పంది రోల్స్ సార్వత్రిక మాంసం వంటకం, ఇది ఆకలితో ఉన్న ఆహారంగా లేదా ప్రాథమిక డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది, దాని పరిమాణం కోసం మీరు ఉపయోగించాల్సిన పరిమాణాన్ని బట్టి ఉంటుంది. పంది మాంసం, మిరపకాయలు మరియు తీపి చేర్పులతో బాగా మిళితమవుతుంది కాబట్టి, విస్తృత శ్రేణి వైవిధ్యాలు హోమ్ కుక్ కోసం తెరుచుకుంటాయి, వీటిలో కొన్ని మేము ఈ విషయాన్ని గురించి మాట్లాడతాము.
ఫిల్లింగ్ తో పంది యొక్క రోల్స్
మేము podcherevina మొత్తం ముక్క నుండి ఈ రోల్ సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది పనిచేస్తున్న ముందు సౌకర్యవంతంగా చిన్న భాగాలుగా కట్ మరియు ఏ అలంకరించు పనిచేశారు.
పదార్థాలు:
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- తాజా thyme ఒక సమూహం;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- పంది (ఉపలవాదులు) - 2 కిలోలు;
- lemons - 2 pcs.
తయారీ
ఫెన్నెల్ గరిష్ట రుచిని ఇచ్చింది, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక నిమిషం పాటు వేడి పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. సువాసన గింజలు అప్పుడు ఒక చిటికెడు, సగం ఒక thyme మరియు వెల్లుల్లి తో ఒక ఫిరంగి మరియు నేల లోకి కురిపించింది. పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పంది తయారీని చేపట్టవచ్చు.
కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం వేయబడుతుంది, చమురు చల్లిన మరియు పూర్తి పేస్ట్ తో రుద్దుతారు. ఒక రోల్ లోకి పంది టర్నింగ్, అది పాక పురిబెట్టు తో పరిష్కరించబడింది, మరియు పంది చర్మం చమురు అవశేషాలు తో smeared మరియు పెద్ద ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో రుద్దుతారు. తరువాత, మాంసం రెండు గంటలు marinate వదిలేసి, తరువాత సిద్ధం సిద్ధం పంపిన 180 డిగ్రీల అరగంట, ఆపై, నిమ్మ తో చిలకరించడం, 160 వద్ద 2 మరింత గంటలు. Podcherevina పై తొక్క మరియు crunched న, వంట చాలా చివరలో, ఉష్ణోగ్రత మళ్లీ 200 కు పెరిగింది మరియు మాంసం 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి వదిలేస్తారు.
పనిచేసే ముందు, భాగాన్ని పడుకోవటానికి అనుమతించబడతారు, తరువాత అది విభజించబడిన మాంసం పంది రోల్స్గా విభజించబడింది.
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను పంది రోల్స్
పంది మాంసం నుండి పంది రోల్స్, ఒక నియమంగా, ఒక ఫిల్లెట్ భాగం నుండి తయారు చేస్తారు. మృతదేహాన్ని ఈ భాగం నుండి మాంసం సులభంగా మరియు శీఘ్రంగా కాల్చి, కాని వంట చాలా శక్తిని తీసుకోదు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- చాంపినాన్స్ - 145 గ్రా;
- ధాన్యం ఆవపిండి - 15 గ్రా;
- జున్ను - 140 g;
- ఒక తాజా పార్స్లీ;
- పాలకూర - 95 గ్రా;
- థైమ్ శాఖలు - 4 PC లు.
- పంది మృదులాస్థి - 1.4 కిలోల.
తయారీ
ఉల్లిపాయ సెమీరైజెస్ను స్పేసెర్టియు, మరియు వారు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, పత్రికా గుండా వెల్లుల్లిని జోడించండి. వెంటనే వెల్లుల్లి తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లలో కట్ చేసి అన్ని అదనపు తేమ వాటిని బయటకు వచ్చేవరకు వేచి ఉండండి. చివరగా, నింపి లోకి థైమ్ ఆకులు మరియు ఆవాలు ఉంచండి.
పంది మృదులాస్థి ముక్కలు 3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా విభజించబడి వాటిని ప్రతిదానిని విడగొట్టాలి. బచ్చలికూర ఆకులు లే, మరియు పైన పుట్టగొడుగులను పూరించండి. చీజ్ తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి, రోల్స్ ప్రతి వెళ్లండి మరియు ఒక టూత్పిక్ తో కట్టు. 170 డిగ్రీల 15 నిమిషాల ఓవెన్లో నింపి పంది రొట్టె రొట్టెలు.
ప్రూనేతో పంది రోల్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పంది మరియు ప్రూనే కలయికను క్లాసిక్గా భావిస్తారు మరియు ఒక దశాబ్దానికి పైగా ప్రజాదరణ పొందింది. పంది మాంసంతో పాటు అనేక తీపి చేర్పులు ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 430 గ్రా;
- ప్రూనే - 115 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 ml.
తయారీ
సన్నని ప్లేట్లు లోకి గీత విభజించి, సగం కంటే సెంటీమీటర్ మందంగా కాదు. ముక్కలు ప్రతి తేలికగా ఓడించింది మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ఉప్పు తో సమృద్ధిగా సీజన్. ముక్క యొక్క అంచులలో ఒకదానిలో తరిగిన పళ్ళెం వేయండి, ఆపై ఒక రోల్లో ప్రతిదీ రోల్ చేయండి మరియు టూత్పిక్లతో పరిష్కరించండి.
పొయ్యి లో రోల్స్ వదిలి, 15 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల వేడి.