Tsymes యూదు వంటకాలు ఒక వంటకం. పాత రోజుల్లో, పులుసు ఒక డెజర్ట్గా భావించబడింది. కానీ సమయం ముగిసింది, మరియు కొన్ని సవరణలు దాని తయారీ కోసం రెసిపీ తయారు చేశారు. ఇప్పుడు ఈ డిష్ తాజా లేదా ఎండిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు కలిపి క్యారెట్లు నుండి తయారు చేస్తారు. అదనంగా, మాంసం సైమ్లు మరియు బీన్స్ కూడా ఉన్నాయి. సైమ్స్ ఉడికించాలి ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
మాంసంతో సైమ్స్
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 2.5 కిలోలు;
- బీఫ్ - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
- రసం గొడ్డు మాంసం - 2 లీటర్లు;
- ఎర్ర వైన్ - 150 ml;
- మెంతులు - 50 గ్రా;
- raisins - 50 g;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 100 గ్రా;
- ప్రూనే - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ - రుచి చూసే.
తయారీ
క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ శుభ్రపరచబడతాయి మరియు ఘనాలలో కట్ చేయాలి. ఒక వేడి నిరోధక saucepan లో ఆలివ్ నూనె 20 ml పోయాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం, వేసి. అప్పుడు మాంసం తీసుకుని, మరింత నూనె వేసి సిద్ధం కూరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు, రుచి కు మిరపకాయ జోడించండి. అప్పుడు మాంసం జోడించండి. ఈ మాంసం రసం మరియు వైన్ తో పోస్తారు, గొడ్డు మాంసం మృదువైన వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని గురించి 2.5 గంటల ఒక చిన్న అగ్ని లో ఉడికిస్తారు. చాలా చివరిలో, మేము కడిగిన మరియు ఎండిన raisins, prunes మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు జోడించండి. సుమారు 15 నిమిషాలు వంటకం. సాయిస్ సిద్ధంగా ఉంది!
బీన్స్ నుండి సైమెస్
పదార్థాలు:
- బీన్స్ - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 4 PC లు.
- తేనె - 100 గ్రా;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- వెన్న - 40 g;
- తురిమిన గింజలు - 50 గ్రా.
తయారీ
బీన్స్ వరకు కొట్టుకుపోయిన మరియు 10 గంటలపాటు నానబెట్టి, ఆపై వండిన వరకు వేయించాలి. క్యారెట్లు సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం, కొద్దిగా నూనె, ఉప్పు మరియు లోలోపల మృదువైన వరకు జోడించండి. బీన్స్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక కోలాండర్ ద్వారా విలీనం, క్యారెట్లు, కషాయాలను, తేనె మరియు మిగిలిన నూనెను జోడించండి. బాగా, సుమారు 10 నిమిషాలు ఒక చిన్న అగ్ని ప్రతిదీ మరియు వంటకం కలపాలి. పట్టిక బీన్స్ పనిచేసే ముందు, కాల్చిన తరిగిన కాయలు తో చల్లుకోవటానికి.
క్యారెట్ సైమ్స్
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- raisins - 200 g;
- సిన్నమోన్ - 0,5 గంటల లాడ్జీలు;
- చక్కెర గోధుమ - 100 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 40 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 40 g;
- తేనె - 40 గ్రా;
- వేడి నీటి - 200 ml;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ
క్యారట్లు గని, శుభ్రంగా మరియు వృత్తాలు కట్. చమురులో వేయించాలి. అప్పుడు ఒక saucepan లోకి ఉంచండి, మరిగే నీటి 200 ml, ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే, చక్కెర మరియు తేనె, ఒక గంట రుచి మరియు లోలోపల మధనపడు ఉప్పు. మా సైమ్లకు దహనం కాదు, అది తప్పనిసరిగా కదిలించాలి. గంట చివరిలో, పాన్ కు నిమ్మరసం జోడించండి, రుచి మరియు మరొక 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మిరియాలు. క్యారట్ సిమ్స్ సిద్ధంగా ఉంది!