పైస్ కుడి చేయడానికి, కొన్ని పాయింట్లు పరిగణలోకి ముఖ్యం.
మొదట, కనీస పదార్థాలు. వాటిలో నాలుగు మాత్రమే ఉన్నాయి: పిండి, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు నీరు.
రెండవది, పిండి నాణ్యత కుటబ్బులు రుచికరమైన మరియు మృదువైనవో, లేదా వారు రబ్బరును పోలి ఉంటుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి మనం కేవలం నాణ్యమైన నాణ్యమైన పిండి గోధుమ గోధుమ పిండిని మాత్రమే కొనుగోలు చేస్తాము.
మూడవదిగా, నీరు కూడా సరైనది: ఫిల్టర్, స్థిరపడిన లేదా తాగడం సీసా, కానీ కర్బనీకరించబడదు. నాలుగవది, ఈ పైస్కు మాత్రమే పొద్దుతిరుగుడు సీడ్ చమురును ఉపయోగిస్తారు, శుద్ధి చేయనివి, డీడోడరైజ్ చేయబడలేదు, అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనవి, రసాయనాల ఉపయోగం లేకుండా వండుతారు. పైన పేర్కొన్న అన్నింటిలోనూ పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మూలికలతో కూటాబుల్స్ కోసం ఆదర్శవంతమైన డౌ మృదువైన మరియు సాగేలా మారుతుంది.
ఆకుకూరలతో కుటబీ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
ఒక సాధారణ రెసిపీ
ఈ పైస్ సిద్ధం మీరు మీ ప్రాంతంలో ఏ అందుబాటులో ఆకుకూరలు ఉపయోగించవచ్చు: రేగుట (యువ రెమ్మలు), ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, బాసిల్, సోరెల్ లేదా పాలకూర . మీరు చేతిలో ఉన్నట్లయితే, మీరు నింపడానికి కట్ సలాడ్ లేదా రుక్కోలా కూడా జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు లేదా కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు - 1 కప్పు;
- ఉప్పు iodized లేదా పర్వత - 1 + ½ tsp;
- చల్లని ఒత్తిడి నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అధిక నాణ్యత పిండి - 3-4 కప్పులు;
- ఆకుకూరలు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, సోరెల్ మరియు రేగుట కలయికతో మొదలవుతుంది) - 300 g;
- వెన్న - సుమారు 50-70 గ్రా;
- తాజాగా మిరియాలు (తెలుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు మిశ్రమం) - 1 చిటికెడు.
తయారీ
బదులుగా సాధారణ అజర్బైజానీ లో మూలికలు తో రెసిపీ kutubov. ఆకుకూరలు సిద్ధం: మేము అది తీయటానికి, జాగ్రత్తగా అది కడగడం, సొరచేప మరియు మెంతులు నుండి కాడలు తొలగించండి, రేగుట వేడినీటితో scalded ఉంటుంది, మేము ఆకులు వేరు చేస్తాము. అన్ని కలిసి, సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు సగం తో, ఒక గిన్నె లోకి ఉంచాలి, మిక్స్. మేము పిండి యొక్క ఎనామెల్లెడ్ కంటైనర్లో స్లైడ్ను వేరుచేస్తాము, మేము విత్తానం చేస్తాము, మేము వెచ్చని నీటి మరియు కూరగాయల నూనె మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మేము మృదువైన పిండిని కలపాలి, రొట్టెలను వేయడానికి పిండిలో ఒక భాగం మిగిలిపోతుంది. డౌ కొద్దిగా మిగిలిన ఉన్నప్పుడు, మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ పరిమాణం గురించి సన్నని క్రస్ట్ బయటకు వెళ్లండి ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మేము అజర్బైజాన్ శైలిలో ఆకుకూరలు తో మా kutabs వేసి ఉంటుంది. ప్రతి కేక్ కోసం మేము నింపి, సగం లో కేకులు (chebureks వంటి) జోడించండి, మేము అంచులు మరియు వేసి పాచ్.
చమురు లేకుండా పాన్ లో కుట్రే వేయడం ఉత్తమం, అందువల్ల ఒక ప్రత్యేకమైన - కాని స్టిక్ పూత ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అజెర్బైజాన్ వంటకాలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి, ఆకుపచ్చతో కూడిన ముద్దలు దీనికి స్పష్టమైన ఉదాహరణ. వెన్న యొక్క భాగాన్ని పూర్తిచేసిన పైస్ను ద్రవపదార్థం చేసి, తువ్వాలతో కప్పండి. మేము పెరుగు, ఆరాన్, కేఫీర్ లేదా మిల్క్ షేక్స్ తో సేవలు అందిస్తాము.
మరింత రుచికరమైన
ముక్కలు మరింత పోషకమైన చేయడానికి, మీరు నింపి ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు జోడించవచ్చు: సరసముగా ముక్కలు ఉడికించిన గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా చీజ్. సాంప్రదాయ వైవిధ్యం ఆకుపచ్చ మరియు జున్ను తో కుటబీ.
పదార్థాలు:
- అధిక నాణ్యత గోధుమ పిండి - 4-5 కప్పులు;
- ఉప్పు, వండిన లేదా పర్వత - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 2 టీస్పూన్లు;
- మిరియాలు తాజాగా నేల మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- 40 డిగ్రీల నీరు వరకు వేడి - 1 కప్పు;
- వివిధ గ్రీన్స్ - సుమారు 300-350 గ్రా;
- జున్ను మృదువైన rennet లేదా brynza - 300 గ్రా;
- unrefined చల్లని నూనె ఒత్తిడి - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పిండి పిండి, నూనె మరియు ఉప్పు తో వెచ్చని నీటి నుండి kneaded ఉంది. విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, మేము గ్రీన్స్ సిద్ధం. ఇది కడుగుతారు (మీరు అరగంట కోసం ముందు నాని పోవు), పొడి మరియు గొడ్డలితో నరకడం, తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చీజ్ ఏకపక్షంగా తిరుగుతుంది: చేతితో, ఒక తురుముత్వానికి మూడు, చక్కగా కత్తిరించి. జున్ను మరియు ఆకుకూరలు కలపండి మరియు కేకులు తయారు చేయండి. కుటబాయి ఏ పరిమాణాన్ని చేయగలదు - కనీసం మొత్తం వేయించడానికి పాన్ కోసం, 2-3 కట్లకు కూడా. నూనె లేకుండా - - వేడి వేయించడానికి పాన్ ఇది ఒక పొడి వాటిని వేసి ముఖ్యం. పూర్తయిన కుట్టబ్రే నూనెను (మీరు "రైతు" చెయ్యవచ్చు, మీరు కూడా పొద్దుతిరుగుడు చేయవచ్చు) మరియు వాటిని కొంచెం చల్లబరుస్తుంది. ఇది గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం: చీజ్ ఉప్పగా ఉంటే, అప్పుడు నింపి కురిపించాల్సిన అవసరం లేదు.