డౌ లో మాంసం యూరోపియన్ వంటకాలు ప్రపంచానికి అందజేసిన అత్యంత ప్రసిద్ధ పాక కళాఖండాలలో ఒకటి. ఇది అసలు సేవలందిస్తున్న ఒక అసలు మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకం కాదు, కానీ దట్టమైన బ్రెడ్ షెల్ ఒక రేకు వలె పనిచేస్తుంది, ఇది ఎండబెట్టడం నుండి మృదులాస్థిని కాపాడుతూ, జ్యుసి మరియు నోరు-నీరు త్రాగుటకుండా గులాబీని ఉంచే ఒక ఏకైక వంట పద్ధతిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
ఒక డౌ లో మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
పిండి ఆశ్చర్యకరమైన దాని మాంసంతో కాల్చిన మాంసం. వంట కోసం తగిన ఏ మాంసం మాత్రమే, కానీ కూడా పరీక్ష ఎంపిక చాలా గొప్పది. మీరు పఫ్, తాజా, ఈస్ట్ ను ఉపయోగించవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, మాంసం marinated ఉంది, వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన లేదా వెంటనే పిండి చుట్టి, అప్పుడు 1.5 నుండి 3 గంటల నుండి 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి కు పంపబడింది.
- మీరు వంట సమయంలో జంతువు మృతదేహాన్ని వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే డౌలోని మాంసం ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన మరియు సున్నితమైనదిగా మారుతుంది.
- మాంసం ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, ఇది త్రిమితీయ ముక్కకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, సన్నని ఒకటి వంట సమయంలో పెరుగుతుంది, ఇది రోల్ లోకి మడవబడుతుంది.
- Marinating తరువాత, మాంసం వేయించిన చేయాలి, ఈ చర్య "సీల్స్" మాంసం మరియు రసం ప్రవాహం అనుమతించదు.
ఓవెన్ కాల్చిన పరీక్షలో పంది
ఓవెన్లో కాల్చిన పరీక్షలో మాంసం రుచికరమైన మరియు పోషక ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న కుటుంబాన్ని దయచేసి ఉత్తమ మార్గం. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఆంగ్ల వంటకం, సాంప్రదాయకంగా గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, పంది ఈ ప్రయోజనం కోసం కూడా సరిపోతుంది అనే వాస్తవాన్ని చాలా సంవత్సరాలు పట్టించుకోలేదు. ఇది కొవ్వు, పని సులభంగా మరియు సంపూర్ణ juicers కూడా కష్టతరమైన పిండి, ఒక సుగంధ క్రస్ట్ గా మార్చడం.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 950 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 4 ముక్కలు;
- నూనె - 40 ml;
- నీరు - 200 ml;
- పిండి - 250 గ్రా.
తయారీ
- పంది ఉప్పు మరియు మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి పోయాలి మరియు 2 గంటలు చల్లగా ఉంచండి.
- పిండి, నీరు, నూనె 30 ml, ఉప్పు ఒక చిటికెడు నుండి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక పొరలోకి పిండిని రోల్ చేయండి, పంది మాంసం వేయండి, అది ఒక కవరు మరియు నూనెతో మడవండి.
- పంది 180 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటలు పిండిలో కాల్చారు.
పఫ్ పేస్ట్రీ లో మాంసం
పొయ్యి లో మాంసం తో పఫ్ pastry 20 నిమిషాల్లో ఒక పండుగ వంటకం మారుతుందని. డౌ యొక్క చాలా రకం శీఘ్ర వంటని సూచిస్తుంది, సరిగ్గా, పంది మాంసం వంటిది, సులభంగా ఓవెన్లో వండుతారు. అదే సమయంలో, మీరు marinating న సమయం వృథా అవసరం లేదు, ఇది మాత్రమే సరళమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుచి మాంసం మిగిలిపోయింది, 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో పట్టుకొని, డౌ మలుపు, బేకింగ్ కొనసాగుతుంది.
పదార్థాలు:
- షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 శాతం;
- పంది మాంసం - 650 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- ఆవాలు - 40 గ్రా.
కావలసినవి :
- 200 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు మాంసం మరియు రొట్టెలుకాల్చు సీజన్.
- కూల్, ఆవపిండి తో గ్రీజు, డౌలో వ్రాప్ మరియు 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి.
- పఫ్ పేస్ట్రీలో వేయించిన మాంసం రేకుతో కప్పబడి 10 నిమిషాలు కాయడానికి కావాలి.
