గొడ్డు మాంసం యొక్క వైవిధ్యభరితమైన గొడ్డు మాంసం యొక్క వైవిధ్యాలు మా అక్షాంశాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. అధునాతన gourmets మటన్ కోసం చూస్తున్న చుట్టూ అమలు అయితే, అనుభవం గృహిణులు లీన్ మాంసం ఒక హృదయపూర్వక భోజనం సిద్ధం తాము సర్దుబాటు, ఒక scapula మరియు రొమ్ము ఎంచుకోవడం, నాణ్యత అన్నం, సువాసన సుగంధ, కుడి నిష్పత్తిలో మరియు సాంకేతికతలను పాటించక.
గొడ్డు మాంసం నుండి pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
గొడ్డు మాంసం నుండి శుద్ధి చేయగల pilaf కుక్లు ఒక కల, ఇది నిష్పత్తులను గమనిస్తూ మరియు ఉత్పత్తుల సరైన ప్లేస్ సమయంలో సులభంగా నిర్వహించారు. మొదటి, వేసి ఉల్లిపాయలు వేయకుండా, అప్పుడు - మాంసం మరియు క్యారట్లు. నీటితో మిశ్రమం పోయాలి మరియు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము. బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరిగే నీరు చేర్చండి, తద్వారా బియ్యం 2 సెం.మీ.తో కప్పేస్తుంది, 40 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని లేకుండా నొక్కి ఉంచాలి.
- గొడ్డు మాంసంతో ప్లోవ్ రెసిపీ ఇంట్లో ఎంత విజయవంతమైనది, డిష్ యొక్క రుచి బియ్యంకు మాంసం స్థావరానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. శాస్త్రీయ సంస్కరణలో, బియ్యం, మాంసం మరియు క్యారెట్లు యొక్క సమాన భాగాలు తీసుకుంటారు మరియు ఉల్లిపాయలు కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి.
- చాలా ముఖ్యమైన ఉత్పత్తులు యొక్క కట్టడం. క్యారెట్లు ఉత్తమ బార్లు లోకి కట్: తడకగల క్యారట్లు త్వరగా కాచు. ప్రిలిమినరీ బియ్యం 2 గంటలు ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టాలి. ద్రవ పిండిని తొలగించటానికి సహాయపడుతుంది, మరియు ఉప్పు క్షీణించదు.
గొడ్డు మాంసం తో ఉజ్బెక్ pilaf రెసిపీ
గొడ్డు మాంసం అన్ని ఐరోపా పాక నిపుణులతో ఉన్న ఉజ్బెక్ పాలేఫ్లో . ఈ వివరణ ఉంది: ఆసియా చెఫ్ చేతిలో, మాంసం జ్యుసి మరియు మృదువైన అవుతుంది, బియ్యం - crumbly, మరియు మొత్తం డిష్ - రంగుల. ఈ రహస్యం చాలా సులభం: ఇది కొవ్వు మరియు మసాలా దినుసుల గరిష్ట వద్ద ఒక వంకాయలో వండుతారు, అంతేకాక పదార్ధాలను మిళితం చేయకుండా, పిలాఫ్ పరుగెత్తటం ఇష్టం లేదు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- బియ్యం - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల - 2 PC లు.
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- బార్బెర్రీ - 20 గ్రా;
- జీలకర్ర - 20 g;
- వేడినీరు - 2.5 లీటర్లు;
- కొత్తిమీర - 20 గ్రా;
- నూనె - 300 ml.
తయారీ
- నూనెలో మొత్తం ఉల్లిపాయలో వేయించాలి. శుభ్రమైన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉంచండి.
- 10 నిమిషాల తరువాత, గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. తర్వాత, క్యారట్ బార్లు.
- 10 నిమిషాల తరువాత, ఒక గంట వేడినీరు, మిరియాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను 1 లీటరు జోడించండి.
- 30 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు, బియ్యం, మరిగే నీరు, ఉడికించాలి.
- ఇంకొక 15 నిముషాల పాటు గొడ్డు మాంసం నుండి వెల్లుల్లి మరియు మాష్ ఉజ్బెక్ పాలేఫ్ "ముంచు".
