అన్యదేశ పేరు ఉన్నప్పటికీ, షాన్జీ రష్యన్ వంటలలో ఒక డిష్, రష్యా యొక్క ఉత్తరాన విస్తృతంగా వ్యాపించింది. వారి సన్నిహిత "బంధువులు" కాకుండా, చీజ్కేక్స్, షాంగ్లు ఎల్లప్పుడూ ఐస్క్రీమ్ ఆకారంలో తయారు చేయబడ్డాయి, వీటిలో కూరటానికి పైభాగంలో వ్యాప్తి చెందడంతో పాటు ప్రత్యేకంగా అది ఏమీ ఉండలేదు. అదనంగా, shastegs కోసం పూరకాలు తీపి మరియు ద్రవ పదార్థాలు పనిచేశారు ఎప్పుడూ, కాబట్టి ఒక సాహిత్య పాక నిపుణుడు కోసం ఒక "సాహిత్య పాక" వంటి విషయం లేదు.
ఈ మఫిన్ కోసం అత్యంత సాధారణ వంటకం బంగాళాదుంప ఎంపిక, కాబట్టి మేము బంగాళాదుంప shangs చేయడానికి ఎలా ఈ వ్యాసం అంకితం చేస్తుంది. చదవదగిన వంటకాలను మొదలుకొని, మీరు తరువాత ఈ "ప్యాటీలు" దాదాపు ఏవైనా కూరటానికి ఉపయోగించుకోవచ్చు.
సైబీరియన్ బంగాళాదుంప శంఖం
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పెరుగు - 1 అంశం;
- రై పిండి - 300 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - రుచి.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ - 50 ml;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
మీరు బంగాళాదుంపలతో షాన్జీని సిద్ధం చేసే ముందు, ఉప్పునీరులో బంగాళాదుంపలను చాలు, ముందుగానే కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం మర్చిపోవద్దు.
ఈ సమయంలో మేము డౌ సిద్ధం. తాజాగా తయారవుతుంది, అనగా దాని తయారీకి ప్రామాణికమైన వంటకంలో, ఈస్ట్ లేదా బేకింగ్ పౌడర్ లేదు, కానీ దాని మెత్తదనం మరియు నిరాటంకత వలన పిండి దాని కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో మఫిన్ కారణంగా ఉంటుంది.
డౌ యొక్క తయారీ ముఖ్యంగా కష్టం కాదు: పొడి పదార్ధాలు మొదటి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఆపై ముందే రూపంలో తయారయ్యే బేకింగ్ వాటిని గుడ్లు, పాలిపోయిన పాలు మరియు ద్రవ వెన్న రూపంలో కలుపుతుంది. పూర్తయిన మృదువైన పిండిలో, రౌండ్ బిల్లేట్లను చుట్టుముట్టారు, అంచులు, చుట్టుకొలతతో, కొద్దిగా పించ్ చేయబడతాయి.
షాన్లు స్థిరపడినప్పుడు - మేము నింపడానికి వెళ్తాము: బంగాళాదుంపలు ఒక మందపాటి పురీలో క్రీమ్తో కలుపుతారు, సాల్టెడ్, గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొనను జోడించి, షాన్జీ యొక్క ఉపరితలం మీద పూర్తైన మాస్ను వ్యాప్తి చేస్తాయి. మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంపలతో కాల్చడం ముందు, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి సోర్ క్రీంతో అలంకరించబడి, తర్వాత 15-20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది.
పూర్తయిన షాంగ్స్ వెన్నతో తిరిగి కందెనలు వేసి టేబుల్కు సేవలు అందించింది.
బేకన్ కొవ్వు తో బంగాళాదుంప shangs
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పాలు - 100 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- ఉప్పు - రుచి;
- పందికొవ్వు - 100 గ్రా.
తయారీ
టెస్ట్ తో ప్రారంభిద్దాం: మృదువైన వరకు సోర్ క్రీంతో మృదువైన వెన్న మిక్స్. అప్పుడు మేము కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు చేర్చండి, పాలు పోయాలి. మేము పిండిని పిండి పిండిని పోయడం ద్వారా అవసరమైన సమ్మేళనానికి తీసుకువెళుతున్నాము (సిద్ధంగా పిండి ఏకరీతి మరియు మృదువైనది, కాని చేతులు కట్టుకోకండి). మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో 20-30 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" డౌ పంపండి, మరియు ఈ సమయంలో మేము నింపి ఎదుర్కోవటానికి:
బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు - మేము క్రీమ్, గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన మరియు వెన్న కలిపి అది రుద్దు. స్థిరత్వం సజాతీయంగా మారిన వెంటనే - నింపడం సిద్ధంగా ఉంది, మరియు మీరు దానిపై పగుళ్లు పోయవచ్చు.
డౌ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసుకోబడింది మరియు సమాన బంతుల్లో విభజించబడింది, ప్రతి కొద్దిగా బయటకు మరియు విస్తృతంగా ఒక బంగాళాదుంప నింపి తో greased. బంగాళదుంపలతో ఉన్న షాన్లు సిద్ధంగా ఉంటే, వాటిని 15 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో బేక్ చేయవచ్చు. అందిస్తున్న ముందు, పైస్ 10-15 నిమిషాలు, ఒక టవల్ చుట్టి, నిలబడటానికి ఉండాలి. బాన్ ఆకలి!