ఉడికిస్తారు వంటలలో అరుదుగా ఒక మసాలా ఆహార అని పిలుస్తారు, కానీ ఈ విధంగా వంట మాంసం యొక్క సరళత అతనిని కుటుంబ విందు యొక్క ఇష్టాలకు తీసుకువచ్చింది. చాలా పాత్రికేయుల, కానీ సున్నితమైన మరియు సువాసన మాంసానికి ఒక సైడ్ డిష్ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఈ పాత్రలో కూరగాయలు చక్కగా పనిచేస్తాయి.
కూరగాయలు తో వంటకం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- celery - 2 కాండం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 5 PC లు.
- థైమ్ - 3 కొమ్మలు;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- పులుసు కోసం గొడ్డు మాంసం - 850 గ్రా.
తయారీ
లోలోపల మడతపడ్డ వంటలలో, ఆలివ్తో వెన్నని కరుగుతుంది. మేము కంటైనర్ తరిగిన సెలెరీ, ఉల్లిపాయ ఘనాల మరియు ప్రతిఫలం వృత్తాలు వేసి కూరగాయలు 10 నిమిషాలు మృదువైన వరకు వేసి, ఆపై పిండి మరియు టమాటో పేస్ట్ జోడించండి. మేము వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్తో డిష్ చేశాము మరియు రసంతో పోయాలి. గొడ్డు మాంసం పెద్ద ఘనాల లోకి కట్ మరియు కూరగాయలు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ముంచుతాం. మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక వేసికి తీసుకువచ్చాము, ఆ తర్వాత మనం అగ్నిని తీసివేసి, ఒక మూతతో డిష్ను కప్పి, ఆ పలకనుండి తీసివేస్తాము. సాస్ ఆవిరిపోతుంది మరియు మందంగా మారడానికి ఒక మూత లేకుండా ఒక గంట - మూత కింద 2 మరియు ఒక అర్ధ గంటలు, మరియు మరొక అర్ధ గంట తర్వాత 160 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కూరగాయలు తో తుషార మాంసం.
ఓరియంటల్ లో కూరగాయలు తో లోలోపల మధనపడు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (మెడ) - 500 గ్రా;
- పంది (భుజం భాగం) - 500 గ్రా;
- గొర్రె (హ్యూమల్ పార్ట్) - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 3 అంశాలు;
- పార్స్లీ (తరిగిన) - 1/4 అంశం;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- థైమ్ - 2 శాఖలు;
- డక్ కొవ్వు - 1/4 వ్యాసం;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- బేకన్ - 500 గ్రా;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
అన్ని మాంసం కడుగుతారు మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం, మరియు లోతైన ప్లాస్టిక్, లేదా ఎనామెల్ల కంటైనర్ లో ఉంచుతారు. మాంసం మేము తురిమిన పార్స్లీ, లీక్స్, వెల్లుల్లి, క్యారట్లు మరియు వాము పువ్వు పంపించు, అన్ని ఆహార చిత్రం కవర్ మరియు రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
గూస్ మాంసం, లేదా డక్ కొవ్వు తో మందపాటి-గోడల పాట్ మద్యం, కట్ బంగాళాదుంపలు, మాంసం మరియు కూరగాయలు వేయండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి పొర సీజన్ మర్చిపోకుండా కాదు. మేము పైన నుండి కొవ్వు బేకన్ యొక్క మందపాటి ఘనాల వ్యాప్తి మరియు marinovki తర్వాత వదిలి రసం పోయాలి.
5 టేబుల్ స్పూన్స్ నీటితో ఒక ప్లేట్ మిక్స్ పిండిలో, ఒక డౌ మెత్తగా పిండి వేసి, ఒక కట్టలో కట్ చేసి డిష్ పైన ఉంచండి. నీటితో కూరగాయలతో మాంసంతో నింపుకోండి, అది ముదురు గంటకు 170 డిగ్రీల ఓవెన్లో ముంచినది. అందిస్తున్న ముందు, మాంసం, కూరగాయలు పొరలు ఉడికిస్తారు, తాజా పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
మాంసం, కూరగాయలు మరియు రోజ్మేరీ తో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- celery - 2 కాండం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- తాజా రోజ్మేరీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- నీటి 120 ml;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 1 కుండ;
- తరిగిన పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బీఫ్ కొట్టుకుపోయిన మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్. కూరగాయల నూనెలో మాంసాన్ని ఘనమైన, లేదా మందపాటి గోడలో వేయించండి
రోస్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానో, మిరపకాయ, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు: మేము సుగంధ మరియు మూలికలతో కూరగాయలు దూరంగా ఇవ్వాలని. మేము బ్రజియర్ కు మాంసం తిరిగి, నీరు పోయాలి, టొమాటోలు వేసి మూతతో కప్పాము. మేము అధిక వేడి మీద వేసి బ్రజ్జెర్ యొక్క కంటెంట్లను తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి మరొక 2 గంటల పాటు వంటని కొనసాగించండి. మేము తరిగిన పార్స్లీ తో పూర్తి డిష్ అలంకరించండి.
ఈ రెసిపీ తో మాంసం వంటకం, బఠానీలు, మొక్కజొన్న, లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటి ఘనీభవించిన కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు.