ఈ ఆర్టికల్లో మనం గొడ్డు మూత్రపిండాలు మరియు ఎలా ఈ ఉత్పత్తిని రుచికరమైన మరియు వాసన లేకుండా తయారు చేయగలదో చెప్పండి.
మరియు గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు గురించి చాలా తెలిసిన కొన్ని ఉంపుడుగత్తెలు, వారితో మాత్రమే ఊరగాయను ఉడికించాలి మరియు ఏ ఇతర పద్ధతిలోనూ, ఈ వంటకం సాటిలేనిదిగా మరియు అసలైనదిగా మారుతుంది అని వాదించింది.
ఇతర ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా ఉడుకుతున్న గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాల మాత్రమే లోపము, వారి ఇష్టపడని వాసన. అది వదిలించుకోవటం ఎలా నేర్చుకుందాం.
వాసన లేకుండా మూత్రపిండాలు గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
పూర్తిగా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు యొక్క అసహ్యకరమైన వాసన వదిలించుకోవటం అనేక ప్రభావవంతమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. వీటిలో మొదటిది జీర్ణక్రియ తర్వాత ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘకాలం నానబెట్టడం. దాని అమలు కోసం, ఉత్పత్తి కొట్టుకుపోయిన మరియు కొవ్వు చేర్పుల యొక్క పారవేయాల్సి ఉంది, అనేక ప్రాంతాల్లో కట్ ఉంది, శుభ్రంగా నీరు నిండి మరియు పన్నెండు గంటలు వదిలి, కాలానుగుణంగా నీరు పునరుద్ధరించడం. ఆ తరువాత, మూత్రపిండాలు మళ్లీ కడుగుతారు, నీటితో నింపి, ఒక వేసి తీసుకువస్తాయి. ఇప్పుడు మేము నీటిని విలీనం చేసి రెండు లేదా మూడు సార్లు విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు 400 ml తెలుపు వినెగార్ మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పును తయారు చేయవచ్చు, ఆపై ద్రవం మేఘాలు వచ్చే వరకు దానిలో మూత్రపిండాలు శుభ్రం చేయవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, మీరు ఉత్పత్తిని శుభ్రం చేయాలి, ఇరవై నిమిషాల పాటు నీటిని కింద ఉంచాలి.
పాలు లో మూత్రపిండాలు నానబెడతారు. ఇది చేయటానికి, అది చాలా గంటలు సిద్ధం ఉత్పత్తి తట్టుకోలేని అవసరం, ఆపై నీటి బాగా శుభ్రం చేయు.
గొడ్డుమాంసం మూత్రపిండం మరియు హృదయంతో రసోల్నిక్
పదార్థాలు:
- కిడ్నీ బీఫ్ - 490 గ్రా;
- గుండె గొడ్డు మాంసం - 490 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన గొడ్డు మాంసం - 2.2 లీటర్లు;
- మీడియం పరిమాణం బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 125 గ్రా;
- క్యారట్లు - 125 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు లేదా దాని స్వంత రసంలో - 145 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 80 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 230 గ్రా;
- దోసకాయ ఊరగాయ;
- రుచి లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 95 ml;
- ముతక ఉప్పు;
- లారెల్ ఆకులు -2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 3 PC లు.
- తాజా గ్రీన్స్ - 0.5 పుంజం;
- ఫైలింగ్ కోసం సోర్ క్రీం.
తయారీ
మేము పైన సిఫార్సులు పరిగణలోకి మూత్రపిండాలు సిద్ధం, శుభ్రంగా నీరు తో నింపి ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఉడికించాలి సెట్. ప్రత్యేకమైన సీసులో, మేము కూడా హృదయాన్ని తింటాయి. ఇది సుమారు మూడు గంటలు పడుతుంది. ఆ తరువాత మేము చిన్న ఘనాల ద్వారా చల్లబరచబడిన మగ్గిపోతాము. ఈ సమయంలో, మట్టి వరకు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉప్పు దోసకాయ వేయించి మరియు వేసి వేయించడానికి కూడా మేము ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో పెర్ల్ బార్లీని కూడా వేయాలి. బంగారు, చూర్ణం బల్బ్ ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారట్ వరకు కూడా వేయించాలి.
ఇప్పుడు మేము కుండ లోకి గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, అది ఒక మరుగు ఇవ్వాలని మరియు అది ఒలిచిన మరియు diced బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. పది నిముషాల తరువాత, మేము మూత్రపిండాలు, గుండె, దోసకాయలు, ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, కూరగాయల వేసి, సిద్ధంగా ముత్యాల బార్లీ, మృదువైన మిరియాలు, పొడి లారెల్ ఆకులు త్రో మరియు ఉప్పునీటి దోసకాయతో రుచికి ఆహారాన్ని తీసుకురావాలి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు కలిపితే మనం తీసుకోవాలి. ఒక కాచు కు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను వేడెక్కేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, ఆకుకూరలు తరిమి వేసి పది నిమిషాలు పశుగ్రాసంగా ఇవ్వాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, తాజాగా సోర్ క్రీం ను ఒక ప్లేట్లోకి సువాసన రసోల్నిక్తో ఉంచారు.
రెసిపీ - కిడ్నీ గొడ్డుమాండు పుట్టగొడుగులను తో పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- కిడ్నీ గొడ్డు మాంసం - 820 గ్రా;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 220 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 145 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 280 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 4 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 260 గ్రా;
- మెంతులు తాజా - 1 చిన్న బంచ్;
- రుచి లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 75 ml;
- ముతక ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- పొడి 1-2 PC లు పొడిగా.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 2 PC లు.
తయారీ
సరిగ్గా సిద్ధం, మొగ్గలు నలభై నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, తర్వాత కొట్టుకుపోయి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో వేయించి వేయాలి. ఇప్పుడు కడిగిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను వేయండి, మరియు ఐదు నిమిషాలు పగిలిన ఊరగాయలను చేర్చండి, లారెల్ ఆకులు, తీపి మిరియాలు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, సోర్ క్రీంలో పోయాలి, మిక్స్ చేసి, పది నిమిషాలు మూత కింద ఒక మితమైన అగ్నిలో వేయండి. ఇప్పుడు సీజన్లో తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు కలిగిన డిష్, అది కలపాలి మరియు ఇరవై నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందే మూత కింద నిలబడనివ్వండి.