మెక్సికన్ ఆకలి గియాకోమోల్ (గ్వాకమోల్, స్పానిష్) కొన్ని ఇతర పదార్ధాల కలయికతో గుజ్జు అవోకాడో పల్ప్ ఆధారంగా ఒక మందపాటి సాస్. ప్రస్తుతం మెక్సికన్ guacamole సాస్ లాటిన్ మరియు మధ్య అమెరికాలో, కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాత్రమే, విస్తృత ప్రజాదరణ పొందింది. చారిత్రాత్మకంగా, యుకామోల్ యొక్క సాస్ తయారీకి సంబంధించిన సంప్రదాయాలు అజ్టెక్ల కాలాలకు తిరిగి వెళ్తాయి. అవోకాడో యొక్క పల్ప్ ఆధారంగా ఇటువంటి సాస్లను వంట చేసే సంప్రదాయం పూర్వ భారతీయ పాక సంస్కృతులలో ఏర్పడుతుంది.
సాస్ పదార్థాల గురించి
గ్వాకమోల్ తయారీకి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, ఇవి భాగాల గ్రౌండింగ్, అలాగే సంకలితాల కూర్పుతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇది guacamole ప్రధాన పదార్థాలు, క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం, నిమ్మరసం మరియు / లేదా నిమ్మ మరియు ఉప్పు అని గమనించాలి. ఐచ్ఛికంగా, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, వేర్వేరు రంగుల మిరపకాయలు మరియు పండ్ల డిగ్రీలు (చిలి పెప్పర్స్, తీపి మిరపకాయలు), ఆలివ్ నూనె, సోర్ క్రీం, వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు ఇతర గ్రీన్స్, వివిధ పొడి నేల సుగంధాలు, ఇతర మసాలా .
Guacamole ఉడికించాలి ఎలా?
Guacamole సాస్ తయారు ఎలా (వివరాలు మాకు చెప్పండి). మిరపకాయల వివిధ రకాల ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా ఎంపిక చేయబడుతుంది (వివిధ రకాలైన మిరపకాయలు రుచి మరియు పదునులో వేర్వేరుగా ఉంటాయి).
పదార్థాలు:
- 1-2 మిరియాలు పాడ్;
- 2 పక్వత పండు అవోకాడో;
- 1 సున్నం + సగం నిమ్మకాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు;
- కొత్తిమీర ఒక సమూహం.
తయారీ:
మేము పెప్పర్ను విభజించగా, విత్తనాలు మరియు సెప్టాను జాగ్రత్తగా తొలగించి వాటిని బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచుతాము. అవోకాడో మరియు వెల్లుల్లి యొక్క పల్ప్ ఉంచండి. మేము రసం పోయాలి, సిట్రస్ నుంచి బయటకు వస్తుంది. ఉపయోగించిన సిట్రస్ యొక్క రసాలను అద్భుతమైన సహజ అనామ్లజనకాలుగా చెప్పవచ్చు, ఇవి అవోకాడో పల్ప్ యొక్క ఆక్సీకరణను మరియు ఆకలి లేని రంగు గోధుమ రంగును కొనుగోలు చేయడాన్ని నిరోధిస్తాయి. కత్తిరించి కొత్తిమీర జోడించండి. మేము బ్లెండర్లో పని చేస్తున్నాము, మరియు guacamole సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు మరింత ఉడికించాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక క్లోజ్డ్ గాజు లేదా పింగాణీ కంటైనర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సాస్కు మీరు టమోటాలు మరియు తీపి మిరియాలు (ఒక బ్లెండర్లో ప్రాసెస్ చేసే ముందు), కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, సోర్ క్రీం, వివిధ సుగంధ మూలికలు, పొడి సుగంధాలు మరియు కొన్ని పండ్లు జోడించవచ్చు. అయితే, సెంట్రల్ అమెరికాలో అభివృద్ధికి సహజంగా ఉన్నటువంటి అంశాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
మెక్సికోలో, guacamole భిన్నంగా కొద్దిగా సిద్ధం - అన్ని భాగాలు చేతితో ఒక ఫిరంగి నేల ఉంటాయి, కాబట్టి సాస్ లో పదార్థాలు చిన్న ముక్కలు. రెండు ఎంపికలు - మాన్యువల్ మరియు ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి - ఆమోదయోగ్యమైన, మీరు మీ పాక ప్రాధాన్యతలను మాత్రమే ఎంపిక బేస్ చేయవచ్చు. అసలు వెర్షన్, ద్వారా, చాలా పదునైన, కానీ అమెరికన్లు మరింత లవణం guacamole ఇష్టపడతారు, మరియు మిరప కొంచెం జోడిస్తారు. సాస్ లో వెల్లుల్లి కూడా రుణం, ఈ సమయం స్పానిష్. బాగా, మా ఉంపుడుగత్తెలు చేర్చాలనుకుంటున్నాను
ఏమి guacamole పనిచేశారు?
సాంప్రదాయకంగా, guacamole టోర్టిల్లాలు మరియు మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంప చిప్స్ తో తింటారు. సాధారణంగా, guacamole సాస్ చాలా మెక్సికన్ మరియు సాధారణ అమెరికన్ వంటకాలు కలిపి ఉంది. మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయ వంటకాలకు పోలెంటా, హోమిని, ఉడికించిన మరియు ఉడకబెట్టిన బీన్స్ కు ఒక గ్రేవీగా పనిచేయడం చాలా బాగుంది. అయితే, మెక్సికన్ బీర్తో బాచిలర్ పార్టీకి సరైనది అయిన చాలా సులభమైన ఎంపిక ఉంది - రొట్టెలులో గోధుమ రొట్టెని పొడిగా చేసి, ఘనాలపై కత్తిరించండి మరియు సాస్తో నాని పోవు. ఇది సాధారణ మరియు అసలు ఉంటుంది!