హర్షో యొక్క హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన సూప్ జార్జియా వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయిక ఆస్తి, దాని ప్రామాణికమైన అమలులో మూడు చేయలేని పదార్థాల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది: గొడ్డు మాంసం, టక్కాలి మరియు వాల్నట్. మేము ఖాతాలోకి అన్ని సంప్రదాయాలు తీసుకొని గొడ్డు మాంసం నుండి నిజమైన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
జార్జియా శైలిలో గొడ్డు మాంసం నుండి హర్చో
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (ఒక ఎముక ముక్క) - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఆకుకూరలు (మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ) - 1 పెద్ద బంచ్;
- అక్రోట్లను - 1 చూపడంతో;
- tkemali - అర్ధ శతాబ్దం;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- హాప్లు-సనెలీ - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర గింజలు - 1 టీస్పూన్;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- బియ్యం - అర్థ శతాబ్దం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము గొడ్డు మాంసం కడగడం, ఒక saucepan లో అది చాలు మరియు నీటి 1.5 లీటర్ల తో పోయాలి. మేము నిప్పు మీద పాన్ వేసి, బలమైన మరియు గొప్ప రసం ఉడికించాలి, కాలానుగుణంగా నీటి ఉపరితలం నుండి నురుగును తీసివేస్తాము. గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉంటే, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయాలి, మరియు మాంసం కూడా ఎముక నుండి కట్ మరియు పెద్ద తగినంత ముక్కలుగా కట్.
ఇప్పుడు కూరగాయల సంరక్షణ తీసుకుందాం: ఉల్లిపాయలు బల్బ్, క్యారెట్లు పాటు కుట్లు లోకి కట్ - ఘనాల. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలను ఉంచుతాము, అప్పుడు మేము 2 టేబుల్ స్పూప్ చొప్పున tkemali జోడించండి. 2 లీటర్ల రసం కోసం స్పూన్లు. మీరు పూర్తి ఎర్ర రంగును కలిగి ఉంటే, అప్పుడు టమోటా హిప్ పురీ యొక్క టేబుల్, లేదా పేస్ట్ గురించి జోడించండి. Tkemali తో బేకన్ గొడ్డు మాంసం రుచి చూసే ఉండాలి, కానీ రుచి దానిమ్మపండు రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం ద్వారా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, నిద్రపోవడం బియ్యం కొట్టుకొని పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
బియ్యం ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక మోర్టార్లో గింజలు మరియు వెల్లుల్లి రుబ్బు. మేము సుగంధ పేస్ట్ తో మా సూప్ నింపండి, మరియు మేము కూడా ఒక ఫిరంగి లో నేల చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండి: హాప్లు-సన్వేలి, corynadr మరియు వేడి మిరియాలు. ఒక బలహీనమైన వేసి సూప్ 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి, ఆకుకూరలు జోడించడానికి మరియు ఒక మూత తో కవర్. రెడీ harsho కనీసం 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి ఉండాలి, తర్వాత మీరు పట్టిక అది పనిచేయగలదు.
సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం బేకన్ కూడా ఒక బహువచనం లో తయారు చేయవచ్చు. మల్టీవాక్ యొక్క గిన్నెలోని అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి మరియు నీటితో పూరించండి. "సూప్" మోడ్లో పరికరాన్ని ఆన్ చేయండి లేదా 1.5 గంటలు "క్వెన్చింగ్" చేయండి, అప్పుడు ఈ సాధారణ వంటకం యొక్క అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించండి.
సూప్ బేకన్ గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ
మేము మా దృష్టిని సాంప్రదాయ హర్కో రెసిపీకి మార్చిన ముందు, ఇప్పుడు ఈ డిష్ యొక్క మరింత ఆధునిక సంస్కరణ గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాము, దాని వింత ఉన్నప్పటికీ, మరింత స్పష్టమైన రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- బియ్యం - అర్థ శతాబ్దం;
- వాల్నట్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- ఎండిన చెర్రీస్ - 1/3 స్టంప్;
- మిరపకాయ - ½ స్పూన్;
- పార్స్లీ, కొరినాడర్ - 1 బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- celery root - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- చెర్రీ ప్లం నుండి ఎండిన పేస్ట్ - 10x10 సెం.మీ. ముక్క;
- టమోటాలు - 3-4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- నిమ్మ రసం - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి మరియు నీరు పోయాలి ముందు. Celery మరియు బే ఆకు ముక్కలు జోడించడం, బలమైన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. రెడీ రసం వడపోత మరియు అది చెర్రీ ప్లం నుండి పొడి పేస్ట్ యొక్క భాగాన్ని లో నాని పోవు. మేము పెద్ద ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసాన్ని కత్తిరించి రసం కు తిరిగి రండి.
టొమాటోస్ ఒక సజాతీయ పేస్ట్ తయారవుతుంది వరకు పండు, ఒలిచిన మరియు peeled ఉంటాయి. మేము పేస్ట్ తో సూప్ నింపండి మరియు మేము అది cubes లోకి కట్ క్యారెట్లు ఉంచాలి, మరియు ఉల్లిపాయలు. చెర్రీస్ జోడించండి. కూరగాయలు మృదువైన తరువాత, మేము పాన్ లోకి బియ్యం చాలు మరియు 10-12 నిమిషాలు అది ఉడికించాలి. మేము వెల్లుల్లి తో గింజలు రుద్దు మరియు harsho పేస్ట్ తో నింపండి. రుచికి మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు సూప్ కుక్, అప్పుడు తురిమిన గ్రీన్స్ జోడించండి మరియు అగ్ని నుండి kharch తొలగించండి. అందిస్తున్న ముందు, మేము సూప్ 15-20 నిమిషాలు ఇస్తాయి.