మా పట్టికలో కార్ప్ నుండి వంటకాలు, నిజానికి, అనేక ఇతర దేశాల మెనులో చాలా సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి.
సెలవులు ద్వారా పొయ్యి లో పొయ్యి లో మొత్తం చేప రొట్టెలుకాల్చు మంచిది, మేము దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలియజేస్తాము.
మేము బజార్కి వెళ్లి ఒక అద్భుతమైన అద్దపు ప్రమాణాలు, ప్రకాశవంతమైన గులాబీ మొప్పలు మరియు స్పష్టమైన కళ్ళు కలిగిన తాజా కార్ప్ (జీవన కన్నా బాగా) ఎంచుకోండి. చేపల యొక్క సరైన పరిమాణము బేకింగ్ ట్రే వికర్ణంగా ఒక నిర్దిష్ట ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది.
రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన కార్ప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కార్ప్ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- తాజా గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, కొత్తిమీర) - ఒక పెద్ద బంచ్;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
- సాస్ కోసం వెల్లుల్లి;
- ద్రవ వెన్న.
తయారీ
ప్రమాణాల నుండి కార్పిల్ను శుభ్రపరుస్తుంది, ఇన్సైడ్లు మరియు మొప్పలు తొలగించబడతాయి. మేము చల్లటి నీటితో చేపలను కడగడం, లోపల మరియు వెలుపల శుభ్రమైన నేప్కిన్స్తో పొడిచాము. కత్తులు అరుదుగా ఉండే బారెల్స్తో తయారు చేయబడతాయి మరియు చాలా లోతైన ఎత్తైన సమాంతర కోతలు కాదు. కొద్దిగా నిమ్మరసంతో కార్ప్ చల్లుకోవటానికి మరియు మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో రుద్ది. మేము చేపలను అరగంటకు పడుకోవటానికి, మరోసారి మేము నేప్కిన్స్ తో పొడిగా మరియు బాష్పీభవన వెన్నతో (బ్రష్ సహాయంతో) బయట నుండి గ్రీజుతో దానిని పొడిగిస్తాము. చేప ఉదరం లో మేము ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు చాలు.
మేము పొయ్యిని 15 నిమిషాలు ముందే వేడిగా ఉంచుతాము, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు.
కుడి పరిమాణం యొక్క రేకు యొక్క భాగాన్ని, మేము పచ్చదనం యొక్క అరుదుగా మరియు సమానంగా కొమ్మలు వ్యాపించి. మేము పైనుంచి కార్ప్ను చాలు మరియు మూసివేస్తాము. విశ్వసనీయత కోసం, మేము పునరావృతం, అంటే, మేము రేకు యొక్క రెండవ భాగం లో ప్యాక్. ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద కార్ప్ తో ప్యాకేజీ మేము పొయ్యి కు పంపండి.
పొయ్యి లో రేకు లో కార్ప్ రొట్టెలుకాల్చు ఎన్ని నిమిషాలు (అంటే, ఎంత కాలం)?
చేప 30-50 నిమిషాల లోపల సిద్ధంగా ఉంటుంది (ఇది పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది).
ముందరికి ముందు 15 నిముషాల చేపను "విశ్రాంతికి" ఇవ్వాలి.రంగులో సాస్ (ఉల్లిపాయల వెల్లుల్లి + ఉడికించిన నీరు మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం) లేదా చేప ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వడ్డిస్తారు. ఒక అలంకరించు వంటి, ఉడికించిన బంగాళదుంపలు చాలా సరిఅయిన ఉన్నాయి. ఈ విధంగా వండుతారు కార్ప్, మీరు టేబుల్ వైన్ సర్వ్ చేయవచ్చు, ఇది మంచి కాంతి, కానీ మీరు కూడా ఎరుపు చేయవచ్చు.
కూరగాయలు తో రేకు లో కాల్చిన సోర్ క్రీం లో కార్ప్
పదార్థాలు:
- కార్ప్ - 1 శాతం. 2 కిలోల బరువు;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- Unsulped బంగాళాదుంపలు - 8 PC లు. మీడియం పరిమాణం యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 150 ml;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు;
- నిమ్మ;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- వెన్న ద్రవ.
తయారీ
మేము ప్రమాణాల నుండి కార్ప్ను క్లియర్ చేస్తాము, మేము ఇన్సైడ్లు మరియు మొప్పలు తొలగించాము. మేము అరుదుగా పార్శ్వ కోతలు తయారు, అది క్రాస్ వారీగా అవకాశం ఉంది. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమంతో నిమ్మ రసం మరియు చల్లుకోవటానికి తో కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి. చేప పడుకోవాలి.
ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను బేకింగ్ మరియు తినడానికి అనువైన ఫ్లాట్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడినీరు మరియు కొమ్మల తర్వాత కనీసం 12-15 నిముషాలు వేయాలి. జాగ్రత్తగా ఒక జల్లెడ అన్ని వెల్డింగ్ శబ్దం మరియు స్థానం తొలగించండి. ఉడకబెట్టడం లేదు, ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఒక బ్రష్ తో సరైన పరిమాణం యొక్క రేకు (లేదా మెరుగైన 2 - ఒకటి పైన) ఒక భాగం ద్రవ వెన్నతో అద్దిగా ఉంటుంది. పై నుండి క్రిందికి మేము విలక్షణముగా బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను, మరియు వాటిని న వ్యాప్తి - కార్ప్, మొదటి అది ఒక క్లీన్ రుమాలు మరియు నూనె తో గ్రీజు తో పొడిగా అవసరం ఉంటుంది. పొత్తికడుపులో ఆకుపచ్చ కొమ్మలు కొన్ని పెడతాయి.
30-40 నిమిషాలు కూరగాయలను కాల్చడం. మేము రేకు విప్పు, నీరు కార్పెట్ తో కార్ప్, పుల్లని క్రీమ్ నల్ల మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో రుచి. మీరు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోవచ్చు. మరొక 5 నుండి 8 నిముషాల వరకు బహిరంగ పరిస్థితిలో వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఇవ్వండి. మూలికలు మరియు వేడి బంగాళాదుంప-పుట్టగొడుగు రసంతో సర్వ్.
సాపేక్షంగా అధిక పెదవితో సరిఅయిన పరిమాణంలో ఒక గుడ్డు సిరామిక్ ఆకారంలో కూరగాయలు కాల్చడం సాధ్యమవుతుంది, మరియు ఆకర్షణీయ కోసం రేకును ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఈ డిష్ బెర్రీ లేదా చేదు బలమైన టించర్స్ సర్వ్ మంచిది.