స్మోక్డ్ బేకన్

ఇంటి పరిస్థితులు మీరు పొగబెట్టిన బీకన్ ను ఒక రోజు కన్నా తక్కువగా ఉంచుకునేందుకు అనుమతిస్తాయి. వంట ప్రక్రియలో, మాంసం కలప యొక్క వాసన పొందుతుంది - చెర్రీ, నేరేడు పండు లేదా జునిపెర్, పొగ పొగ బ్యాక్టీరియా నాశనం. సో ఎందుకు మీరే ఒక అద్భుతమైన, రుచికరమైన ధూమపానం బేకన్ కాదు? తరువాత మీరు పొగ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ప్రయత్నించవచ్చు.

ఒక చురుకైన పొగ ఎలా?

రెండు రకాలుగా స్మోక్డ్ బ్రసికెట్: చల్లని మరియు వేడి. వేడి పద్ధతితో, వేగంగా, 12 గంటల తర్వాత బ్రైకెట్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇంట్లో స్మోక్డ్ బేకన్ తయారీకి ఇది చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. చల్లని ధూమపానం పద్ధతి ఉత్పత్తులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఎక్కువ సమయం అవసరం.

స్మోక్డ్ పంది మాంసం brisket - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం;
• ఉప్పు;
• నీరు.

తయారీ

పంది మాంసం brisket ముక్కలు, అప్పుడు నీటి 3 లీటర్ల ఉప్పు 1 గాజు ఆధారంగా ఉప్పు పరిష్కారం తయారు మరియు వాటిని మాంసం పోయాలి. నీటి చాలా ఉండాలి అన్ని ముక్కలు కవర్. పైన ఒక లోడ్ తో మాంసం నొక్కండి మరియు 12 గంటలు salivate వదిలి. అప్పుడు, ప్రతి పావు నీరు నడుస్తున్న కింద కడుగుతారు మరియు పొడిగా గంటల జంట కోసం వదిలి. యొక్క ధూమపానం ప్రక్రియ వెళ్ళండి లెట్. మేము అగ్ని కింద అగ్నిని పెంచుకుంటాం, మరియు ఒక చెక్క ముక్కలను దిగువ భాగంలోకి పోయాలి. సాడస్ట్ కోసం, WALNUT, చెర్రీ లేదా ఏ ఇతర పండ్ల చెట్టు తీసుకోవడం ఉత్తమం. సాడస్ట్ పైన మేము ఒక ప్యాలెట్ ఇన్స్టాల్. మీకు ట్రే లేదా ట్రే లేనట్లయితే, మీరు ఫెయిల్తో సంపూర్ణంగా చేయగలరు, ఈ విధంగా అంచులను మూసివేయండి, ధూమపానం సమయంలో విడుదలైన కొవ్వు సాడస్ట్కు ప్రవహించదు మరియు బర్న్ చేయదు. మేము మా బ్రసీట్ వేయడం, ఒక మూతతో కప్పబడి, పొగ త్రాగడానికి కొంచెం అవకాశం ఇవ్వకుండా, ధూమపాన ప్రక్రియను ప్రారంభించడం. మేము సుమారు గంటకు బ్రీస్కెట్ పొగతాము. ఆ తరువాత, గురించి ఒక గంట steaming మాంసం కోసం, మూత కింద మేము కొద్దిగా నీరు పోయాలి - గురించి 1/4 కప్ గురించి 15 నిమిషాల. బాయిలర్ లో అన్ని సమయం ఆవిరి ఉంది నిర్ధారించుకోండి. ఒక గంట తర్వాత మనం పొగబెట్టిన పంది మాంసపు ముక్కలను తీసివేసి, దానిని కత్తిరించి దానిని ప్రయత్నించండి: మాంసం కఠినమైనది అయితే, అది వేరొక గంటకు ఆవిరిని కట్ చేసి, కత్తిరించినట్లయితే, తేలికగా నమలు, గాలిలో ప్రసారం చేసి ప్రసారం చేయాలి.