పంది హృదయం వేడి ప్రధాన కోర్సులు మరియు చల్లని స్నాక్స్ రెండింటిలో సముచితమైన సరసమైన ఉత్పత్తి. ఇతర విషయాలతోపాటు, ఇది కూడా సరసమైనది, ఇది పాక ప్రయోగాలు కోసం గొప్ప అవకాశాలను తెరుస్తుంది. ఈ పదార్ధంలో మరింత వివరాలను ఒక పంది గుండెతో వంటకాల వంటకాలను గురించి.
Braised పంది గుండె
పంది హృదయం ఒక దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు పంది గుండె నుండి గులాష్ను ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మంటలో ఉపఉత్పత్తిని చాలా కాలం పాటు ఉంచుకోవాలి, లేకుంటే అది వంకరగా ఉంటుంది మరియు నమలడం కష్టం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది గుండె - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 145 గ్రా;
- చిన్నప్పులు - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- బేకన్ - 75 గ్రా;
- టమోటా - 210 గ్రా;
- వెన్న - 15 గ్రా.
తయారీ
పంది యొక్క హృదయాన్ని వంట చేయడానికి ముందు, శుభ్రం చేయబడుతుంది, మీడియం పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి బాగా కడిగినది, కానీ రక్త ప్రవాహం తర్వాత కూడా, రక్తం పూర్తిగా మిగిలిపోతుంది అని హామీ లేదు, కనుక నీటిని మార్చడం చాలా సార్లు రాత్రిపూట ముక్కలను నానబెట్టడం ఉత్తమం.
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్న పాలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క passekrovka సిద్ధం. వెన్నలో మంచి కూరగాయలను పోయాలి. పాస్మెంట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బేకన్ ముక్కలు వేసి దాని నుండి కొవ్వు పూర్తిగా బయటకు వెళ్లనివ్వండి. ఇప్పుడు టమోటా ముక్కలు వేసి మరొక 5 నిముషాల పాటు కలిసి ఉంచండి.
డిష్ లో చివరి గుండె పంపారు. మొదట దీనిని ప్రత్యేక గిన్నెలో వేరుచేసి, తరువాత కూరగాయలు తయారుచేయటానికి సిద్ధంగా ఉండి, ఉడికిస్తారు.
పంది గుండె తో సలాడ్
పంది మాంసం యొక్క ఈ వంటకం అసలు రుచి మరియు వంట పద్ధతిని వేరు చేస్తుంది. హృదయ పూలు మొదట స్పైసి ఆసియా మెరీనాడేలో అనేక గంటలు గడిపింది, తరువాత గ్రిల్కు పంపబడింది. ఒక వెచ్చని పంది గుండె సలాడ్ ఆకులు వర్గీకరించిన సంస్థ పనిచేశారు.
పదార్థాలు:
గుండె కోసం:
- పంది గుండె - 540 g;
- సోయా సాస్ - 55 ml;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 2 ఈకలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- బియ్యం వెనీగర్ - 55 ml;
- నువ్వుల నూనె 5 ml.
సలాడ్ కోసం:
- పాలకూర ఆకుల మిశ్రమం;
- వైన్ వినెగార్ - 35 ml;
- సోయా సాస్ - 45 ml.
తయారీ
స్లైస్ మరియు మీ పంది గుండె నాని పోవు, అది marinade తయారీ పడుతుంది. మాంసం కోసం, సోయా, నూనె, బియ్యం వెనీగర్ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మిళితం. ఒక రోజు కోసం marinade లో-ఉత్పత్తి Submerge, మరియు కొంతకాలం తర్వాత, వేయించిన అప్ గ్రిల్ మీద వేసి పూర్తి వరకు. గుండె యొక్క ముక్కలు సన్నని పలకలుగా విభజించండి.
సీజన్ వినెగార్ మరియు సోయ్ మిశ్రమంతో సలాడ్ మిశ్రమాన్ని, ఆపై గుండె యొక్క ముక్కలు వేస్తాయి. డిష్ కు సప్లిమెంట్ ఎంచుకోవడానికి ఏ కూరగాయలు ఉంటుంది.