మసాలా వంటలలో అభిమానులు శీతాకాలంలో వేడి మిరియాలు యొక్క ప్యాడ్లు అప్ స్టాక్ చూసుకొని కాదు. ఈ ఆర్టికల్లో, సాధారణ వంటకాలతో చలికాలం కోసం మిరపకాయను కాపాడే సాంకేతికతను మేము చర్చిస్తాము.
చలికాలం కోసం మిరపకాయల నుండి అడిజికా
ఒక పదునైన అజాహికా రెండు వేర్వేరు వంటకాలతో మూసివేయబడుతుంది: ఒక రుచిలో, మిరియాలు టమోటాలు ద్వారా మెత్తగా ఉంటాయి, ఇతర పాడ్లు చిలిలో ఎదురుగా వస్తాయి మరియు వారి పదును వెల్లుల్లి పళ్ళతో సంపూరకంగా ఉంటుంది. మేము క్లాసిక్ భావిస్తారు ఇది చివరి రెసిపీ, నివసించు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 1,1 కేజీ;
- వెల్లుల్లి - 520 గ్రా;
- ఉప్పు - 155 గ్రా;
- అజ్జికా (కొత్తిమీర, మెంతులు, హాప్-సనెలీ) కోసం మసాలా మిశ్రమం - ½ స్టంప్.
తయారీ
హాట్ మిరియాలు నుండి సీడ్ బాక్సులను తొలగించండి. మిరియాలు తో అన్ని పని సమయంలో, చేతి తొడుగులు ఉపయోగించాలి, లేకపోతే మిశ్రమం సులభంగా చర్మం బర్న్ చేయవచ్చు. ఒక పేస్ట్ లో వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు తో వేడి మిరియాలు యొక్క ప్యాడ్లు పీల్. మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఒక బ్లెండర్ లేదా పదార్థాలను దాటవేయవచ్చు. పొందిన పేస్ట్ కు, ఉప్పు మరియు నేల సుగంధాలను జోడించండి. శుభ్రంగా జాడి మీద సాస్ వ్యాప్తి మరియు పైన నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. మిరియాలు అన్ని శీతాకాలాలను నిలబెట్టుకోవటానికి తగినంత పదునైనందున అదనపు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.
శీతాకాలం కోసం మిరప
మీరు సుగంధ మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక marinade లో మిరియాలు ముక్కలు మూసి ప్రత్యేకించి మిరపకాయలు యొక్క పదును, చాలా బహుముఖ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 1,1 కేజీ;
- తెల్ల వెనిగర్ - 690 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 230 ml;
- చక్కెర - 45 గ్రా;
- నీరు 720 ml;
- ఉప్పు - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- ఒరేగానో - 6 శాఖలు;
- జీలకర్ర విత్తనాలు - 1 ½ స్పూన్.
తయారీ
మీరు గరిష్ట పదును ఉంచాలని కోరుకుంటే, విత్తనాలు తొలగించకండి, లేకపోతే తోకలు కత్తిరించండి, విత్తనాలు కట్ చేయాలి, మిగిలిన గుజ్జు మరిగే నీటితో కప్పాలి. చక్కెర, ఉప్పు మరియు జీలకర్రతో కలిపిన వినెగర్ను కలిపి నీటితో పోయాలి. ఒక వేసి marinade తీసుకురండి.
పొయ్యి మీద marinade అయితే, జాడి పై మిరియాలు, ఒరేగానో sprigs మరియు పిండి వెల్లుల్లి పళ్ళు వ్యాప్తి. మిరియాలు తో టాప్ మరియు ఒక మరిగే marinade తో ప్రతిదీ పోయాలి. శీతాకాలం కోసం మిరపకాయ మిరియాలు కోసం, కవర్లు తో జాడి కవర్, కానీ ట్విస్ట్ లేదు. స్టెరిలైజేషన్ కోసం మిరియాలు తో packagings పంపండి, ఆపై దగ్గరగా.
శీతాకాలంలో నూనెలో మిరప మిరప
చలికాలం చల్లగా ఉంచుకోవడానికి మరో మార్గం చమురుతో నింపడం. ఇటువంటి తయారీలో మిరపాలను రొట్టెలు వేయడానికి ఇది అసాధారణం కాదు, అయితే అవసరమైతే తాజాగా ప్యాడ్లను వదిలివేయడం సాధ్యమవుతుంది. నూనె లో సువాసన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కాబట్టి మీరు మిరియాలు తినడానికి తర్వాత, చమురు కూడా అనేక రకాల వంటలలో సిద్ధం ఉపయోగించవచ్చు.
చమురు పూర్తిగా గాలిని తొలగిస్తుంది, ఎందుకంటే బిల్లెట్ ఉపరితలంపై అచ్చు అభివృద్ధి మినహాయించి, స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.
చర్మం నల్లగా మారిపోయే వరకు పెప్పర్స్ బర్నర్పై కాల్చాలి. చర్మము తొలగించు, విత్తనాలు తొలగించి, మాంసాన్ని కట్ చేసి, శుభ్రమైన పాత్రలలో పంపిణీ చేయండి. తరువాత, మీరు లారెల్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు లేదా మూలికలు ఉంచవచ్చు. ఆలివ్ నూనె తో మిరియాలు పోయాలి, పూర్తిగా jar మరియు మిరియాలు ముక్కలు కవర్ నింపి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రంగా మూతలు మరియు స్టోర్ తో ఖాళీలను కవర్.
శీతాకాలంలో మిరపకాయ యొక్క పంటకోత
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్స్ - 480 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 55 గ్రా.
తయారీ
మిరియాలు రింగులు లోకి కట్ మరియు శుభ్రంగా జాడి లో tamped. ఉప్పు ఒక పరిష్కారం తో మిరియాలు ముక్కలు పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5-7 రోజులు ప్రెస్ కింద వదిలి. ఈ సమయంలో మిరియాలు క్యాబేజీ వంటి పులియబెట్టడం మొదలు, వారు పుల్లని చేస్తుంది. మిరియాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒత్తిడి తీసివేయబడుతుంది, జాడి వంకరగా ఉండి చల్లగా నిల్వ చేయబడుతుంది.