Cauldron లో బీఫ్ pilaf
కాజాన్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి pilaf ఏదైనా రెసిపీ రుచికరమైన మరియు సువాసన అవుతుంది. పాత్రల యొక్క తారాగణం ఇనుప గోడలు తమ వ్యాపారాన్ని తెలుసుకుంటాయి: అవి బాగా వేడి మరియు వేడిని ఉంచడం, సరైన గాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడం, దీని వలన డిష్ "ఒక జంట కోసం" ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా సిద్ధం చేసింది. అదే సమయంలో, మాంసం ఒక క్రస్ట్ వస్తుంది, ఉల్లిపాయలు వంకర, మరియు బియ్యం crumbles.
పదార్థాలు:
- గొడ్డుమాంసం - 600 గ్రా;
- బియ్యం - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- వేడినీరు - 2 లీటర్లు;
- క్యారట్లు - 600 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- నూనె - 200 ml;
- జిరా, బారాబరిస్ - ప్రతి 10 గ్రాముల.
తయారీ
- కారామెల్ రంగు వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
- గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత - క్యారెట్లు.
- వాల్యూమ్ తగ్గుతుంది వరకు ఫ్రై.
- మరుగుతున్న నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను 700 ml జోడించండి.
- అన్నం, నీటి పైకి పోయాలి మరియు ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 30 నిముషాల తరువాత, గొడ్డు మాంసం లో వెల్లుల్లి ఉంచండి.
గొడ్డు మాంసం - వంటకం తో పొయ్యి లో Pilaf
ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసంతో పిలాఫ్ కాజాన్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయం. ఒవెన్ లో ఏకీకృత ఉష్ణోగ్రత పంపిణీ గొడ్డు మాంసం మృదువైన, తృణధాన్యాలు, మరియు మొత్తం డిష్ తయారీకి దోహదం చేస్తుంది - జిడ్డగా కాదు, కానీ పుష్టికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా. కాబట్టి అన్ని భాగాల్ని ఏకకాలంలో తయారుచేసినందున, ఉంపుడుగత్తెలు క్షీణించిన గంటలు నుండి విడిపోతాయి.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 500 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- నూనె - 150 ml;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 శాతం.
తయారీ
- గొడ్డు మాంసం ముక్కలు వేసి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి.
- 10 నిముషాల తర్వాత, జిర్వాక్ను సాస్పున్లో బదిలీ చేయండి.
- బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నీటిని నమోదు చేయండి.
- 160 డిగ్రీల 90 నిమిషాల ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం నుండి పైలఫ్ను తొలగిస్తుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ మీద గొడ్డు మాంసం తో Pilaf
ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం పాలిపోవు అది వేయించడానికి పాన్ లో వండుతారు కూడా, ఉజ్బెక్ వెర్షన్ తక్కువం కాదు. ట్రూ, వంటకాలు మాత్రమే రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం ఉంటుంది, కానీ అది ఎల్లప్పుడూ తాజా pilaf చల్లారు సాధ్యమవుతుంది. ఇది వేయించడానికి పాన్ లోతుగా ఉండాలి మరియు ఒక మందపాటి దిగువ ఉండాలి తప్ప, జ్ఞానం మరియు రహస్య పద్ధతులు అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 300 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- నీటి 750 ml;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 5 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- నూనె - 100 ml.
తయారీ
- మాంసం ఫ్రై.
- క్యారట్లు, మరియు నాని పోవు - 5 నిమిషాల తర్వాత, మాంసం లో ఉల్లిపాయలు ఉంచండి.
- మరిగే నీటిని 250 మి.లీలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు 30 నిమిషాలు పెట్టాలి.
- బియ్యం పోయాలి, నీరు జోడించండి.
- ఒక గంట వేయించడానికి పాన్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి పైలఫ్ కుక్.
గొడ్డు మాంసం గుండె యొక్క plov
ప్రతి housewife రుచి మరియు ఆర్థిక అవకాశాలను గొడ్డు మాంసం తో ఒక ప్లావో రెసిపీ ఎంచుకోవచ్చు. మగ్గిన వ్యయం మాంసం కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కనుక ఇది గొడ్డు మాంసం గుండె నుండి పిలాఫ్ చేయడానికి మరింత లాభదాయకంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, ఇది విటమిన్లు సమృద్ధిగా, సున్నితమైన నిర్మాణం ఉంది, త్వరగా తయారు, మరియు దాని నిర్దిష్ట వాసన నుండి సుగంధ ద్వారా వదిలించుకోవటం సులభం.
