చేప లవర్స్ బహుశా మందపాటి-బాస్ నుండి balyk రుచి ఉంటుంది. అయితే, మీరు దానిని కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు మీరు ఇంట్లో దాన్ని చేయవచ్చు. ఇంట్లో క్యారట్లు నుండి ఒక balyk ఉడికించాలి ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
కార్ప్ నుండి ఒక balyk కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కార్ప్ - 1 శాతం. 5 కిలోల కంటే తక్కువ కాదు;
- ఉప్పు.
తయారీ
అది నిజంగా రుచికరమైన మారిన కాబట్టి, కార్ప్ నుండి balyk చేయడానికి ఎలా? ఇప్పుడు మేము కొన్ని స్వల్ప విషయాలను మీకు చెప్తాము. ఇది మాత్రమే పెద్ద కొవ్వు చేపలు ఉపయోగించడానికి అవసరం. దాని బరువు కనీసం 5 కిలోల ఉండాలి, మరియు పెద్ద ఉంటే, అది కూడా మంచిది.
సో, కార్ప్ నుండి ఒక balyk వంట ప్రారంభిద్దాం. మొదట, పిట్టల నుండి చేపలను శుభ్రం చేద్దాం, ఇన్సైడ్లను తీయండి, పిత్తాశయం కురిపించకూడదనుకుంటే, చేపల రుచి మరచిపోలేని విధంగా దెబ్బతినవచ్చు. ఎముక నుండి ఫిల్లెట్ ను వేరు చేసి కావలసిన పరిమాణానికి కావలసిన భాగాలుగా కత్తిరించండి (అవి చిన్నవిగా ఉండకూడదు, అప్పుడు వాటిని ఎండబెట్టడం కోసం మేము ఆగిపోవచ్చు). మేము ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్లో వాటిని ఉంచుతారు, ఉప్పు ప్రతి పొరను పోయడం (సాధారణ రాక్ ఉప్పును, అయోడైజ్ చేయబడటం ఉత్తమం). ఎగువ కూడా ఉప్పు కప్పబడి ఉండాలి. మేము కంటైనర్ కంటే వ్యాసంలో కొద్దిగా చిన్నదిగా ఉన్న ఒక ప్లేట్తో పైభాగాన్ని కవర్ చేస్తాము, మేము దానిపై నీటిని లేదా ఇతర కార్గోను ఒక జారును ఇన్స్టాల్ చేస్తాము. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా మరొక చల్లని ప్రదేశంలో చేపలను ఒక వారం నుండి తొలగించాము.
నిర్దేశించిన సమయం తరువాత మనం మనకు కావలసిన ఫిల్లెట్ల వంటి అనేక ముక్కలను తీసుకుంటాము, కనీసం 7 గంటలు నీటిలో నాని పోవు. ఈ సందర్భంలో, నీటిని 3 సార్లు మార్చవలసి ఉంటుంది (ఇది బాగా, వసంత లేదా వడపోసిన నీరు తీసుకోవడం ఉత్తమం). సంప్రదాయ క్లోరినేటెడ్ పంపు నీటిని ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని చెడిస్తుంది. మిగిలిన చేపలను ఇప్పటికీ ఉప్పునీరులో ఉంచవచ్చు, అది కోల్పోదు. కానీ మీరు దానిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించినప్పుడు, చాలా గంటలు అది నాని పోవు, ఎన్ని రోజులు అది ఉప్పునీటిలో ఉండిపోయింది. 3 వారాలపాటు ఉడికించిన చేప నిల్వ.
మేము 3-4 వద్ద రోజుకు బాగా వెంటిలేటెడ్ స్థానంలో పొడిగా కు ఫిల్లెట్ ముక్కలు వ్రేలాడదీయు. మీరు మరింత ఎండిన ఉత్పత్తిని పొందాలనుకుంటే, మీరు మరింత ఎక్కువ పట్టుకోవచ్చు. ఫిల్లెట్ ను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించి, టేబుల్కు సేవిస్తారు. మిగిలిన చిత్రణను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, ఆహార చిత్రంలో చుట్టి ఉంటుంది. మీరు చాలా పెద్ద చేపలు మరియు బలైక్ను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు దానిని ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు. అక్కడ, అతను ఖచ్చితంగా పొడవుగా ఉంటాడు మరియు కోల్పోడు. మరియు సహజ పరిస్థితుల్లో నెమ్మదిగా కరిగే ముందు, ఈ సందర్భంలో మైక్రోవేవ్ ఉపయోగం అవాంఛనీయంగా ఉంటుంది.
కార్వర్ నుండి పొగబెట్టిన బాలిక్ని ఎలా తయారు చేయాలి?
మీరు ధూమపానం చేస్తే, ఇంటిలో రుచికరమైన టమోటో ఉత్పత్తులను సులభంగా తయారుచేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి, కార్ప్ నుండి బాలిక్ను స్మోక్డ్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కార్ప్;
- ఉప్పు;
- చక్కెర.
తయారీ
మేము కనీసం 7-8 కిలోల బరువుతో చేపలను ఎంపిక చేస్తాము. మనం శుభ్రం చేసి గుట్ట్ చేసి, సుమారు 4 సెం.మీ. మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక ఎనామెల్ కుండలో తయారుచేసిన చేప ఉంచాలి, దానిపై ఉప్పు వేయండి, పైన ఉంచండి మరియు చల్లని లో కనీసం 3 రోజులు నిలబడాలి.
అప్పుడు సాల్టెడ్ కార్ప్ నీటిలో ముంచినప్పుడు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, తయారుచేసిన బాలిక్ ఎక్కువ ఉప్పును కలిగి ఉండదు. అందువలన ఈ దశలో మేము ఒక తనిఖీని నిర్వహిస్తాము: ఒక భాగాన్ని మధ్యలో కట్ చేస్తే, దానిలో కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటుంది, తాజాది వంటిది.