నేడు మేము ద్రాక్ష ఆకులు నుండి ఇంట్లో ఛాంపాగ్నే చేయడానికి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. ఈ పదార్ధం సైట్లో పెరుగుతున్న ఒక వైన్ ఉన్నవారికి మొట్టమొదటి చోట ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, అది పానీయం సిద్ధం చాలా పడుతుంది.
ఇంట్లో ద్రాక్ష ఆకులు నుండి షాంపైన్ చేయడానికి ఎలా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష ఆకులు - 2 కిలోల;
- పొడి చక్కెర;
- ద్రాక్ష (అవసరమైతే) - 2.5 కిలోల;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 12 లీటర్లు.
తయారీ
ఇంట్లో ఛాంపాన్ చేయడానికి కనీసం ఇరవై లీటర్ల వాల్యూమ్తో ఒక ఎనామెల్ పాన్ తీసుకోవటానికి మరియు తాజాగా ద్రాక్ష ద్రావణాలను దానిలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది. ఇది సేకరణ కోసం ద్రాక్ష యొక్క నోబుల్ రకాల ఎంచుకోండి ఉత్తమం, సిద్ధంగా ఛాంపాగ్నే యొక్క రుచి గుత్తి ధనిక మరియు మరింత అసలు ఉంటుంది. ఆకులు మొత్తం ముక్కలు లేదా అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. మీరు పని సులభతరం మరియు ఒక saucepan లో ఆకురాల్చే మందం పాటు కత్తి యొక్క బ్లేడ్ నడిచి చేయవచ్చు.
ఒక తీవ్రమైన కాచుకు ఫిల్టర్ చేయబడిన నీటిని వేడి, ఆకులు ఉన్న ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పి, మూడు రోజులు ఒక దుప్పటిలో కప్పివేయండి. సమయం గడిచిన తరువాత, ఆకులు దూరంగా విసిరివేయబడతాయి మరియు వైన్ కోసం ద్రవ ఆధారం చక్కెరతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది, ప్రతి లీటర్కు ఒక గాజు తీసుకొని, గాజు సీసాలు లోకి పోయడం మరియు వాటిపై ఒక నీటి ముద్రను ఇన్స్టాల్ చేయడం.
కిణ్వ ప్రక్రియ మొదటి ఐదు రోజులలో ప్రారంభం కావాలి. ఇది జరగకపోతే, మీరు సీసాలు కు ద్రాక్షను జోడించాలి, ఒక తొట్టి లేదా చేతితో కత్తిరించే ముందుగా కత్తిరించండి. మీరు వైన్ ఈస్ట్ ను కూడా వాడవచ్చు లేదా ఎండు ద్రావణాన్ని జోడించవచ్చు. ఇంటి వైన్ నుండి అవక్షేపం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి, అతనికి నలభై ఐదు రోజులు అవసరమవుతాయి, మేము ఇంట్లో ఛాంపాన్లను సీసాలలో పెట్టి, అంచుకు మూడు సెంటీమీటర్ల వరకు జోడించము. మీరు ఛాంపాగ్నే కింద నుండి గాజు నాళాలు ఈ కోసం పట్టవచ్చు, కానీ అప్పుడు మీరు హెర్మెటిక్ సీలింగ్, మరియు సాధారణ ప్లాస్టిక్ eggplants కోసం ప్లగ్స్ అవసరం.
దట్టమైన మరియు చల్లటి స్థలంలో ద్రావణాల నుంచి షాంపైన్తో దుకాణాల సీసాలు మాత్రమే లభిస్తాయి, సమయానుకూలంగా సేకరించిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేస్తాయి. ఒక సంపూర్ణ సమతుల్యత మరియు శ్రావ్యమైన రుచిని పొందేందుకు ఒక పానీయాల పానీయం కోసం, అది కనీసం ఒక సంవత్సరానికి వయస్సు ఉండాలి. నాలుగు మాసాలలో మీరు నమూనా తీసుకోవచ్చు, కాని ఫలితం సుదీర్ఘ స్పందన తర్వాత ఆకట్టుకునేదిగా ఉండదు.