సార్వత్రిక రుచికి ధన్యవాదాలు, ఎండుద్రాక్ష పానీయాలు మరియు జామ్లు మరియు జామ్స్ లాంటి విందులలో స్థానం పొందుతుంది. ఇది శీతాకాలంలో కోసం నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి జామ్ యొక్క వంటకాలు గురించి మేము క్రింద మాట్లాడదాము.
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్ - శీతాకాలంలో ఒక రెసిపీ
ఎప్పటిలాగే, జామ్ కోసం ప్రధాన రెసిపీ తో మొదలవుతున్నాం, ఇందులో ప్రాథమిక పదార్థాల ప్రాథమిక జాబితా మరియు అదే ప్రాథమిక వంట సాంకేతికత ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, భాగాల జాబితాను ప్రాథమికంగా గుర్తుంచుకోవచ్చు: చక్కెర మరియు బెర్రీలను సమాన పరిమాణంలో (బరువుతో) తీసుకోండి మరియు తయారీలో మధ్యలో ఒక నిమ్మకాయ రసంని జోడించండి.
నారింజ వంటలలో పిలిచాడు మరియు ఒలిచిన నారింజలను ఉంచండి మరియు ఒక గాజు నీటిలో పోయాలి. మీడియం మంట మీద బెర్రీస్ తో కంటైనర్ ఉంచండి, ఎండుద్రాక్ష నుండి చర్మం ఆఫ్ లేదు వరకు, 20 నిమిషాలు ఉడికించిన ప్రతిదీ వదిలి, మరియు అదనపు తేమ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైన లేదు. తరువాత, చక్కెర పోయాలి మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. మరో 15 నిముషాల మధ్య మధ్య నిప్పు మీద జామ్ వదిలివేయండి లేదా పాక థర్మామీటర్లోని కార్పిప్షన్ ఉష్ణోగ్రత 105 డిగ్రీల వద్దకు వచ్చేవరకు. ఆ తరువాత, జామ్ స్టెరిల్ల డబ్బాలు వ్యాప్తి మరియు పైకి గాయమైంది.
ఈ రెసిపీ ఉపయోగించి, మీరు కూడా మల్టీ స్ట్రీట్ లో నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ చేయవచ్చు. మల్టీవర్క్ గిన్నెలోని చక్కెరతో కలిసి బెర్రీస్ను ఉంచండి మరియు 2 గంటల పాటు "స్టైవింగ్" లో మిశ్రమాన్ని విడిచిపెట్టిన తర్వాత. ఎప్పటికప్పుడు, జామ్ కదిలించు, ఆపై సాధారణ గా వెళ్లండి.
నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
మీ పంట నలుపు, కానీ ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మాత్రమే కాకుండా, మీరు వారి మిశ్రమం ఆధారంగా బిల్లేట్ సిద్ధం చేయవచ్చు. క్రింద వివరించిన టెక్నాలజీ ప్రకారం బిల్లేట్ సిద్ధం ఫలితంగా, మీరు జెల్లీ మరియు జెల్లీ మధ్య ఏదో పొందుతారు.
పదార్థాలు:
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - 1.4 కిలోలు;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 930 గ్రా;
- చక్కెర - 335 గ్రా;
- నీరు 115 ml.
తయారీ
రెండు విభిన్న ఎనామెల్లచే కుండల మీద బెర్రీలను పంపిణీ చేయండి. వాటిని నీటితో నింపి 5 నిముషాల కంటే ఎక్కువ వేయించుకోవద్దు. ఒక మాష్ పత్రికా తో పండ్లు క్రంచ్, అప్పుడు ఒక జల్లెడ మరియు మిక్స్ ద్వారా రసం తో పల్ప్ తుడవడం. ఎండుద్రాక్ష రసం యొక్క మిశ్రమానికి చక్కెర వేయండి మరియు స్టవ్ మీద ప్రతిదీ ఉంచండి. సుమారు 3 నిమిషాలు మిశ్రమం బాయిల్, అప్పుడు శీతాకాలంలో కోసం శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ పైగా పోయాలి.
నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి జమ్-జెల్లీ "Pyatiminutka"
నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు పెక్టిన్లో అధికంగా ఉంటాయి కాబట్టి, సుదీర్ఘమైన తగినంత జీర్ణక్రియ చక్కెరతో ఉన్న కారణంగా, గడ్డకట్టడం తర్వాత దట్టమైన జెల్లీలోకి చీడపుల్లగా మారవచ్చు. ఈ ట్రిక్ కూర్పు లో బెర్రీలు ఉనికిని మాత్రమే ధన్యవాదాలు, కానీ కూడా మిశ్రమం లో చక్కెర పెద్ద మొత్తం అదనంగా కారణంగా.
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష - 1 కేజీ;
- చక్కెర - 1,5 kg;
- నీటి 450 ml.
తయారీ
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష వండిన "ఐదు నిమిషాల" జామ్ వాచ్యంగా కాదు 5 నిమిషాలు, కానీ అందంగా త్వరగా.
మీరు నలుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఒక జామ్ సిద్ధం ముందు, బెర్రీలు సిద్ధం, peduncles యొక్క తయారయ్యారు మరియు ప్రక్షాళన. ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్లో సగం చక్కెర మరియు నీటి నుండి సాధారణ చక్కెర సిరప్ ఉడికించాలి. సిరప్ కాచు ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, దానికి బెర్రీలు పోయాలి, మిగిలిన చక్కెర మరియు కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెండవ వంట సమయం తుది ఉత్పత్తి కావలసిన సాంద్రత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది: పాన్ గోడలపై సిరప్ నుండి దట్టమైన మరియు మందమైన ఫలకం, మరింత జెల్లీ జామ్ ఉంటుంది. జెల్లీని నిల్వ చేయడానికి ఇది శుభ్రమైన కంటైనర్లలో పోయాలి మరియు పైకి వెళ్లండి.