ద్రాక్ష ఆకులు లో Dolma - ఒక రుచికరమైన కాకేసియన్ డిష్ కోసం వంటకాలను

ద్రావ ద్రావణంలో డోల్మా మొదటిసారి ఒక డిష్ రుచి చూసే ప్రతి ఒక్కరూ ఆశ్చర్యాన్ని కలిగించే వంటకం. వాస్తవానికి, అవి ఒకే స్టఫ్డ్ క్యాబేజ్, కానీ కూరటానికి ఒక ఆధారంగా, యువ ద్రాక్ష ఆకులు క్యాబేజీకి బదులుగా ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి ఆహార రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది మరియు క్యాబేజ్ అనలాగ్ల కంటే చాలా సున్నితమైనది.

ఎలా డాల్మా ఉడికించాలి?

ద్రాక్ష ఆకులలో డాల్మాను తయారు చేయడం ప్రాథమికం, మరియు మీకు సరైన సిఫార్సులతో ధృవీకరించబడిన వంటకాన్ని కలిగి ఉంటే, ప్రతి ఒక్కరూ దానిని తినవచ్చు.

1. జలుబు లేకుండా సరైన రూపంలో యువ ద్రాక్ష ఆకులు ఎంచుకోండి.
2. మరిగే నీటిలో అనేక నిమిషాలు ఆకులు వదిలి, హరించడం మరియు చల్లని అనుమతిస్తాయి.
3. మీరు తాజాగా మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ డాల్మా చేయడానికి ఊరగాయలు కూడా తయారు చేయవచ్చు.
4. ఆకుపచ్చ ముక్కలు ఉల్లిపాయలతో నింపిన మాంసంతో నింపబడి ఉంటాయి. బుల్గుర్ లేదా కూరగాయలు - డోల్మా కోసం మిక్సిఎమ్ కోసం రెసిపీ తరచుగా బియ్యం, తక్కువ తరచుగా అనుబంధంగా ఉంటుంది.
5. ఈ రంధ్రాలు రసం లేదా నీటితో పోస్తారు, వాటిలో ఒక ప్లేట్ మరియు బరువుతో కత్తిరించబడతాయి, అందువల్ల రోల్స్ విడదీయవు, మరియు అవి ఒక గంటకు చేరుకుంటాయి.

తాజా ద్రాక్ష ఆకులు నుండి డోల్మా - రెసిపీ

ద్రాక్ష ఆకులు లో మటన్ యొక్క ఆకలి పుట్టించే dolma మీరు రుచి యొక్క ప్రామాణికమైన వెర్షన్ దగ్గరగా, రుచి ఆనందించండి అనుమతిస్తుంది. Juiciness కోసం, ముక్కలు మాంసం లేదా వెన్న stuffing జోడించబడింది. ఫ్రెష్ పుదీనాను ఎండిన చిటికెడుతో భర్తీ చేయవచ్చు, బదులుగా నీటిని ఉడకబెట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• గొర్రె - 0,5 కిలోల;
• కర్డిష్ - 150 గ్రా;
• బియ్యం - 80 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• కొత్తిమీర, మెంతులు మరియు పుదీనా - 0.5 tuft each;
• ఉప్పు, మిరియాలు, నీరు.

తయారీ

1. 3-5 నిమిషాలు కాచు ఆకులు.
2. ఒక మాంసం గ్రైండర్, కొవ్వు, ఉల్లిపాయలు లోకి మటన్ ట్విస్ట్.
3. ఆకుకూరలు, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
4. ఆకులు మరియు నింపి నింపి, పెద్ద ద్రాక్ష ఆకులు ఒక జ్యోతి ఉంచండి.
5. కవర్ చేయడానికి ఉప్పునీరు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, లోడ్ మరియు వంటని 1 గంటకు నొక్కండి.

ఊరగాయ ద్రాక్ష ఆకులు నుండి డోల్మా ఉడికించాలి ఎలా?

డాల్మా కోసం ద్రాక్ష ఆకులు ఊరగాయగా తీసుకోవచ్చు. ఈ విషయంలో డిష్ యొక్క తుది రుచి లక్షణాలు తాజాగా తయారు చేయబడిన వాటికి తక్కువగా ఉండవు. సంరక్షించబడిన ఆకుల 5-7 నిముషాలు వేడి నీటిలో ముందుగా ముంచిన తర్వాత, అది ఎండబెట్టాలి. Stuffing కోసం ఏ మాంసం నుండి forcemeat తీసుకోవాలని అవకాశం ఉంది.

