శరదృతువు మధ్యలో ఉన్న కాలానుగుణ కూరగాయల నుండి కనీసం క్యాలరీ వంటలలో శోధనలో, గుమ్మడికాయ మాత్రమే చూస్తుంది. గుమ్మడికాయ పండ్లు తృణధాన్యాలు, రొట్టెలు, సూప్ లు మరియు సలాడ్లు కోసం ఉపయోగపడతాయి, కానీ ఈ వ్యాసంలో మేము ఒక హృదయపూర్వక హాట్ డిష్కు శ్రద్ధ చూపుతుంది - ఒక ఉడికిస్తారు గుమ్మడికాయ.
కూరగాయలు ఉడికిస్తారు గుమ్మడికాయ నుండి కూర కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- దాల్చినచెక్క - 1/2 tsp;
- తురిమిన అల్లం - 1/2 tsp;
- మసాలా కూర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 1 శాతం;
- గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా.
తయారీ
ఒక మందపాటి గోడ వేయించడానికి పాన్ ఆలివ్ నూనెను వేసి 2 నిమిషాలు ఉల్లిపాయల మీద వేసి, వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేసి వేయాలి. మరొక 2 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ మరియు వేసి లోకి కూర, దాల్చినచెక్క, అల్లం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. చిన్న cubes లోకి కట్, blanched టమోటాలు జోడించండి.
ఇప్పుడు పాన్ 2/3 టేబుల్ స్పూన్ లో పోయాలి. నీరు, ఒక ముక్కలుగా చేసి గుమ్మడికాయ, క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు వేస్తాయి. వేడి తగ్గించు మరియు మూత కింద 20 నిమిషాలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఈ రెసిపీతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయ ఒక మల్టీవర్క్లో తయారు చేయబడుతుంది, దీనికి అన్ని పైన ఉన్న విధానాలు "హాట్" మోడ్లో లేదా "బేకింగ్" లో జరగాలి, మరియు నీటిని కలిపిన తర్వాత, "అణచిపెట్టు" ఉంచండి.
చికెన్ తో ఉడికించిన గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- తెల్లటి బీన్స్ (ముందుగా నానబెట్టిన) - 400 గ్రా;
- చికెన్ - 1 కిలోల;
- pancetta - 200 g;
- ఎరుపు మిరియాలు - 2 PC లు.
- మొక్కజొన్న - 1 చెయ్యవచ్చు (2-3 cobs);
- గుమ్మడికాయ - 400 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
బీన్స్ ఒక saucepan ఉంచుతారు మరియు 2 వేళ్లు బీన్స్ కవర్ విధంగా నీటి తో కురిపించింది. 45 నిముషాలు బీన్స్, లేదా మృదువైన వరకు. ఈ సమయంలో, మేము స్వచ్ఛమైన నీరు, లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, మొక్కజొన్న, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కోసిన పాన్కేటా, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ ఘనాలతో వేయించిన చికెన్తో ఒక పాన్ కు పంపిస్తాము. కూరగాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క రుచిని రుచి చూసే వరకు తక్కువ వేడి మీద డిష్ వంటకం, మిరపకాయను జోడించి చివరకు నిద్రలోకి బీన్స్ వస్తాయి.
మాంసంతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సిన్నమోన్ - 3/4 tsp.
- కొత్తిమీర - 1/4 tsp;
- జాజికాయ - 1/8 స్పూన్ స్పూన్;
- లవంగాలు - 3-4 ముక్కలు;
- వైన్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఇప్పుడు ఎలా మాంసంతో ఒక గుమ్మడికాయ చేయడానికి మీరు చెప్పండి. పంది మాంసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరియు రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెలో వేయించి (8-10 నిమిషాలు ప్రతి).
అదే వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం కాల్చిన, మృదువైన వరకు మేము ఉల్లిపాయను దాటుతుంది. ఉల్లిపాయ తరువాత, మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, టమాటో పేస్ట్, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర, జాజికాయ మరియు లవంగాలు వేయించడానికి పాన్ కు పంపిస్తాము. 1 నిమిషానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వెనీగర్, పంది మాంసం , కట్ చేసి గుమ్మడికాయ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక కాచు, ఉప్పు, మిరియాలు, నిప్పు మరియు ఖనిజాలను 2-2 ½ గంటలు తగ్గించండి. గుమ్మడికాయ తో రెడీ ఉడికిస్తారు పంది తీపి వాసన మరియు వాచ్యంగా టచ్ నుండి ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.