Solyanka - ఈ మీరు రుచి ఒక సున్నితమైన కలయిక కోసం చూడండి ఏ ఒక డిష్ కాదు. ఈ పోషక విలువలు, మసాలా మరియు కొద్దిగా సోర్ సూప్ చల్లని సీజన్లో ఒక ఆహ్లాదకరమైన మెను కోసం ఒక ఆదర్శవంతమైన వంటకం.
సాల్టెడ్ సలాడ్ కోసం క్లాసిక్ ఆధారం మాంసం ధూమపానం, కాబట్టి మేము వారి ఉపయోగంతో డిష్ యొక్క వంటకాలను దృష్టి సారించాయి.
పొగబెట్టిన మాంసం తో గుర్రపుముల్లంగి ఉడికించాలి ఎలా?
పొగబెట్టిన మాంసంతో ఒక ఉప్పునీరు సలాడ్ వంట కోసం ప్రాథమిక వంటకం ప్రతి భార్య కోసం ఉండాలి, మేము వ్రాసే నుండి ...
పదార్థాలు:
- బీఫ్ ఎముకలు - 1 కిలోల;
- పొగబెట్టిన బేకన్ - 300 గ్రా;
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 200 గ్రా;
- పాల సాసేజ్లు - 200 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 150 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
గొడ్డుమాండు ఎముకలు ఒక పాన్లో వేయబడతాయి మరియు 1 గంటకు 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చబడతాయి. ఈ పద్ధతి రసం మరింత అనుకూలత మరియు ఆఫ్ షూట్ ఇతర పదార్థాలు ధూమపానం చేస్తుంది. వేయించిన ఎముకలు లోతైన పాన్ లో ఉంచుతారు మరియు నీటితో పోస్తారు. అక్కడ మేము శుభ్రమైన బల్బ్ మరియు క్యారట్లు పంపుతాము. ఉడకబెట్టడం నురుగు 1,5-2 గంటల, క్రమానుగతంగా నురుగు తొలగించండి.
స్మోక్డ్ బేకన్ , సాసేజ్ మరియు సాసేజ్లు వాటి స్మోక్డ్ రుచిని తెరిచేందుకు పాన్ లో స్ట్రిప్స్ మరియు వేసి కట్. మరొక 3-5 నిముషాలు వేయడానికి వేయించిన వేయించిన పదార్థాలు, ఊరగాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
పిండడం ద్వారా రెడీ రసం వడపోత వడపోత మరియు దోసకాయలు తో మాంసం సాస్ జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో ఉప్పు ఉప్పు, అవసరమైతే. 30 నిముషాల పాటు సూప్ కుక్ ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి, ఆ తర్వాత మేము అదే మొత్తంలో కాయడానికి వదిలివేస్తాము.
పొగబెట్టిన మాంసం తో Solyanka సిద్ధంగా ఉంది, మేము పుల్లని క్రీమ్ మరియు నిమ్మకాయ ఒక స్లైస్ తో ఒక డిష్ సర్వ్.
పొగబెట్టిన మాంసంతో అస్సోర్ట్ హోగ్గాప్డ్జ్
జట్టు hodgepodge పూర్తిగా ఏ మాంసం భాగాలు (ఆ, వాస్తవానికి, మరియు జాతీయ జట్టు) ఉంటాయి. మా రెసిపీలో ఉప్పు వస్త్రం యొక్క ఆధార గొడ్డు మాంసం, కార్బొనేట్, చల్లని ఉడికించిన పంది మరియు వేట సాసేజ్లు.
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం brisket - 500 గ్రా;
- కార్బోనేట్ - 150 గ్రా;
- చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం - 150 గ్రా;
- వేట సాసేజ్లు - 150 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- కాపెర్లు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆలివ్ - రుచికి;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం brisket ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాటు ఒక పాన్ లో కొట్టుకుపోయిన మరియు పాన్. నీటితో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి మరియు 1.5 గంటలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించకుండా మర్చిపోకుండా.
ఉడకబెట్టిన పులుసు బారిన పడిన సమయంలో, మేము మాంసం భాగాలలో నిమగ్నమయ్యాము, నిజానికి ధూమపానం లేకుండా పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులతో హాడ్గాప్ట్ సిద్ధం ఎలా? చల్లని ఉడికించిన పంది, కార్బ్ మరియు వేట సాసేజ్లు బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో యాదృచ్చికంగా మరియు వేయించిన. ముక్కలు చేసిన దోసకాయ, కాపెర్లు మరియు టమోటా పేస్ట్ వేయించడానికి పాన్ జోడించండి. ఎక్కువ వాసన మరియు విచిత్రమైన sourness కోసం, ఒక గాజు దోసకాయ ఉప్పునీరు అటువంటి "డ్రెస్సింగ్" చేర్చవచ్చు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను సీజన్.
ఇప్పుడు రసం తిరిగి, అది గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి, మరియు మాంసం వేరు ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం brisket నుండి. ప్లేట్ కు రసం తిరిగి మరియు దాని గందరగోళాన్ని చూడండి, అది తగినంత పారదర్శకంగా లేదు, అప్పుడు నురుగు లోకి గుడ్డు తెల్ల whip మరియు solyanka లోకి పోయాలి, ప్రోటీన్ coagulates వరకు వేచి, ఆపై గాజుగుడ్డ యొక్క 2-3 పొరల ద్వారా మళ్ళీ రసం వక్రీకరించు. ఇప్పుడు స్పష్టమైన సూప్ లో మేము టమోటో పేస్ట్ తో మాంసం ధూమపానం, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు రుచి కు సీజన్, అవసరమైతే. అరగంట కొరకు ఒక చిన్న అగ్నిపర్వతం మీద హాట్గ్పాప్ట్ కుక్, అప్పుడు నిలబడాలి. మేము సోర్ క్రీం మరియు నిమ్మకాయ ముక్కల కంపెనీలో స్మోక్డ్ మాంసాలు మరియు ఆలివ్లతో మాంసం సాలిన్కాను అందిస్తాము .