ఆదర్శవంతంగా, ఉపయోగించే దోసకాయలు పిక్లింగ్ ముందు ఒక రోజు సేకరించిన చేయాలి, ఒక సన్నని పై తొక్క మరియు ఒక ఏకరీతి రంగు కలిగి. ఎక్కువ కొరత సాధించడానికి, వంట చేయడానికి ముందు, కూరగాయలు 6 గంటలు మంచు నీటిలో ముంచిన ఉండాలి. సాధారణ పట్టిక వినెగార్ స్థానంలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అధిక కంటెంట్ మరియు ఒక మృదువైన రుచి వర్ణించవచ్చు, ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ కావచ్చు. క్రింద ఇచ్చిన వంటకాలను అనుసరిస్తూ, శీతాకాలంలో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్తో రుచికరమైన దోసకాయలను సులభంగా పొందవచ్చు.
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ తో Marinated దోసకాయలు
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 660 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- గుర్రపుముల్లంగి ;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 10 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క గొడుగు;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 5 PC లు.
- నీరు 720 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 45 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు - 15 గ్రా.
తయారీ
శుభ్రమైన మరియు కొట్టుకుపోయిన దోసకాయలతో మేము తోకలు కట్ మరియు కొన్ని గంటల పాటు మంచు నీటిలో కూరగాయలు ఉంచండి. తయారు చేయబడిన క్యాన్ల దిగువన మేము చేర్పులు మరియు సగం ఆకుకూరలు వేయాలి, మరియు వెల్లుల్లి లవణాలు బదిలీ, నిరంతర నిలువు పొరలలో దోసకాయలు ఉంచండి. మిగిలిన గ్రీన్స్ తో టాప్ కవర్. అగ్ని దోసకాయలు కోసం ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ తో marinade కోసం నీరు ఉంచండి, ఉప్పు మరియు పంచదార చేర్చండి, వినెగార్ లో పోయాలి. దోసకాయలు పూరించండి, కవర్ చేసి క్యాన్లను క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై రోల్ చేయండి. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత మేము నిల్వ కోసం స్టాక్ ఉంచండి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ తో Marinated దోసకాయలు
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 1,9 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 8 PC లు.
- మెంతులు - 3 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 5 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఆపిల్ వినెగార్ - 35 మి.లీ;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు, చక్కెర - 45 గ్రా.
తయారీ
శుభ్రమైన మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో మేము వెల్లుల్లి తో పచ్చదనం ఏర్పాట్లు, కఠిన నిలువుగా ఉంచడం, దోసకాయలు వరుసలు వేస్తాయి. ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు బఠానీని జోడించి, మరిగే నీటిని కలిపిన డబ్బాల యొక్క కంటెంట్లను నింపండి, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి, కాలువకు ఆధారంగా ద్రవంని వాడండి. Marinade కాచు మరియు 5 నిమిషాలు అది కాచు, వాటిని దోసకాయలు పోయాలి మరియు scalded మూతలు వాటిని వెళ్లండి. ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్తో శీతాకాలంలో దోసకాయలను చల్లబరుస్తుంది తరువాత, మీరు దానిని నిల్వ చేయవచ్చు.
శీతాకాలంలో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్తో పిక్లింగ్ దోసకాయలు
చివరి రకాలు ఉపయోగించిన పిక్లింగ్ దోసకాయలు కోసం, తగినంత పరిపక్వం, కానీ overgrown కాదు. దోసకాయలు పచ్చదనం యొక్క గరిష్ట సుగంధాలను గ్రహించి, అది పొరలలో ఉంచబడి, కూరగాయలు వాటి వరుసలను మారుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 2.4 కిలోల;
- మెంతులు - 5-6 ముక్కలు;
- పీ పెప్పర్ - 8 PC లు.
- హాట్ పెప్పర్ - 2 PC లు.
- నీరు - 490 ml;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- వినెగార్ - 490 ml;
- ఉప్పు - 55 గ్రా.
తయారీ
లవణించే ముందు, తాజా దోసకాయలు శుభ్రం చేసి వాటిని పొడిగా ఉంచండి. సిద్ధం కంటైనర్ దిగువన వాటిని వెనుక ఆకుకూరలు మరియు సుగంధాల్లో మూడో భాగాన్ని - సిద్ధం దోసకాయలు ఒక పొర మళ్ళీ పొరలు పునరావృతం. మరినాడికి మేము నీటిని కాచుకొని ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్ మరియు ఉప్పును కలిపి 5 నిముషాలు వేయాలి. క్రిమిరహిత జాడిలో మరిగే marinade తో దోసకాయలు పూరించండి, చల్లని వదిలి, ఆపై ప్లాస్టిక్ కవర్లు తో కవర్ మరియు నిల్వ కోసం వదిలి.
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్తో కలిపి దోసకాయలు - వంటకం
సాంప్రదాయకంగా, ఊరవేసిన దోసకాయలు తయారుచేసినప్పుడు, మెంతులు, వెల్లుల్లి యొక్క మిశ్రమం, పెప్పర్ వాడతారు, కానీ క్రింద ప్రోవెన్స్ మూలికలు మరియు గెర్కిన్స్ ఉపయోగంతో తయారుచేయబడిన ఒక "ఫ్రెంచ్" వెర్షన్ను ప్రదర్శించాలనుకుంటున్నాము.
పదార్థాలు:
- గెర్కిన్స్ - 430 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- వినెగార్ - 15 ml;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా.
తయారీ
రుజువు మూలికలు పోయడం, శుభ్రమైన జాడి లో వేశాడు gherkins కడగడం. 3 నిమిషాలు నింపి ఉంచడం, రెండుసార్లు మరిగే నీటిని డబ్బాలు యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి. రెండవ పోయడం తరువాత, ద్రవ ఒక saucepan, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్, మరిగే లోకి కురిపించింది ఉంది. గెర్కిన్లు తో marinade నింపి వెంటనే శుభ్రమైన మూతలు తో వెళ్లండి.