పదార్థాలు:

• పిక్లింగ్ ఆకులు - 45-50 PC లు.
• forcemeat - 0.5 kg;
• చమురు - 70 గ్రా;
• బియ్యం - 80 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2-3 ముక్కలు;
• జిరా - ఒక చిటికెడు;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0,5 l;
• ఉప్పు, మిరియాలు.

తయారీ

1. సిద్ధం మరియు ఆకులు పొడిగా.
2. ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో మాంసాలతో కలుపుతారు.
3. ఈ బియ్యం 3 నిముషాలు ఉడకబెట్టడంతో కడుగుతారు, నింపి వేస్తారు.
4. ఆకులు లో చుట్టి, నింపి సీజన్.
5. బిల్లేట్ షీట్లతో క్రింది భాగంలో లైనింగ్, ఒక పాత్రలో ఉంచుతారు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 గంట సిద్ధం.

వెజిటబుల్ డాల్మా

ద్రావ ద్రావణంలో డోల్మా, దాని యొక్క రెసిపీ తర్వాత చెప్పబడుతుంది, కూరగాయల నింపి తయారుచేస్తారు మరియు మాంసం మరియు ఇతర పశుసంపద ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండదు. ఈ డిష్కు ధన్యవాదాలు మీరు సురక్షితంగా లీన్ లేదా శాఖాహారం మెనులో చేర్చవచ్చు . బియ్యం నింపడానికి న్యూట్రిషన్ చేర్చబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• టమోటాలు - 3-4 PC లు.
• బియ్యం - 0.5 కప్పు;
• వంకాయ - 2 ముక్కలు;
• జిరా - ఒక చిటికెడు;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• కూరగాయల రసం - 1 l;
• ఉప్పు, మిరియాలు, తులసి, చేర్పులు, కూరగాయల నూనె.

తయారీ

1. 10 నిమిషాలు రైస్ వేసి, కొట్టుకుపోయిన.
2. క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయ పాస్.
3. 2 నిమిషాలు వేసి, వండిన వంకాయలు మరియు టమోటాలు జోడించండి.
4. సీజన్ రుచి రుచి, ఆకుకూరలు జోడించండి.
5. ఆకులను 3 నిమిషాలు ఉడికించి, కూరగాయలు మరియు బియ్యంతో నింపుతారు, ఒక కవరుతో ముడుచుకుంటారు.
6. రసం తో ఒక saucepan లో billets పోయాలి.
7. కొట్టుమిట్టాడుతున్న 40 నిమిషాల తరువాత, veggie dolma సిద్ధంగా ఉంటుంది.

బీఫ్ డోల్మా - రెసిపీ

గొడ్డు మాంసంతో సంప్రదాయ వెర్షన్ తర్వాత, గొడ్డు మాంసంతో డోల్మా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. డిష్ శ్రావ్యంగా మరియు రుచి, పోషకమైన మరియు సుగంధ సమతుల్యం ఉంది. మీరు సర్వ్ చేసినప్పుడు అది పదునైన లేదా సున్నితమైన టొమాటో సాస్, సోర్ క్రీం లేదా గ్రేవీ, వెల్లుల్లి, గింజలు, గ్రీన్స్ కలిపి దాని బేస్ మీద అనుబంధంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
• గొడ్డుమాంసం - 600 గ్రా;
• బియ్యం - 0.5 కప్పు;
• జిర్ మరియు పసుపు - ఒక చిటికెడు;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
• ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.

తయారీ

1. పిండి గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు మరియు చేర్పులు కలిపి.
2. ఫిల్లింగ్కు కొద్దిగా నూనె వేయండి.
3. 3-5 నిమిషాలు ఆకులు కాచు, కూరటానికి నింపండి, ఎన్విలాప్లతో మడవండి, ద్రావణంలో ఒక ఆకుల పొరపై దెబ్బతినవచ్చు.
4. 1 గంట పాటు ఉడకబెట్టి, పులుసుతో నింపండి.