వేయించడానికి పాన్ పరీక్షలో మాంసం
ఒక ఓవెన్ లేకపోవడం అనేది ఒక డిష్ సిద్ధం చేయటానికి నిరాకరించటానికి కారణం కాదు. మాంసం యొక్క ఈ రకమైన సంపూర్ణ ఉష్ణ చికిత్సను తట్టుకోగలిగినందున త్వరగా తయారవుతుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ ఉచ్ఛరిస్తారు. ముఖ్యంగా పంది మాంసం యొక్క మంచి లక్షణాలు బ్రహ్మాండమైన పిండితో కనిపిస్తాయి, ఇది క్రస్టీ క్రస్ట్ యొక్క ఆకలి పుట్టించేది, మరియు ఖచ్చితంగా మాంసం రసంను ఉంచుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 550 గ్రా;
- మోజారెల్లా చీజ్ - 250 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 6 PC లు.
- పిండి - 300 గ్రా;
- నీరు 250 గ్రా;
- నూనె - 90 ml.
తయారీ
- పిండి, నీరు మరియు వెన్న నుండి పిండి కలపండి.
- సన్నని కేకులను అది రోల్ చేయండి.
- పంది మాంసం, మోజారెల్లా మరియు ఉల్లిపాయల మీద ఉంచండి.
- అంచులు రక్షించండి మరియు ఎరుపు వరకు డౌలో మాంసం వేసి వేయండి.
వెల్లింగ్టన్ - పిండిలో గొడ్డు మాంసం
గొడ్డు మాంసంతో ఓవెన్ టెస్ట్ లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, హామ్ మరియు ఆవాలు బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఇంగ్లీష్ "వెల్లింగ్టన్" కన్నా ఎక్కువ. ఒక క్లాసిక్ మీడియం పరిమాణం వేయించడానికి - డౌ ఒక చుట్టిన క్రస్ట్, మరియు మాంసం చేయడానికి తగినంత ఇది 35 నిమిషాలు, కోసం కాల్చిన ఇది పుట్టగొడుగు హిప్ పురీ, హామ్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ, చుట్టి, గొడ్డు మాంసం tenderloin యొక్క మొత్తం ముక్క.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 700 గ్రా;
- చంపినాన్స్ - 400 గ్రా;
- హామ్ ముక్కలు - 8 PC లు.
- నూనె - 40 ml;
- షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 శాతం;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఆంగ్ల ఆవాలు - 40 గ్రా.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి మరియు ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో 10 నిమిషాలు పోయాలి.
- మాంసం కొద్దిగా వేసి మరియు చల్లని.
- ఆహార చిత్రం, హామ్ మరియు పుట్టగొడుగు పురీ యొక్క ల్యాప్ ముక్కలు.
- ఒక రోల్ లోకి ఆవాలు-అద్ది మాంసం మరియు రోల్ తో టాప్.
- చుట్టిన డౌలో రోల్ను ఉంచండి మరియు దాని చుట్టూ చుట్టుకోండి.
- ఓవెన్ పరీక్షలో గొడ్డు మాంసం - వెల్లింగ్టన్, 200 డిగ్రీల మరియు 180 నిమిషాలలో 20 నిమిషాలు కాల్చివేసింది.
పఫ్ పేస్ట్రీ లో మాంసం యొక్క బంతులు
ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ లో మాంసం "Koloboks" - ఇది సాధారణ మాంసం ముక్కలు మాంసం మరియు పఫ్ pastry షీట్ ఒక ప్రకాశవంతమైన, అసలు మరియు ఫన్ ఫీడ్ ఇవ్వాలని ఒక సాధారణ మరియు బడ్జెట్ మార్గం. అదే సమయంలో, అదనపు భాగాలు అవసరం, కేవలం గొడ్డు మాంసం నుండి బంతుల్లో అచ్చు అవసరం, ముక్కలు లోకి డౌ కట్ మరియు, మాంసం నింపి, పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు ఉత్పత్తులు వాటిని చుట్టడం.
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా;
- ముక్కలు మాంసం - 650 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పచ్చసొన - 3 PC లు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయలు, 2 సొనలు మరియు "koloboks" ను జోడించండి.
- సన్నని కుట్లు లోకి కట్ మరియు పిండి రోల్, బంతుల్లో వ్రాప్, థ్రెడ్ ఒక చిక్కు ధోరణి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద పచ్చసొన మరియు రొట్టెలుకాల్చు 25 నిమిషాలు ద్రవపదార్థం.
