బంగాళదుంపలు సంపూర్ణ పుట్టగొడుగులను కలిపి, ఈ రెండు ఉత్పత్తులు ఆధునిక రష్యన్ టేబుల్ కోసం సంప్రదాయంగా ఉంటాయి మరియు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పదార్ధాలను ఒక ప్రధాన జతగా బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి, మీరు వివిధ వంటలలో సిద్ధం చేయవచ్చు.
మీరు పొయ్యి లో పుట్టగొడుగులను తో బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
పొయ్యి లో porcini పుట్టగొడుగులను మరియు జున్ను బంగాళాదుంప - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార - 500 గ్రా;
- తాజా వైట్ పుట్టగొడుగులను - 400 గ్రా;
- క్రీమ్ సహజ - 200 ml;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- జున్ను - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- జాజికాయ తడకగలది.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయి, ఉప్పునీటి చల్లటి నీటితో 20 నిమిషాలు వదిలి, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోకండి.
మేము బంగాళాదుంపలను పీల్చుకుంటాము మరియు 4 భాగాలు (క్రిస్-క్రాస్) లోకి ప్రతి గడ్డపై కట్ చేయాలి. లేదా మీరు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
పని గది వేడెక్కడానికి పొయ్యిని ఆన్ చేయండి.
10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు కుక్ (నీరు చాలా ఉండకూడదు) మరియు జాగ్రత్తగా ఒక శబ్దం తో ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తొలగించండి.
సాపేక్షంగా అధిక పెదవి తో కొంచెం వేడి రూపంతో నూనె ద్రవపదార్థం. మేము రూపంలో బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను వ్యాపించి, వాటిని పొరలుగా లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా సాధ్యపడవచ్చు.
మేము క్రీమ్ మరియు గుడ్లు కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులతో సీజన్, మీరు ఒక స్టయినర్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల సమానంగా ఈ మిశ్రమాన్ని మరియు సుమారు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన పొయ్యికి పంపించండి. వంట సమయం - అరగంట గురించి.
మేము ఆకారం సేకరించేందుకు మరియు తడకగల జున్ను మరియు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు తో సమానంగా అది చల్లుకోవటానికి. మేము 10 నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఒక గరిటెలాంటి సహాయంతో భాగాలుగా విభజిస్తాము. ఉడకబెట్టిన పులుసు (బంగాళాదుంప-పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు) వేడి మరియు కప్పులు లో వడ్డిస్తారు, మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.
ఈ అద్భుతమైన వంటకం సంప్రదాయ స్లావిక్ రాజ్నోసిలీ, క్యాబేజీ, ఊరగాయలు , పందికొవ్వు, వరి మొక్క, బెర్రీ లేదా చేదు బలమైన టించర్లను అందివ్వడం మంచిది.
పొయ్యి లో పుల్లని క్రీమ్ లో పుట్టగొడుగులను తో బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- చమురు;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
ఉడికించిన పెద్ద బంగాళాదుంపలు సగం-సిద్ధంగా మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తొలగించబడతాయి.
ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, 20 నిమిషాలు సాపేక్షకంగా చక్కగా కట్ చేయాలి. ఈ ప్రక్రియ ముగిసే నాటికి, మేము పాన్ లోకి సోర్ క్రీం పోయాలి, అది కలపాలి మరియు త్వరగా అగ్ని నుండి తొలగించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, కొద్దిగా లవణీకరణ.
పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు - నూనె తో greased ఒక రూపంలో, మేము బంగాళాదుంప ముక్కలు, మరియు పైన సమానంగా వ్యాపించి. 25 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.