టర్కీ మాంసం నుండి డోల్మా

ద్రాక్ష ద్రావణంలో ఉన్న డోల్మా, క్రింద ఇచ్చిన సిఫారసులలో ఇవ్వబడే సాధారణ వంటకం టర్కీ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో బియ్యం బదులుగా, కౌస్కాస్ ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు కారంగా ఉండే మిశ్రమాన్ని తాజా టార్థన్ మరియు ఎండిన ఒరేగానోతో భర్తీ చేస్తారు. నిమ్మరసంతో రుచి మరియు కొద్దిగా నూనె వేసి బౌయిల్లోన్ ఉత్తమంగా ఆమ్లీకరించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• టర్కీ - 800 గ్రా;
• కౌస్కాస్ - 180 గ్రా;
• ఒరేగానో మరియు తారున్ - ప్రతి 2 టీస్పూన్లు;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
• ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మ రసం, వెన్న.

తయారీ

1. ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో టర్కీ ఫిల్లెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు గ్రైండ్.
2. కౌస్కాస్, ఒరేగానో, టార్రాగన్, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
3. ఆకులు సిద్ధం, stuffing వాటిని పూరించడానికి, రూపం ఎన్విలాప్లు, అడుగున ఆకులు ఒక పాత్రలో వేశాడు ఇది.
4. రసం podsalivayut, నిమ్మ రసం మరియు వెన్న జోడించడానికి, billets లోకి కురిపించింది.
5. ఒక గంట తర్వాత నశించిపోతున్న తర్వాత, టర్కీ నుండి డాల్మా సమర్పణ కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

చికెన్ మాంసఖండం నుండి డోల్మా - రెసిపీ

అసలు మసాలా దినుసులో ఇంకొక పథ్యమైన రూపం చికెన్ ఫెసీట్ తో డాల్మా. వంటకం అదనపు పౌండ్లను జోడించకుండా ఆకలిని సరిగ్గా సంతృప్తిస్తుంది, అదే సమయంలో అది సుందరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే రుచులను రుచి చూసే ప్రేమికులకు రుచిని ఇచ్చేవారిని సంతోషపరుస్తుంది. మీరు టమోటా రసంలో ఉత్పత్తులను ఉంచినట్లయితే ఆహారపు మరింత సంతృప్త రుచి ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• ముక్కలు చికెన్ - 600 గ్రా;
• బియ్యం - 100 గ్రా;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ - 1 పుంజం;
• టమోటా రసం - 400 ml;
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

1. ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, ఉల్లిపాయలతో మిక్స్డ్ మాంసం కలపండి.
2. సీజన్ మాస్, 5 నిమిషాలు ఉడికించిన ఆకులు నింపి నింపండి.
3. Envelopes తో బిల్లేట్ రెట్లు, ఒక saucepan లో పటిష్టంగా అది చాలు, ఒక రుచికోసం టమోటా లో పోయాలి.
4. 1 గంటకు డిష్ వంటకం.

బుల్గుర్ మరియు మృదు మాంసంతో ఉన్న డోల్మా

ద్రాక్ష ఆకులు కోసం ద్రామా కోసం తదుపరి వంటకం బుల్గుర్ తో నిర్వహిస్తారు, మరియు బదులుగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటితో క్లాసిక్ నింపి, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు టమోటాలు నుండి అభినందించి పోయిన సాస్తో కలుపుతారు. పది నిముషాల కోసం నింపే నీటిలో నింపి ముడి లేదా గడ్డకట్టే నీటిలో మీరు గారెట్లు ఉంచవచ్చు.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• forcemeat - 700 g;
• బుల్గుర్ - 150 గ్రా;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• టమోటాలు - 2 PC లు.
• టమోటా రసం - 250 మి.లీ;
• ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

1. కూరటానికి, బుల్గుర్, ఆకుకూరలు, రెండు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు, సామూహిక కాలం కలపాలి.
2. ఆకులు లో నింపి భాగాలు చుట్టి, ఒక పాన్ లో workpieces ఉంచండి.
3. క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయ పాస్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు జోడించండి.
4. 10 నిమిషాల తర్వాత వేయించడానికి టమోటా రసం పోస్తారు, సాస్ డ్రెస్సింగ్, వాటిని డాల్మా పోయడం.
5. 1 గంటకు డిష్ వంటకం.

