పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి లాంబ్లో మాదిరిగా జనాదరణ పొందడం లేదు, అయితే ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు దాదాపుగా కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. ఈ మాంసం ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇది తరచుగా ఆహారంలో ఉంటుంది.
బహుశా మేము మటన్లో తినే అత్యంత సాధారణమైన వంటకం ఒక శిష్ కెబాబ్, ఇది వంట సూప్, రోస్ట్ మరియు పాలీఫ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. కానీ తక్కువ రుచికరమైన డిష్ పొయ్యి లో గొర్రె లో ఉడికిస్తారు ఉంది. మీరు పులుసు గొర్రె ఉడికించాలి ముందు, పాత ఒక కఠినమైన మరియు సిన్నీ ఉంటుంది ఎందుకంటే చాలా ముఖ్యమైన విషయం, ఒక మంచి యువ మాంసం ఎంచుకోవడం.
తేలికైన మాంసం యొక్క రంగు, చిన్నది అని గుర్తుంచుకోండి. పాలు గొర్రె మాంసం లేత పింక్, మరియు వయోజన జంతువులలో ఉంటుంది - ఎరుపు గోధుమ లేదా లేత ఎరుపు. ఈ సందర్భంలో, పాత మాంసం ముదురు ఎరుపు రంగు ఉంటుంది.
గొర్రె, బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు
సో, మీరు ఇప్పటికే మంచి మాంసం ఎంపిక ఉంటే, అది వంట మొదలు సమయం. మీరు ఒక సైడ్ డిష్ తో పూర్తి డిష్ పొందుటకు కోరుకుంటే, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు తో ఉడికించిన గొర్రె సంపూర్ణ మీరు సరిపోయేందుకు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- మటన్ (ఎముకలు, నడుము) - 1 కేజీ;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా పార్స్లీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు, జిరా.
తయారీ
రెండు వైపుల నుండి లాంబ్ మటన్టన్ ఒక బలమైన కాల్పుల మీద ఒక ద్రావణంలో క్రస్ట్ క్రస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జిరాను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు పెద్ద ముక్కలుగా సగం వలయాలు, బంగాళాదుంపలు కట్, మరియు ఉల్లిపాయలు మొదటి ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు బంగాళదుంపలు, ఉప్పు మరియు ఒక మూత తో కవర్, ఒక గంట మరియు ఒక సగం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
మటన్, ఒక cauldron లో ఉడికిస్తారు, చాలా సున్నితమైన అవుతుంది. చేసేది ముందు, అది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లబడుతుంది తప్పక.
లాంబ్ ఒక బహుళజాతి లో ఉడికిస్తారు
మరో వంటకం టమోటోస్తో ఒక అద్భుతమైన గొర్రెపెడంతో ఉడికించడం సాధ్యమవుతుంది, దీనిలో ఒక మల్టీవికర్టర్ వంటి పరికర ఉనికిని సూచిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 1 పాట్;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- తాజా గ్రీన్స్;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు గ్రౌండ్ మరియు మిరియాలు బఠానీలు.
తయారీ
పెద్ద ముక్కలుగా మాంసం కట్. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు చక్కగా చాప్. టొమాటోస్, వారు పీల్ లో ఉంటే, ఒక ఫోర్క్ తో పై తొక్క మరియు మాష్, కానీ రసం పోయాలి లేదు. "బేకింగ్" మోడ్లో మల్టీవర్కర్ను ఉంచండి మరియు పారదర్శక-బంగారు రంగు వరకు వెల్లుల్లితో ఉల్లిపాయ వేసి వేయండి.
ముక్కలు లోకి మటన్ కట్ మరియు బంగారు వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు, వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 5 నిమిషాల తర్వాత, దానిని తిని, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి, తర్వాత 5 నిమిషాలు రసంతో టమోటాలు, మరియు నల్ల మిరియాలు కొన్ని బటానీలను జోడించండి. "చల్లార్చు" మోడ్ సెట్ మరియు రెండు గంటల తర్వాత తాజా మూలికలు తో చిలకరించడం, ఒక రుచికరమైన వంటకం ఆనందించండి.
మటన్, ప్రూనే తో ఉడికిస్తారు
ఇది గొర్రె సంపూర్ణంగా బంగాళాదుంపలు లేదా టమోటోలతో కలిపి, పండ్లతో పాటుగా ఉంటుంది. మీరు అటువంటి కాంబినేషన్ కావాలనుకుంటే, అది క్విన్సుతో లేదా పళ్ళతో నింపబడిన గొర్రెపిల్లను ప్రయత్నిస్తుంది. మేము అందిస్తున్న చివరి వంటకం.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 800 గ్రా;
- ప్రూనే - 100 గ్రా;
- తాజా రేగు - 4 PC లు.
- raisins-40 g;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, నేల దాల్చిన;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- నారింజ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అల్లం - ముక్క 2 cm.
తయారీ
నారింజ రసం లో 10 నిమిషాల ఎండుద్రాక్ష, మరియు ఒక వెచ్చని రసం లో ప్రూనే కోసం సోక్. ముక్కలు లోకి గొర్రె కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం శుభ్రపరచాలి మరియు కట్ చేయాలి. గుజ్జు వరకు బ్లెండర్లో రేగులను పోయాలి.
10 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి. ఉప్పు, మిరియాలు, రసం మరియు అల్లంతో కలుపుకోవాలి. మూత మూసివేసి, అరగంట కోసం ఒక చిన్న వేసి ఒక కాచు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు డిష్ తీసుకుని.