స్నాక్డ్ మేకెరెల్, ఇంట్లో రుచికి వండుతారు స్టోర్ తక్కువగా ఉండదు. ఒక ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి మద్దతునివ్వాల్సిన వారికి కూడా ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం చాలా హానికరమైనది అని అవుతుంది, కానీ అప్పుడప్పుడు మీరే మునిగిపోతారు.
ఇంట్లో స్మోక్డ్ మేకెరెల్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజాగా ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 2 PC లు.
- నల్ల ఆకు టీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ ఊక - 3 చిటికెడు;
- ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- నీరు - 1 l;
- ద్రవ పొగ - రుచి;
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 10 PC లు.
తయారీ
మాకేరెల్, గట్ కరిగించి తల మరియు తోకను కత్తిరించేము. ఒక saucepan కాచు నీరు, మేము ఉప్పు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయ ఊకలు మరియు టీ త్రో. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికిస్తారు తర్వాత బాయిల్, ఆపై ఉప్పునీరు తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఆ తరువాత, మేము అది ఫిల్టర్, husks బయటకు తీసుకుని ద్రవ పొగ తొలగించండి. మేము మానిటర్ చేసిన మేకెరెల్లో మనం తక్కువగా 5 గంటల పాటు వదిలివేసి, ఒకరోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేస్తాము. అప్పుడు మనం చేపలను తీసివేసి, కాగితపు టవల్ తో పొడిగిస్తాము.
స్మోక్హౌస్లో స్మోక్డ్ మేకెరెల్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజాగా ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 3 PC లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు .
ఉప్పునీరు కోసం:
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 50 గ్రా.
తయారీ
మాకేరెల్ కరిగిపోవడం, శుభ్రం చేయు, గట్ చేసి, బయట, లోపల మళ్ళీ శుభ్రం చేయండి. ఇప్పుడు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేసుకుందాం: పాన్లోకి నీటిని పోయాలి, ఉప్పు వేయాలి. ఈ పరిష్కారంతో చేపలను పూరించండి మరియు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్ది మరియు దానిని ధూళితో కట్టాలి, తద్వారా అది ధూమపానం సమయంలో క్షీణించదు. ఇప్పుడు, smokehouse యొక్క అడుగున, మేము ఒక వృద్ధ చిప్ తో నిద్రపోవడం, అప్పుడు మేము కొవ్వు ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ప్రత్యేక ట్రే లే మరియు ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఇన్స్టాల్. ఆమె కడుపు మీద మేకరెల్ రెట్లు మరియు ఒక మూతతో కప్పుకోండి. స్మోకెహౌస్ కింద మనం ఒక బహిరంగ అగ్నిని మరియు మధ్య మంట మీద చేపలు పొగతాము. 10 నిమిషాల తరువాత, మూత తెరిచి, అదనపు పొగ బయటకు వెళ్లి మళ్లీ మూత మూసివేయండి. మేము 15 నిముషాలు వేసి, ఆ తరువాత నుండి స్మోక్హౌస్ని తీసివేద్దాము. అంతా, మాకెరీల్ సిద్ధంగా ఉంది! జాగ్రత్తగా చేప నుండి థ్రెడ్ తొలగించండి మరియు చల్లగా రూపంలో పట్టికలో సర్వ్.
ఏరోగ్రిల్లో మాకేరెల్ స్మోక్డ్
పదార్థాలు:
- తాజా మాకేరెల్ - 3 PC లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ద్రవ పొగ - రుచి;
- సాడస్ట్ వృక్షం - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
చేప వద్ద మేము తల, తోక మరియు మృతదేహం గట్ కట్. అప్పుడు మేము నీటితో కడగడం, ఉప్పు వేయడం, మసాలా దినుసులు మరియు ద్రవ పొగలతో వ్యాప్తి చేస్తాము. ఆ తరువాత, మేము తాడుతో మృతదేహాన్ని కట్టుకొని, ఏరోగ్రిల్ యొక్క గ్రిల్ మీద వేయాలి. మేము దానిని తక్కువ స్థాయికి సెట్ చేశాము మరియు ఎగువ స్థాయిలో మేము ఒక కంటైనర్తో ఒక కిటికీలు కలుపుతాము, దానిలో మేము కొన్ని ఆల్డోర్ సాడస్ట్ను ద్రవ స్మోక్తో కలిపి ఉంచాము. పరికరాన్ని 190 డిగ్రీల వద్ద తిరగండి మరియు 40 నిమిషాలు చేప ఉడికించాలి. సమయం ముగింపులో, మా రుచికరమైన వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
మల్టీవాక్లో మాకేరెల్ స్మోక్డ్
పదార్థాలు:
- తాజా మాకేరెల్ - 3 PC లు.
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కరిగిన టీ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మేము మాకేరెల్ కడగడం, దానిని శుభ్రం చేసి, అవసరమైతే, ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. అప్పుడు చేపలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో రుద్దు. మేము చక్కెరతో టీని కలపండి మరియు రేకు పెద్ద షీట్లో పంపిణీ చేసి, చిన్న షీట్తో కలుపుతాము. అది మేము చేప ఉంచుకొని, నిమ్మ మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు యొక్క లబ్బిలతో దానిని మార్చడం. మేకరెల్ యొక్క పొత్తికడులో మేము మెంతులుగా మరుగు చేసి, రేకుతో పటిష్టంగా కలుపుతాము. మేము మల్టీవర్క్ యొక్క గిన్నెలో ప్యాకేజీని ఉంచాము, కార్యక్రమం "వర్క" ను ఎంచుకోండి, పరికరం యొక్క మూతని మూసివేసి 70 నిమిషాల గురించి గమనించండి. సమయం తరువాత, పొగబెట్టిన మేకెరెల్ చల్లబడి మరియు రేకు బయటకు తీసిన చేయాలి.