దూడ మాంసాల యొక్క మెడల్లియన్స్

దూడ మెడల్లియన్స్ ఒక అద్భుతమైన మరియు అసలు పండుగ మాంసం వంటకం. అందువలన, అది తయారు చేసినప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన మాత్రమే తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించండి తప్పక, కానీ కూడా అందమైన అందమైన.

పుట్టగొడుగులతో దూడ మాంసాల మెడల్లియన్స్

పదార్థాలు:

• దూడ మాంసము - 1 కిలోల;
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వైట్ వైన్ - 2 అంశాలు;
• తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• జున్ను - 300 గ్రా;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
• పార్స్లీ గ్రీన్స్.

తయారీ

దూడ మాంసం, గురించి 12 ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు కట్, వైన్ పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు 6 గంటలు marinate. అప్పుడు వాటిని ఒక రౌండ్ ఆకారం ఇవ్వడం మరియు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు కూరగాయల నూనె లో వేసి, ఒక థ్రెడ్ తో మాంసం అంచుల కట్. ఉల్లిపాయలు బాగా తరిగిన, మిగిలిన నూనెలో వాసన పెట్టి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి. జస్ట్ సేవలను ముందు, థ్రెడ్ తొలగించండి, బేకింగ్ షీట్లో medallions చాలు, పైన వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, జున్ను కరిగి వరకు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు పొయ్యి లో డిష్ కాల్చడం.

దూడ మెడల్లియన్స్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• దూడ మాంసం - 400 గ్రా;
• మృదువైన జున్ను - 200 గ్రా;
• పాలు - 50 ml;
• వెన్న - 20 g;
• హామ్ - 50 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
• పుట్ట గొడుగు పేస్ట్ - 10 మి.లీ;
• పిండి
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

ఎలా దూడ medallions సిద్ధం? చిన్న గిన్నె లోకి కట్ సాఫ్ట్ జున్ను, ఒక గిన్నె లో చాలు, చల్లని పాలు పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో అనేక గంటలు అది చాలు. ఈ సమయంలో, మేము హామ్ మరియు ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ముందుగానే గుడ్లు peeled. ఈ పదార్ధాలను కట్టెలు పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిశ్రమాన్ని నింపడంతో కలుపుతారు.

దూడ మాంస ఫిల్లెట్లు చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోయి, కొంచెం ఎండబెట్టి, మాంసం నుండి మాంసం తీసివేసి మాంసంను 4 మెడల్లియన్లను సుమారు 1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో కట్ చేయాలి. ప్రతి ఒక్కదానిలో మేము ఒక చిన్న జేబు తయారు చేసి వాటిని నింపి ఉంచండి.

ఇప్పుడు సాస్ సిద్ధం చేసుకోండి: పాలు మరియు చీజ్ ఒక గిన్నె తీసుకోండి, వేడి నీటి తో పాన్ లో చాలు, మరియు అప్పుడు బలహీనమైన అగ్ని. చీజ్ మాస్ పూర్తిగా నిరోధిస్తుంది వరకు చీజ్ పూర్తిగా కరిగిపోతుంది, మరియు అప్పుడు మేము అగ్ని పెంచుతుంది. జాగ్రత్తగా, గుడ్డు yolks జోడించండి కదిలించు మరియు మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ ఒక సంపన్న, ఏకరీతి అనుగుణ్యత పొందాలి.

ఉప్పు, మిరియాలు యొక్క Medallions, వెన్న లో రెండు వైపులా నుండి పిండి వేసి లో పోయాలి. అప్పుడు నీరు కాగ్నాక్ తో, ఒక మూత కవర్ మరియు అగ్ని పెంచడానికి.

రెడీ కట్లెట్స్ కూరగాయలు ఒక డిష్ న వేశాడు, మేము విడిగా సాస్ సర్వ్.

మీరు మాంసం నుండి సున్నితమైన వంటకాలు కావాలనుకుంటే, అప్పుడు అన్ని రకాల ద్వారా గొడ్డు మాంసం యొక్క వంటకాలను లేదా చీజ్తో గొడ్డు మాంసంతో ప్రయత్నించండి .

బాన్ ఆకలి!