నిజమైన పాస్తా రుచికరమైన మరియు మేము ఒక ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని పరిగణించవచ్చు. సంస్కరణల్లో ఒకదాని ప్రకారం, XVI శతాబ్దం నుంచి రష్యాలో తెలిసిన పండ్ల పాస్టేల్లు, ఒక సున్నితత్వం. బహుశా, వంటకం Kolomna నివాసులు కనుగొన్నారు. ప్రారంభంలో, పాస్టేల్ల తయారీ ఈ క్రింది విధంగా కనిపించింది: కొట్టిన పండు మరియు బెర్రీ పురీ తేనె (తర్వాత - తక్కువ చక్కెరతో కలిపి) తో కలిపారు, ఈ మిశ్రమాన్ని చట్రంపై విస్తరించిన ఫాబ్రిక్తో సమానంగా ఉపయోగించారు మరియు శీతలీకరణ కొలిమిలో ఎండబెట్టినది. అప్పుడు పొరలు పొరలుగా ఉంచబడ్డాయి మరియు ప్రత్యెక అల్లే బాక్సులలో ద్వితీయ ఎండబెట్టడం జరిగింది. 15 వ శతాబ్దం నుండి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పాస్టెల్లేకు చేర్చబడ్డారు, కానీ ఈ భాగం అవసరం లేదు.
ఈ డెజర్ట్ ప్రేమించే ప్రతి ఒక్కరికీ పచ్చిక బయలు గురించి తెలియదు, ప్రస్తుతం దుకాణాలలో విక్రయించబడింది (మార్ష్మల్లౌ మాదిరిగానే రుచికరమైనది) కేవలం పండు తీయని యొక్క సరళమైన సంస్కరణ. కానీ మీరు ఇంట్లో నిజమైన పాస్తా తయారు చేయవచ్చు. పండ్లు, బెర్రీలు, గుమ్మడికాయ, పుచ్చకాయ: ఈ చేయుటకు, సాధారణంగా వివిధ పండ్లు ఉపయోగించండి. ఇంట్లో పేస్టిల్లలను సిద్ధం చేయడం అంత కష్టం కాదు. అయితే, రష్యన్ ఓవెన్లో (దీర్ఘకాలిక క్రమంగా శీతలీకరణ మోడ్లో) గృహనిర్మాణ పాస్టెల్లీని సిద్ధం చేయడం మంచిది, అయితే మీరు ఆధునిక ఓవెన్లు మరియు ఇతర సౌకర్యవంతమైన కిచెన్ పరికరాలతో మంచి ఫలితాలను పొందవచ్చు.
క్విన్సు నుండి పాస్టిల్ల
క్విన్సు నుండి ఇంట్లో తయారు pastilles కోసం రెసిపీ, ముఖ్యంగా సంక్లిష్టంగా లేదు.
పదార్థాలు:
- పండిన క్విన్సు - 1,5 kg;
- ఆపిల్ తీపి మరియు పుల్లని రకాలు - సుమారు 5 ముక్కలు (ఆపిల్లు లేకుండా పనిచేయవు);
- నీరు - 2 l;
- చక్కెర - 1,2 కేజీ;
- నిమ్మ - 2-3 PC లు.
తయారీ
క్విన్సు నుండి పాస్తా సిద్ధం ఎలా పరిగణించండి. క్విన్సు యొక్క పండ్లు కడుగుతారు మరియు కనుమరుగవుతాయి. మేము 4 నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసాము, కోర్ని తీసివేసి, అదే విధంగా తయారుచేసిన ఆపిల్లను జోడించండి. పండు కట్ మరియు శుభ్రపరచడం, వెంటనే వాటిని చల్లటి నీటి పాన్ (పండు -1.2 లీటర్ల 1 kg వద్ద) వాటిని ఉంచండి.
తక్కువ వేడి మీద, మూత కవర్, ఒక గంట గురించి కుక్. మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా (చాలా లోతులేని కాదు) చక్కెర మరియు నిమ్మరసం చేర్చండి. మళ్ళీ, మేము తక్కువ వేడి మీద పండు మాస్ కాచు. కాలానుగుణంగా కదిలించు, మందపాటి వరకు సిద్ధం.
సామూహిక బాగా వండినప్పుడు మరియు జిగటగా తయారయ్యేటప్పుడు, నీటితో తేమగా ఉన్న ఒక శుభ్రమైన మంచం మీద నీటిని వ్యాప్తి చేసి, నీటితో లేదా విస్తృతమైన కత్తితో వ్యాప్తి చెందుతూ, సుమారు 1 సెంటీమీటర్ల పొర మందాన్ని సాధించి, శుభ్రంగా గాజుగుడ్డతో కప్పి, పొడి, బాగా వెంటిలేషన్లో ఉంచండి రోజు. పాస్టేలీ ఆరిపోయినప్పుడు, మేము పొయ్యిలో దానిని పొడిగా, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెర పొడిలో అది విడదీస్తుంది. ఇటువంటి పాస్టేల్లు టిన్ పెట్టెల్లో చాలాకాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి.
కొద్దిగా భిన్నమైన మార్గంలో మీరు ఇంట్లో పాస్టేల్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ కోసం, ఒక greased బేకింగ్ షీట్ చమురు బేకింగ్ కాగితం ఒక షీట్ తో వేశాడు చేయాలి, కూడా పొర పైన ఒక పండు మిశ్రమం లే. ఆకు యొక్క ఆకారంలో పాస్టేల్లు అనేక దశల్లో ఎండబెడతారు. అప్పుడు పొర ఒక రోల్ తో కట్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు లేదా ప్రతి ఇతర పైన ఉన్న పాస్టేల్లె పలు ఎండిన పొరలను (అందంగా, పొరలు వేర్వేరు పండ్లు ఉంటే) కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి కట్ చేయవచ్చు.
జామ్ నుండి పాస్టేలి
చక్కెరతో తుడిచిపెట్టి, జామ్ లేదా తాజా బెర్రీలు నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్టెల్లీని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. ఈ అద్భుతమైన డెజర్ట్, ఇది పిల్లలకు సురక్షితంగా ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది తయారు చేయబడిన సరిగ్గా మీకు తెలుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- జామ్ పండు లేదా పండు, చక్కెర తో కనుమరుగైంది, లేదా మంచి జామ్ -1 l;
- గుడ్డు తెలుపు - జామ్ 1 లీటరుకు 3-4 (ఐచ్ఛిక భాగం).
తయారీ
ఇంటిలో గడ్డి మైదానాలకు జామ్ తగినంతగా మందపాటి ఉండాలి, అంతేకాక, ఇది ఒక సజాతీయ బ్లెండర్కు తీసుకురావాలి మరియు చాలా చిన్న జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతుంది. ఆ తరువాత, మీరు ఇప్పటికే పైన వివరించిన విధంగా గుడ్డు తెలుపు మరియు చర్య జోడించవచ్చు.
వంట ఇంట్లో జామ్ యొక్క సాంప్రదాయ జానపద మార్గాలు చక్కెర చాలా అవసరం లేదు. అందువలన, ఇది జామ్ కంటే మరింత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. అందువల్ల, మరియు జామ్ నుండి పాస్తాల మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది గుడ్డు తెలుపు జోడించండి కాదు.
రుచి యొక్క విషయం - - జామ్ ఏ రకమైన పాస్టెల్ల సిద్ధం నుండి, కానీ అనేక ప్లం రుచికరమైన నుండి మీరు ముఖ్యంగా రుచికరమైన డెజర్ట్ పొందండి భావిస్తున్నారు. మేము టీ కోసం పాస్టెల్లేను అందిస్తాము.