పదార్థాలు:
- గుండె - 400 గ్రా;
- బియ్యం - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వేడినీరు - 2 లీటర్లు;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- నూనె - 150 ml.
తయారీ
- గుండె యొక్క ఫ్రై ముక్కలు.
- 5 నిమిషాలు మైనపు మరియు పొగ వేయండి.
- వేడినీరు 1 లీటరు పోయాలి, నురుగు తొలగించి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- బియ్యం, నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉడికించాలి.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తో Pilaf
గొడ్డు మాంసం నుండి వంట ప్లాకో కోసం రెసిపీ సమయం పడుతుంది, మీరు మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు. ఇది వేగం గురించి కాదు. తరిగిన మాంసం త్వరగా మసాలా దినుసులతో సంతృప్తమవుతుంది మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును మరింత సువాసనగా చేస్తుంది మరియు డిష్ కూడా సున్నితంగా ఉంటుంది. మరియు ఈ సంస్కరణ సాంప్రదాయిక కానన్లకు అనుగుణంగా లేదు, అయితే రుచికరమైన, సాధారణ మరియు ఆర్థికంగా తయారయ్యే భావన, ఎవరూ రద్దు చేయలేదు.
పదార్థాలు:
- forcemeat - 350 g;
- బియ్యం - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- హాప్-సాలెలీ - 10 గ్రా;
- వేడినీరు - 550 గ్రా.
తయారీ
- ఫ్రై ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు.
- 5 నిమిషాల తరువాత stuffing జోడించండి. కలిసి ప్రతిదీ స్ట్రెయిన్.
- బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నీటిని ప్రవేశపెట్టండి మరియు 20 నిమిషాలు ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం నుండి ఆడుకోవాలి.
గొడ్డు మాంసం మరియు చిక్పీస్ తో వంటకం - రెసిపీ
చిక్పీస్ మరియు గొడ్డు మాంసంతో పిలాఫ్ ఒక సాధారణ తూర్పు రూపాంతరం. టర్కీ బఠానీలు ప్రోటీన్, తటస్థ రుచిలో పుష్కలంగా ఉంటాయి, మాంసం మరియు బియ్యంతో కలిపి సంపూర్ణంగా ఇతర పప్పుల వలె కాకుండా, ప్రేగులు గ్రహించినవి. ఒక నియమం ప్రకారం, చిక్పా 12 గంటలు నీటిలో నానబెడతారు, మరియు బఠానీలు తయారు చేసే సమయం బియ్యంతో కలిసినప్పటి నుండి, అది జిర్వాక్లో ఉడికిస్తారు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 350 గ్రా;
- బియ్యం - 350 గ్రా;
- చిక్పా - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 350 గ్రా;
- వేడి నీటి - 1 l;
- నూనె - 250 ml;
- బార్బెర్రీ - 20 గ్రా;
- మసాలా - 10 గ్రా.
తయారీ
- 12 గంటలు చిక్పీస్ సోక్ చేయండి.
- 10 నిమిషాలు ఫ్రై మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, చిక్పీస్ మరియు 250 మిల్లీలీల కొళాయి నీళ్ళు మరియు 30 నిముషాలు ఆరబెట్టండి.
- లో బియ్యం ఉంచండి, మరిగే నీటి మిగిలిన పోయాలి మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గొడ్డు మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీ తో Pilaf
గొడ్డు మాంసం నుండి పైలఫ్ తయారీ సంప్రదాయ ఉత్పత్తులనే కాకుండా ఉంటుంది. తక్కువ ఆసక్తికరంగా ముత్యాల బార్లీతో తయారైన వంటకం. అంతేకాకుండా, వినియోగదారులకు దీర్ఘకాలం వంటచేసిన బృందానికి వ్యతిరేకంగా ఉన్న ప్రతికూల వైఖరిని మార్చారు - ప్రాథమికంగా నానబెట్టి, మరియు సువాసన మరియు విరిగిపోయేలా చేయడానికి - వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 550 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 40 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- వేడినీరు - 1.5 లీటర్లు;
- నూనె - 150 ml;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 శాతం.
