పాటు వెళ్ళాలి. మేము శుభ్రం మరియు సన్నని రింగులతో ఉల్లిపాయలతో ఉంచి, బంగారు వరకు మిగిలిన వెన్నపై వేయించాలి. ఒక గిన్నెలో గుడ్లు కలుపు, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. సరసముగా కొవ్వు (బేకన్, బ్రొక్కెట్) చాప్. డౌ అవ్ట్ రోల్ మరియు అచ్చు లోకి వ్యాప్తి. మేము ఒక గుడ్డు మరియు బేకన్ తో రూపంలో ఉల్లిపాయ పంపిణీ, జీలకర్ర తో చల్లుకోవటానికి. రూపం పొయ్యి లో ఉంచుతారు, 220 డిగ్రీల వేడి, 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 180 డిగ్రీల పొయ్యిలో ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి. రూపం లోకి yolks, క్రీమ్ మరియు ఉప్పు మిశ్రమం పోయాలి మరియు మరొక 50 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు.
చీజ్ తో ఉల్లిపాయ పై
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- జున్ను "రోకూర్ట్" - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- పిండి - 400 గ్రా;
- వెన్న - 240 గ్రా;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- వైట్ వైన్ - 100ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పిండిని పెద్ద కంటెయినర్లో ఉంచి, ఉప్పు, వైన్ మరియు ద్రవ వెన్న (200 గ్రా) జోడించండి. మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక ఆహార చిత్రం లో ప్యాక్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు అది తొలగించండి. ఉల్లిపాయలు సన్నని రింగులలో కట్ చేసి 10 నిమిషాలు వెన్నలో వేయించాలి. ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు తిరుగుతుంది. పుల్లని క్రీమ్ మరియు గుడ్లు కలిపిన ఘనాల లోకి చీజ్ కట్, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక బేకింగ్ డిష్ తో చమురు ద్రవపదార్థం, అధిక గడ్డలు ఒక మృదువైన పొర లోకి డౌ వ్యాప్తి. మేము నింపి పంపిణీ చేసి, అరగంట కోసం రొట్టెలు వేయాలి. ఉల్లిపాయ వెచ్చని తో జున్ను కేక్ సర్వ్.