పఫ్ pastry pouches లో మాంసం
డౌలో చికెన్ మాంసం వంట ఎంపికల చాలా ఉంది. ఇది రోల్స్ తో మాత్రమే అలంకరించబడుతుంది, కానీ లేయర్డ్ "సంచులు" రూపంలో ఉంటుంది. చాలామంది డౌలో చికెన్ కాలు కప్పడానికి ఇష్టపడతారు, కాని పక్షి ఫిల్లెట్ నుండి మైనేమిట్ అనేది ఉత్తమమైనది. ఇది వేగవంతంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు దాని సౌకర్యవంతమైన ఆహారం తినేటప్పుడు చేతులు పాడుచేయటానికి సహాయపడదు మరియు "దంతాలపై" ఒక చిరుతిండి ఆహారంలో ఉత్పత్తిని మారుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- పఫ్ పాస్ట్రీ - 300 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
- చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో స్క్రోల్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ చతురస్రాకారంలో వేస్తాయి.
- "సంచులు" ఏర్పాటు చేయండి.
- ఒక కొట్టిన గుడ్డు వాటిని ద్రవపదార్థం.
- 25 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
డౌలో పంది రోల్
కాల్చిన ఓవెన్ పరీక్షలో పంది రోల్ ఒక ఖరీదైన మాంసం మరియు చాలా సప్లిమెంట్స్ మాత్రమే కాదు, కానీ పెటిటోనియం నుంచి తయారయ్యే మరింత ఆర్ధిక ఎంపిక. ఈ చౌక పంది భాగం కనీస ఆర్థిక వ్యయాలు అవసరం, మరియు ఫలితంగా గరిష్ట రుచి మరియు juiciness అందిస్తుంది. ఈ రుజువు - ఈ వంటకం, ఇక్కడ పెరిటోనియం ఇటాలియన్ "పోర్క్వేట్" గా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది కడుపు - 2 కిలోల;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
- తాజా మెంతులు - 50 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా.
తయారీ
- మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో నిమ్మ రసం మరియు సీజన్ తో పెరిటోనియం విస్తరించు.
- ఒక రోల్ లోకి రోల్, పిండి లో ఒక థ్రెడ్ మరియు ర్యాప్ తో కట్టు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 2.5 గంటలు రొట్టెలుకాల్చు.
ఓవెన్లో ఈస్ట్ పిండిలో మాంసం
మీరు హృదయపూర్వక, లష్ మరియు ఎర్రటి డిష్ లో ఒక ఓవెన్ పరీక్షలో మాంసం తిరగాలనుకుంటే, ఇది ఒక ఈస్ట్ పిండిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. జూసీ, మృదువైన, సువాసనగల మాంసం మరియు పెరిగిన, మంచిగా పెళుసైన రొట్టెలతో - ఈ సందర్భంలో, అదనపు సమయం ఖర్చులు పోషకమైన "మాంసం బ్రెడ్" తో చెల్లించే. ఈ భోజనం ఒక సాధారణ తాజా సలాడ్ తో అనుబంధం తగిన మరియు మీరు పట్టిక అతిథులు ఆహ్వానించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 1,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 5 PC లు.
- చమురు - 20 ml;
- పిండి - 350 గ్రా;
- పాలు - 120 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా.
తయారీ
- వెచ్చని పాలు చక్కెర తో ఈస్ట్ రద్దు.
- పిండి లోకి మిశ్రమం పోయాలి, వెన్న మరియు గుడ్డు జోడించడానికి మరియు పిండి కలపాలి.
- మాంసం సీజన్ మరియు వేసి.
- పిండి పిండి, ఒక పొర లోకి వెళ్లండి, మాంసం వ్రాప్ మరియు పొయ్యి కు పంపించండి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక ఈస్ట్ పిండి 90 నిమిషాల మాంసం రొట్టెలుకాల్చు.
పంది మాంసం ham baked rye
వరి మొక్క పిండిలో పంది మాంసం అనేది ఒక పాత రష్యన్ వంటకం, ఇది క్రిస్మస్ పట్టికలో పనిచేసింది. ఇది చేయుటకు, హౌ ఎంచుకోండి, ఉప్పునీరు లో చాలా గంటలు అది soaked మరియు అప్పుడు మాత్రమే, ఒక రై పిండి చుట్టి ఓవెన్ పంపిన. అయినప్పటికీ, గృహనిర్వాహకులు ఒక రై క్రస్ట్ మాంసాన్ని ఎండబెట్టడం నుండి కాపాడటం మరియు వెచ్చని రొట్టె యొక్క వాసనతో నింపడం అని తెలుసు.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం ham - 2,8 kg;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం - 8 pcs.
