ఇప్పుడు బల్లెముకు బేకింగ్ ముందు వేయబడి, వేర్వేరు మర్యాదలలో సగ్గుబియ్యి, అలంకరించబడి ఉంటుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఏ వేడుకకు ప్రామాణికతను ఇవ్వడం, టేబుల్పై కేంద్ర వంటకం. క్రింద, మేము పొయ్యి లో కాల్చిన పైక్ యొక్క కొన్ని అసాధారణ వంటకాలను విశ్లేషిస్తుంది.
పొయ్యి లో కాల్చిన స్టఫ్డ్ పైక్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1,7 కిలోలు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉడికించిన క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- తెల్ల రొట్టె - 40 గ్రా;
- పాలు - 95 ml;
- పందికొవ్వు - 80 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 45 ml;
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ ఒక చిటికెడు;
- సోర్ క్రీం - 60 ml.
తయారీ
ప్రమాణాల నుండి స్కాబ్ తొలగించండి, గిల్ ఎముకలు పాటు విరిగిన కోత చేయండి మరియు అన్ని కడుపు పైగా డౌన్, ఆపై insides లాగండి. డిష్ యొక్క రుచిని పాడు చేయకూడదనే గిల్స్ తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి. పైక్ కుహరాన్ని శుభ్రం చేసి, చేపల లోపలి నుండి శైవీకృత ఎముకలతో పాటు రిడ్జ్ను కత్తిరించండి. జాగ్రత్తగా చర్మం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవడం, మిగిలిన పల్ప్ వేరు. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పల్ప్ గుజ్జు మరియు పంది మాంసంతో పాటు పాలుతో ముంచిన పంచదార గుజ్జుని పాస్ చేయండి. తరిగిన కోడి గుడ్లు, తురిమిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయల యొక్క ఫలిత మిశ్రమాన్ని జోడించండి, అన్ని నిమ్మ, మిరియాలు మరియు ఉప్పు మంచి చిటికెడు జోడించండి. ముక్కలు మాంసంతో చేప చర్మం నింపి ventral వైపు నుండి సూది దారం. నిమ్మ తో చేప ఉపరితల చల్లుకోవటానికి మరియు 160 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కు ప్రతిదీ పంపండి. భోజనానికి 10 నిమిషాల ముందు, పుల్లని క్రీమ్తో జిడ్డుగల పైక్, సాస్కు ఒక రడ్డీ క్రస్ట్తో సంగ్రహించడానికి సమయం ఉంది.
రేకు లో ఒక పొయ్యి లో ఒక బల్లెచ్చేయడం రొట్టెలుకాల్చు ఎలా?
దాని సరళత కారణంగా, ఈ రెసిపీ మొట్టమొదటి బేకింగ్ పిక్ కోసం వారికి ఆదర్శంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, ఇది పదార్ధాలను కనీసం కలిగి ఉంది, మరియు రేకు ధన్యవాదాలు, ప్రారంభ జూసీ చేప రొట్టెలుకాల్చు హామీ.
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1.6 కిలోలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- చేపలు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం - 5 గ్రా.
తయారీ
పీక్ సిద్ధం ద్వారా ప్రారంభించండి: గట్, ప్రమాణాల నుండి చేప శుభ్రం, మొప్పలు తొలగించి బాగా మృతదేహం శుభ్రం చేయు. ఉప్పు చిటికెడు మరియు చేపల కోసం మసాలా దినుసుల సార్వత్రిక మిశ్రమంతో సగం నిమ్మకాయ రసం కలపండి. మిశ్రమంతో, వెలుపల లోపల మరియు లోపల పిక్ కిటికీయారు, తద్వారా వాసన తొలగించడం మరియు పల్ప్ ఒక అద్భుతమైన రుచి ఇవ్వడం. మిగిలిన నిమ్మకాయలు వృత్తాకారంలో కట్ మరియు పైక్ యొక్క ఉదరం లోకి ముక్కలు చాలు. రేకు షీట్ యొక్క మధ్యభాగంలో చేప ఉంచండి, అంచులను మూసివేయండి, తద్వారా ఎన్వలప్ వంట సమయంలో పేలిపోదు మరియు 200 డిగ్రీల 20 నిమిషాల రొట్టెలు వేయాలి. కవచం విప్పు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది, తొక్క గోధుమ సమయం ఉంది కాబట్టి.
పొయ్యి లో మయోన్నైస్ ఒక పైక్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా?
సోర్ క్రీంతో పాటు మయోన్నైస్ తరచుగా పిక్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, చేపల juicier చేయడానికి మాత్రమే, కానీ అది ఒక ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ సంగ్రహించడంలో కోసం. ఇది సిద్ధం ముందు 10 నిమిషాలు సాస్ తో మృతదేహాన్ని యొక్క ఉపరితలం ద్రవపదార్థం తగినంత ఉంది, ఆపై మయోన్నైస్ సహాయంతో మీరు అదనంగా చేప అలంకరించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1.4 కిలోలు;
- మయోన్నైస్ - 90 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- ఎండిన రోజ్మేరీ, థైమ్ - 1 ½ స్పూన్.
తయారీ
పొయ్యి లో రుచికరమైన రొట్టెలుకాల్చు పైక్ ముందు, అది సిద్ధం మరియు marinated ఉండాలి. ఫిష్ దూరంగా పోతుంది, మొప్పలు తొలగిస్తారు, తునకలు గట్టిగా ఉంటాయి. వాషింగ్ తర్వాత, పైక్ నిమ్మరసంతో పోస్తారు, ఉప్పు, ఎండిన మూలికలతో రుద్దుతారు మరియు 1 గంటకు marinade రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. కొంతకాలం తర్వాత, పాన్ రేకు ఒక షీట్ తో కవర్ మరియు సగం తరిగిన ఉల్లిపాయలు యొక్క వలయాలు అది చాలు. మిగిలిన ఉల్లిపాయలు సగం రింగులుగా కట్ మరియు చేప యొక్క ఉదరం నింపి ఉంటాయి. స్టఫ్డ్ ఫిష్ రేకులో చుట్టి, 180 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కాల్చి, ఎన్వలప్ తెరిచిన తరువాత, చేపలు మయోన్నైస్తో కలిపిన మరియు బ్రౌనింగ్ కోసం మరో 10 నిమిషాలు మిగిలిపోతాయి.