సాంప్రదాయ విఎన్నీస్ ఆపిల్ పై స్టూడెల్ , దాని స్థానిక భాషలో "అన్ఫ్రాన్డ్యూడెల్" అనే పేరులేనిది. ఈ strudel చాలా సన్నని మరియు ప్లాస్టిక్ పరీక్షలో తయారవుతుంది, ఆపిల్ నింపి లోపల సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
ఆపిల్ల తో వియన్నా పై - రెసిపీ
పరీక్ష కోసం:
- వెచ్చని నీరు - 75 ml;
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- వినెగార్ - 5 ml;
- పిండి - 145 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- వెన్న - 45 గ్రా;
- రొట్టె ముక్క - 75 గ్రా;
- చక్కెర - 65 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 55 గ్రా;
- నేల దాల్చిన చెక్క చిటికెడు;
- ఎండుద్రాక్ష - 55 గ్రా;
- ఆపిల్స్ - 850 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ.
తయారీ
వెచ్చని నీరు, కూరగాయల నూనె మరియు వెనీగర్ కలపండి. ద్రవంలో పిండిని జోడించడం ప్రారంభించండి. మొదటి, ఒక tablespoon, డౌ ఒక creamy అనుగుణంగా గెట్స్ వరకు, ఆపై మీరు మిగిలిన పోయాలి చేయవచ్చు. 5 నిమిషాల తర్వాత, గ్లూటెన్ చేయడానికి డౌను మెత్తగా వేయడం మొదలుపెట్టి, ఒక గిన్నెలోకి డౌను వేసి చమురుతో చమురు ఉపరితలంపై ఒక గంట వేయాలి.
ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ యొక్క భాగాలు మిక్స్: ఆపిల్ ముక్కలు, చక్కెర, ఎండుద్రాక్ష, దాల్చిన చెక్క మరియు నిమ్మ రసం. ఆపిల్ కింద నుండి అదనపు ద్రవాలను పీల్చుకునే వెన్న రొట్టె ముక్కతో క్రస్టెడ్ జోడించండి.
సన్నగా సాధ్యమైనంత విశ్రాంతిగా ఉన్న డౌను అణచివేయండి, అది ప్రకాశిస్తుంది. ఫిల్లింగ్ యొక్క అంచులలో ఒకదానిపై వేయండి, పైన మరియు దిగువ డౌ యొక్క అంచులతో దానిని కవర్ చేసి, ఆపై ఒక రోల్లో ప్రతిదీ నొక్కండి.
170 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కోసం గుడ్లు లేకుండా ఆపిల్ తో రొట్టెలుకాల్చు విఎన్నేసే పై.
విఎన్నీస్ ఆపిల్ పై ఉడికించాలి ఎలా?
వియన్నాకు మరొక సాంప్రదాయ పై భాగం పెద్దది. స్ట్రుడెల్ వలె కాకుండా, దీని యొక్క అచ్చు, పరీక్షలో పనిచేయగల అనుభవం అవసరం, పెద్ద మొత్తం పై చాలా సులభంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 980 గ్రా;
- పిండి - 115 గ్రా;
- వనస్పతి - 110 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - ½ స్పూన్;
- సెమోలినా - 110 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ చిటికెడు.
తయారీ
పొడి పదార్థాలు కనెక్ట్: పిండి, మామిడి మరియు బేకింగ్ పౌడర్. రుచి కోసం గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ యొక్క పొడి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. యాపిల్స్ రబ్. Greased రూపం యొక్క దిగువ భాగంలో పొడి మిశ్రమం యొక్క మూడో భాగాన్ని ఉంచండి మరియు పైన ఆపిల్స్లో సగం ఉంచండి. పొరలు పునరావృతం, ఆపై మిగిలిన పొడి మిశ్రమం పైన. అదనంగా, పైన నుండి వనస్పతి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. 180 డిగ్రీల 40 నిమిషాల వద్ద వెన్నపై ఆపిల్స్తో వియన్నీస్ పై సిద్ధం చేయండి.