ద్రాక్ష ఆకులు పంది నుండి Dolma - రెసిపీ

క్రింది రెసిపీ ప్రకారం ద్రావణాల నుంచి డ్యూమాస్ తయారీని ప్రామాణికమైనదిగా పిలవలేరు మరియు తూర్పు వంటకం యొక్క పలువురు వ్యక్తపరులను ఈ వెర్షన్ను తిరస్కరించారు. ఈ కేసులో ఒక మాంసం భాగంగా, పంది మాంసం ఉపయోగిస్తారు, ఇది ముస్లిం మనుషుల మెన్ కోసం ఆమోదయోగ్యంకాదు, కానీ అలాంటి వంటలలో చాలా రుచికరమైనది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• పంది మాంసం - 700 గ్రా;
• బియ్యం - 150 గ్రా;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులు, ఉడకబెట్టిన పులుసు.

తయారీ

1. ఉల్లిపాయలతో పంది చాప్.
2. ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు, సగం-సిద్ధంగా బియ్యం వరకు ఉడికించాలి.
3. నింపి యొక్క భాగాలు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన ఆకులు చుట్టి ఉంటాయి.
4. బిల్లెట్లు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పూత పూసిన ముందు ఒక saucepan లో పోస్తారు.
5. ఒక గంట చల్లార్చు తర్వాత, పంది యొక్క డాల్మా సిద్ధం అవుతుంది.

మల్టీవిట్రేట్ లో డోల్మా - రెసిపీ

మల్టీవార్క్లో డాల్మాను సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మరియు సులభమైనది. రైస్ ముడి, 10 నిమిషాలు వేడినీరుతో ముంచిన తరువాత, చల్లని నీటితో ప్రక్షాళన చేయాలి. ఫిల్లింగ్ కోసం మసాలాగా, మీరు హాప్-సన్సెల్స్ మిశ్రమాన్ని తీసుకోవచ్చు లేదా పలు రకాల తాజా ఆకుకూరల సమూహాన్ని నిర్వహిస్తారు.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• forcemeat - 700 g;
• బియ్యం - 100 గ్రా;
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• ఉప్పు, మిరియాలు, హాప్లు-సనెలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు.

తయారీ

1. బియ్యం, మూలికలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలుతో మాంసాలతో కలపండి.
2. రుచికి నింపి, 5 నిమిషాలు ఉడికించిన ఆకులతో నింపండి, ఒక కవరుతో మడవండి.
3. నిమ్మకాయలు తో పొరలు బదిలీ, ఆకులు చెట్లతో, ఒక గిన్నె లో బిల్లేట్ లే.
4. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పడానికి, ఒక ప్లేట్ తో కవర్ మరియు "క్వెన్చింగ్" లో 1.5 గంటలు సిద్ధం చేయండి.

డబుల్ బాయిలర్ లో డోల్మా

ద్రాక్ష ఆకులు నుండి డోల్మా డబుల్ బాయిలర్లో వండుతారు. వేడి చికిత్స యొక్క ఈ పద్ధతి పూరకం యొక్క గొప్ప రుచిని కాపాడుతుంది మరియు డిష్ యొక్క అద్భుతమైన మొత్తం లక్షణాలు పొందండి. సుగంధం మరియు మసాలా దినుసులు కలిపి నూనెలో వేసి ఈ వేయించిన ఉల్లిపాయ, వాటి సువాసనను మెరుగుపరుస్తుంది.

పదార్థాలు:

• ద్రాక్ష ఆకులు - 45-50 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• ఫోర్సిమేట్ - 600 గ్రా;
• బియ్యం - 100 గ్రా;
• బాసిల్ మరియు కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, పసుపు, సుగంధాలు, వెన్న.

తయారీ

1. వెన్న లో ఉల్లిపాయ పాస్, పసుపు, మిరియాలు మిశ్రమం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఒక నిమిషం వెచ్చని జోడించండి.
2. కాల్చిన మాంసాన్ని కాల్చిన రొట్టెతో కలపండి, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి జోడించడం, సగం-సిద్ధంగా బియ్యం వరకు వండుతారు.
3. ఆకులు లోకి నింపి భాగాలు వ్రాప్, కంటైనర్ లో స్టీమర్ ఉంచండి.
4. 40 నిమిషాల జంట కోసం డిష్ సిద్ధం.