తయారీ
- రూకలు మరియు వాటిని గ్రహిస్తుంది.
- ఫ్రై మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఎరుపు
- పాస్తా, మరిగే నీటి 500 ml, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పొడి వేయించడానికి పాన్ లో గ్రిట్స్ శుభ్రం చేయు.
- Dirvak లో ఉంచండి, నీటి అప్ టాప్ మరియు 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
గొడ్డు మాంసం తో Pilobur
గొడ్డు మాంసం నుండి చాలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన pilaf బుల్గుర్ నుండి పొందవచ్చు. తూర్పు వంటగదిలో ఈ బురద తరచుగా బియ్యంతో భర్తీ చేయబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే బుల్గుర్ మాంసంతో చక్కగా సరిపోతుంది, కాచుట లేదు మరియు గంజి లోకి పిలాఫ్ మలుపు లేదు. ఇది కొట్టుకుపోయిన మరియు నానబెట్టి ఉండకూడదు, కానీ ఒక గొప్ప నట్టి రుచి పొందడానికి - ఇది వేయించడానికి పాన్ లో నూనెలో వేయించాలి.
పదార్థాలు:
- బుల్గుర్ - 150 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1,3 l;
- పసుపు - 5 గ్రా;
- జిర్ - 5 గ్రా;
- నూనె - 120 ml.
తయారీ
- కూరగాయలు మాంసం ఫ్రై.
- 500 ml నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉంచాలి.
- విడి వేసి బుల్గుర్.
- మాంసం తో మిగిలిన కూడిక, నీటిలో పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
గొడ్డు మాంసం - రెసిపీ తో ఒక multivarque లో Pilaf
గొడ్డు మాంసంతో ఒక బహుళజాతి లో పిలాఫ్ ఒక cauldron ఒక ఆధునిక వంట సమాధానం. Multivark నుండి Pilaf కాబట్టి రంగుల మరియు పొగమంచు లేకుండా కాదు, కానీ తక్కువ రుచికరమైన. ఇది "ఎలక్ట్రానిక్ జ్యోతిష్యం" చేత శ్రద్ధ తీసుకుంటుంది - "తడి" మోడ్లో మూడు వైపులా డిష్ యొక్క తాపన మరియు "ఇన్ఫ్యూషన్" - ఫంక్షన్ "తాపన" లో, పూర్తిగా సాంప్రదాయిక సాంకేతికతకు అనుగుణంగా ఉన్న ఒక మల్టీవర్క్.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 320 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 550 గ్రా;
- పసుపు - 10 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- నూనె - 80 ml;
- వేడి నీటి - 1 l;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు మాంసం ఉడికించాలి "Zharke" 10 నిమిషాల.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, బియ్యం మరియు నీరు జోడించండి.
- "తడి" గంటలో మరియు "వెచ్చదనం" లో 40 నిమిషాలలో టమైట్.
కాల్డ్రాన్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి పిలవ దండం
గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె కాజాన్ లో ప్లోవ్ ఓరియంటల్ డిష్ యొక్క సంప్రదాయాలు నేర్చుకోవాలనుకునే వారికి "ప్రయోజనం". ఈ వంట టెక్నాలజీ హోమ్ వంట నుండి భిన్నంగా లేదు మరియు కొవ్వు కొవ్వును మరియు ఎముకపై మటన్ కొనుగోలును తప్ప, అదే వంట నమూనాను అనుసరిస్తుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం పలుకుతున్న డిష్కు చాలా కొవ్వును జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1,5 కిలోల;
- గొర్రె - 1,2 కిలోలు;
- కొవ్వు కొవ్వు - 500 గ్రా;
- నీరు - 4 లీటర్లు;
- బియ్యం - 2,5 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 2.5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 1,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి తల - 6 PC లు.
- వేడి మిరియాలు - 2 PC లు.
తయారీ
- ద్రవ కొవ్వు లో మాంసం ఫ్రై.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి.
- నీరు - 10 నిమిషాల తర్వాత.
- 30 నిమిషాలు మూత క్రింద ఉంచండి.
- బియ్యం లో పోయాలి.
- 30 నిముషాల తర్వాత మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో "మునుగు" మరియు మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.