- నీరు - 3 l;
- ఉప్పు - 80 గ్రా;
- రై పిండి - 900 గ్రా;
- నీరు 650 ml.
తయారీ
- 2 గంటల సెలైన్లో నిటారుగా ఉండే హామ్.
- ఆ తరువాత, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి.
- పిండి నుండి పిండి మరియు పిండి కలపండి.
- ఒక పొర లోకి పిండి రోల్ మరియు మాంసం వ్రాప్.
- 3 గంటలు 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక రై పిండి లో మాంసం రొట్టెలుకాల్చు.
ఒక బంగాళాదుంప పిండిలో మాంసం
పరీక్షలో మాంసంతో అనేక బంగాళాదుంపలు అనవసరమైన సమస్యలు మరియు సుదీర్ఘ వంటకాలతో ముడిపడివుంటాయి, వీటిని ఈ రెసిపీని నిరాకరిస్తుంది, దీనిలో డౌ మరియు మాంసం సుమారు 5 నిమిషాల్లో వండుతారు. వంట కోసం, మీరు తురిమిన బంగాళాదుంపలు, పిండి మరియు గుడ్లు నుండి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ముక్కలు ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, వేయించడానికి పాన్ లో కఠినత్వం వరకు వేసి వేయాలి.
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 550 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 120 గ్రా;
- నూనె - 150 ml.
తయారీ
- మాంసం కట్ చేసి కట్ ఆఫ్ బీట్.
- బంగాళ దుంపలు పిండి మరియు గుడ్డు జోడించండి
- నూనె లో బంగాళాదుంప పేస్ట్ మరియు వేసి లో మాంసం స్ట్రెయిన్.
డౌ లో పుట్టగొడుగులను తో మాంసం
పొయ్యి లో పిండి లో మాంసం మీరు త్వరగా మరియు కేవలం ఒక హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకం తో పట్టిక అలంకరించండి అనుమతించే ఒక రెసిపీ ఉంది. ఈ పదార్ధాల యొక్క అనేక రకాల మాంసం యొక్క అద్భుతమైన అనుకూలత మరియు ప్రత్యేకించి పుట్టగొడుగులతో ఇది కష్టం కాదు. వారు, తాజా కూరగాయలు కాకుండా, అన్ని సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఖరీదు కాదు మరియు ఎల్లప్పుడూ ఆహార ఒక ఉచ్చారణ రుచి మరియు వాసన ఇవ్వాలని.
కావలసినవి :
- పంది యొక్క ఫిల్లెట్ - 1,5 kg;
- పఫ్ పాస్ట్రీ - 250 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 450 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- జున్ను - 70 గ్రా;
- నూనె - 80 ml;
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- నువ్వులు - 20 గ్రా.
తయారీ
- Champignons మరియు ఉల్లిపాయ వేసి, మరియు తడకగల జున్ను తో మిక్స్.
- వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం.
- మాంసం - పైన డౌ షీట్ మధ్యలో పుట్టగొడుగు నింపి ఉంచండి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక రోల్, 40 నిమిషాలు పచ్చసొన మరియు నువ్వులు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో గ్రీజు రోల్.
ఒక జంట పరీక్షలో మాంసం
రొట్టె లో మాంసం కాల్చిన ఉత్పత్తులను వదలివేయడానికి బలవంతంగా ఉన్నవారికి కూడా ఒక డిష్ రుచినిచ్చే అవకాశం ఇచ్చే వంటకం. ఇది ఖాన్మ్ గురించి, మంత్రాలు లాగా, ఒక జంట కోసం తయారుచేస్తారు. ఈ పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, గొర్రె , బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో నింపిన పిండితో తయారు చేసిన ఈ ఆకలి రోల్ juiciness మరియు సంతృప్తికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 900 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 4 PC లు.
- పిండి - 500 గ్రా;
- నీటి 125 ml;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
- గుడ్డు, సోర్ క్రీం, పిండికి నీరు, పిండి కలపాలి.
- లాంబ్ చాప్ సరసముగా, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలతో కలపాలి.
- డౌ యొక్క పలుచని పొర మీద నింపి వేయండి, రోల్స్ తో రోల్, చివరలను కట్టు.
- ఒక రంధ్రం-ఆకారపు అచ్చులో రోల్ వేయండి మరియు 50 నిమిషాలపాటు ఉడికించాలి.