దాని నది పుట్టుకతో కాకుండా, సముద్రపు బాస్ అనేక మట్టి యొక్క విలక్షణమైన వాసనను కలిగి ఉంది, అందువలన వంట కోసం దాని తయారీని ప్రామాణిక మానిప్యులేషన్ యొక్క స్ట్రింగ్కు తగ్గించారు: స్కేలింగ్, ఎగ్జిక్యూషన్ మరియు వాషింగ్.
ఇతర విషయాలతోపాటు, సముద్రపు బాస్ యొక్క లేత మాంసాన్ని దాని మెత్తదనాన్ని మరియు బేకింగ్ తర్వాత కోల్పోదు, మరియు పలు రకాల తుడిచిపెడలను కూడా కలపవచ్చు. క్రింద మేము పొయ్యి లో సముద్ర బాస్ యొక్క వంటకాలను చర్చించడానికి ఉంటుంది.
పూర్తిగా పొయ్యి లో సముద్రపు బాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
ఏ ఇతర చేపల వలే, పెర్చ్ అనేక సిట్రస్ లతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఆధారం, నారింజ మరియు నిమ్మకాయల యొక్క ఒక సాధారణ త్రయంగా తీసుకొని, వాసన, తాజా రుచిలో ఉన్న ఒక ఆసక్తికరమైన డిష్ని మీరు గ్రహించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సముద్ర బాస్ - 1 శాతం;
- lemons - 2 ముక్కలు;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- ఒరెగానో శాఖలు - 5 PC లు.
- పార్స్లీ యొక్క sprigs - 5 PC లు.
తయారీ
ఓవెన్ రుచికరమైన లో మీరు సముద్రపు బాస్ను ఉడికించటానికి ముందు, మీరు చేపలను కట్ చేయాలి, ఉదర కుహరంలోని వస్తువులను త్రాగాలి మరియు దానిని శుభ్రం చేయాలి. మీరు పొలుసులు తిప్పికొట్టాలి, దాని తరువాత చేపలు బయటి నుండి బయటనుండి మరియు లోపలి నుండి సాధారణం.
కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ తో వెల్లుల్లి లవంగాలు విస్తరించండి. సిట్రస్ ముక్కలుగా విభజించండి. నిమ్మ మరియు నారింజ ముక్కలతో ఖాళీ ఉదరం పూరించండి, అక్కడ వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను ఉంచండి. చర్మం పైన మిగిలిన సిట్రస్ ఉంచండి. 30 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద కాల్చడం చేప, అప్పుడు వెంటనే సర్వ్.
రేకులో ఓవెన్లో బే బాస్ కాల్చారు
ఒక రేకులో బేకింగ్ సీ బాస్, మీరు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో చేప ఉడికించాలి అవకాశం కోల్పోతారు, కానీ మీరు కొద్దిగా ఎక్కువ పొయ్యి లో చేప నిలబడి కూడా రేకు పూత కృతజ్ఞతలు, అప్ పొడిగా లేదు, ఇది ఒక లేత మరియు జ్యుసి పల్ప్, ఒక కొమ్మ పొందుటకు.
పదార్థాలు:
- సముద్రపుచ్చు - 2 మృతదేహాలు;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 2 స్పూన్.
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 teaspoon.
తయారీ
మీరు మొత్తం మృతదేహాలను కాల్చవచ్చు, కానీ వాటి నుండి ఫిల్లెట్లను ముందే కట్ చేయవచ్చు. తెల్లని చేపల గుజ్జు చమురుతో చల్లబడుతుంది మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో ఎంతో రుచికగా ఉంటుంది, ఎండిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోవటానికి మరియు సిట్రస్ పై తొక్కను వ్యాప్తి చేస్తుంది. బేకింగ్ స్లీవ్లో చేప ఫిల్లెట్ ఉంచండి మరియు దాని చివరలను పరిష్కరించండి. సుమారు 12-15 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల ఓవెన్ వరకు preheated లో రొట్టె చేప.
పొయ్యి లో సోర్ క్రీం లో సీ బాస్
నది కొమ్మ వంటి, దాని సముద్ర సోదరుడు కాల్చవచ్చు, సోర్ క్రీం యొక్క క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలంపై బేకింగ్ సోర్ క్రీం తేలికగా గోధుమ, మరియు చేప పల్ప్, సాస్ కృతజ్ఞతలు తరువాత, దాని juiciness కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- సముద్రపు కొమ్మ - 4 మృతదేహాలు;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర, మెంతులు మరియు తులసి;
- రోజ్మేరీ కొమ్మలు - 8 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- సోర్ క్రీం - 215 ml.
తయారీ
ఉప్పు మంచి చిటికెడు తో పురీ లో వెల్లుల్లి మాష్ యొక్క లవంగాలు ఒకటి, ఫలితంగా పురీ సోర్ క్రీం మరియు రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు ఒకటి యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకులు కలిపి. పొలాల మృతదేహాన్ని తయారుచేయడం, పొలుసులతో పొలుసులను తీసి, బాగా శుభ్రం చేయడం. చేప యొక్క ఉపరితలం ఎండబెట్టి మరియు రుచికోసం, మరియు ఉదరం స్థానంలో మిగిలిన రోజ్మేరీ sprigs, లారెల్ మరియు చూర్ణం వెల్లుల్లి యొక్క chive ఉంది. ఒక బేకింగ్ షీట్లో చేపలను వ్యాప్తి చేసిన తరువాత, ప్రతి సోర్ క్రీం సాస్ను గ్రీస్ చేసి అరగంట కోసం 200 డిగ్రీల రొట్టెలు కాల్చండి.
కూరగాయలు తో పొయ్యి లో సముద్ర బాస్
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 430 గ్రా;
- ఫెన్నెల్ బల్బ్ - 1 ముక్క;
- ఆస్పరాగస్ ప్యాడ్లు - 6 PC లు.
- చేప కోసం చేర్పులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహం - 2 PC లు.
- పార్స్లీ ఒక సమూహం.
తయారీ
సిద్ధం చేప యొక్క ఉదర కుహర సిద్ధం మరియు పార్స్లీ ఒక సమూహం ఉంచండి. వెలుపల, చేప కోసం మసాలా సార్వత్రిక తో పెర్చ్ మెత్తగా. సగం లో బంగాళాదుంపలు కట్, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు ఫెన్నెల్ బల్బ్ కట్. నూనె, సీజన్లో కూరగాయలను పోయాలి మరియు బేకింగ్ షీట్లో పంపిణీ చేయండి. పైన, చేపలు చాలు మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు పొయ్యి లో వదిలి.