ఇంట్లో eclairs ఉడికించాలి ఎలా?

చాలా దుకాణాలు కస్టర్డ్ పేస్ట్రీ నుంచి తయారుచేసిన ఉత్పత్తుల యొక్క విస్తృత శ్రేణిని అందించినప్పటికీ, ఔత్సాహిక మిఠాయి గృహనిర్మాణ పేస్ట్రీలను ఇష్టపడతారు. ఇది మేము ఒక సీక్వెల్ కేక్ ఉడికించాలి ఎలా అంకితం సిఫార్సులు మరియు ఒక వంటకం సేకరించడానికి నిర్ణయించుకుంది వారికి ఉంది.

ఇంట్లో ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో eclairs ఉడికించాలి ఎలా?

చాలా డెసెర్ట్లకు సాధారణ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు పదార్ధాల జాబితా ఉంటాయి, మరియు ఫలితం విజయం నిష్పత్తులను గమనించి సూచనలను పాటించే సామర్థ్యాన్ని మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. Eclairs కోసం రెసిపీ మినహాయింపు కాదు, కాబట్టి మీరు బేకింగ్ చేపట్టాలని నిర్ణయించుకుంటే, వివరాలు క్రింద వివరించిన సిఫార్సులను అనుసరించండి.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• వెన్న - 75 గ్రా;
• నీరు 215 ml;
• పిండి - 125 గ్రా;
• గుడ్లు - 4 PC లు.

క్రీమ్ కోసం:

• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
• సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిటికెడు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 115 గ్రా.

తయారీ

మీరు ఎక్స్క్లర్స్ కోసం బ్రూ డౌ సిద్ధం ముందు, ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి పాస్ మరియు కలిసి అన్ని గుడ్లు whisk. నీరు మరియు దానిలో వెన్న ముక్కలతో నిప్పు మీద ఒక saucepan ఉంచండి. ద్రవ దిమ్మలు, నీటి ద్వారా sieved పిండి పోయాలి మరియు సులభంగా గోడలు ఆకులు తద్వారా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నిరంతర గందరగోళాలతో నిప్పు మీద కస్టర్డ్ కొట్టు యొక్క ముద్దను ఉంచండి, అది వంటలలోని వైపులా ఒక సన్నని తెల్లటి పూత ఉంచాలి. వేడి నుండి saucepan తొలగించండి, మాస్ కలపాలి మరియు బ్రీవ్ డౌ లోకి కొట్టిన గుడ్లు పోయడం మొదలు, నిరంతరం మిశ్రమం పని ఒక మిక్సర్. పిండి సజాతీయంగా మారినప్పుడు, అది చల్లబడి, పేస్ట్రీ బ్యాగ్లో పోయాలి. ఒక ఆకార ముక్కు సహాయంతో, పార్చ్మెంట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు కోసం డౌ ముక్కలను పక్కన పెట్టండి, 200 డిగ్రీలు 25 నిమిషాలు. బ్రీవ్ కేకులు కోసం త్రవ్వకాల గుండ్లు తీసుకోవాలి మరియు క్రీమ్ తో పూరించడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.

మీరు eclairs కోసం ఒక క్రీమ్ తయారు ఎలా తెలియదు, అప్పుడు ఏమీ సులభంగా ఉంటుంది. కేకులు కోసం మా పూరక ఇటాలియన్ meringue ఉంటుంది, కేవలం మాట్లాడుతూ - ఒక కస్టర్డ్ ప్రోటీన్ క్రీమ్. అతనికి, ఒక క్లీన్ మరియు degreased వినెగార్ గిన్నె లోకి గది ఉష్ణోగ్రత ప్రోటీన్లు పోయాలి, అప్పుడు whisk అన్ని సిమెంట్ యొక్క శిఖరాలు వరకు సిట్రిక్ యాసిడ్ చల్లుకోవటానికి. చక్కెర 35 ml నీరు నీటితో మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. సిరప్ 120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత (ఒక మృదువైన బంతిని పరీక్ష కోసం) చేరుకున్నప్పుడు, ప్రోటీన్ ద్రవ్యంలోకి భాగాలుగా పోయడానికి ప్రారంభమవుతుంది, అయితే గరిష్ట వేగంతో గత మిక్సర్ను తీవ్రంగా ఓడించింది. క్రీమ్ను బ్యాగ్ లేదా సిరంజిలోకి బదిలీ చేసి, కస్టర్డ్ నుండి ఖాళీ గొట్టాలతో నింపండి. రెడీ eclairs చాక్లెట్ లో ముంచిన చేయవచ్చు, మరియు మీరు కేవలం పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.