కుండములు - రెసిపీ

కుండములు రష్యన్ భోజనంలో ఒక పాత వంటకం, ఇవి కుందేళ్ళకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇవి లెంట్ భోజనంతో సరిపోతాయి. నింపి తాజా మరియు బుక్వీట్ లేదా బియ్యం తృణధాన్యాలు మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో పొడి పుట్టగొడుగులను తయారు చేయవచ్చు. కుడుములు విరుద్దంగా, వారు చతురస్రం మరియు కాచు లేదు, కానీ పొయ్యి లో కాల్చిన ఉంటాయి. నిజమైన కుండీమాలను ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

పుట్టగొడుగులతో cundi కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• ఉడికించిన నీరు - 75 ml;
• పిండి - 160 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 40 ml.
• ఫిల్లింగ్ కోసం:
• తాజా porcini పుట్టగొడుగులను - 150 గ్రా;
• బుక్వీట్ రూకలు - 100 గ్రా;
• బల్బ్ - 0.5 PC లు.
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 40 ml.

రసం కోసం:

• పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
• బే ఆకులు - 3 PC లు.
• సోర్ క్రీం - 100 ml;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• తాజా పార్స్లీ - 5 శాఖలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

పుట్టగొడుగులను తో కుండం సిద్ధం, మీరు మొదటి ఒక డౌ చేయడానికి అవసరం. సో, కూరగాయల నూనె లో, నీటిలో పోయాలి, sifted పిండి పోయాలి మరియు వేడినీరు పోయడం, చాలా వేగంగా పిండి కలపాలి. అప్పుడు చాలా పక్కగా బయటకు వెళ్లండి మరియు పరిమాణంలో సుమారు 5x5 సెంటీమీటర్ల చతురస్రాకారంలో కట్ చేయాలి.

పూరకం ముందుగానే చేయాలి. ఈ కోసం మేము బుక్వీట్ గంజి కాచు. పుట్టగొడుగులను 35-40 నిమిషాలు బాగా కడిగిన, ప్రాసెస్ చేసి ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ద్రవము కురిపించబడలేదు, కానీ తరువాత మనకు దానిని వదిలివేసాము. బల్బ్ శుభ్రం మరియు ఘనాల లోకి ముక్కలు చేయబడుతుంది, మరియు గుడ్డు ఉడికించిన, శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంది. వండిన పుట్టగొడుగులను ఒక కత్తితో కత్తిరించి, ఉల్లిపాయలతో కలిసి పోయాలి పొద్దుతిరుగుడు నూనె కూరగాయలు పూర్తి లభ్యత వరకు. అప్పుడు, బుక్వీట్ గంజి మేము ఒక గిన్నె లో చాలు, మేము వేయించు బంగాళాదుంపలు ఒక స్థితి అన్ని అన్ని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు tolkushku ఉపయోగించి, వేయించు, ఒక గుడ్డు మరియు జోడించండి. తరువాత, డౌ యొక్క చదరపు మధ్యలో నింపి ఒక teaspoon గురించి చాలు మరియు చక్కగా ఎన్వలప్ ఏర్పాటు.

అందువలన, మేము అన్ని kundyums తయారు, మరియు అప్పుడు మేము ఒక నూనెను రాసిన బేకింగ్ ట్రే వాటిని లే మరియు పొయ్యి కు పంపించండి. 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఉష్ణోగ్రత 170 ° C. కు. ఫలించలేదు సమయం వృధా లేదు, కూరగాయల రసం కోసం పదార్థాలు సిద్ధం: మేము, వెల్లుల్లి శుభ్రం అది మెత్తగా, మరియు ఒక కత్తితో పార్స్లీ కట్. ఆ తరువాత, మేము ఒక పెద్ద మట్టి కుండ, అది కుండీయుం లో ఉంచండి, పుట్టగొడుగు రసం పోయాలి, peppercorns, తరిగిన వెల్లుల్లి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సతత ఆకులు త్రో. ఒక మూత తో టాప్ కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. అంతే, పాత డిష్ - కుండం సిద్ధంగా ఉంది! మేము సోర్ క్రీం నీరు త్రాగుటకు లేక, పట్టిక అది సర్వ్.