ఈ పదార్ధం మీరు షిష్ కబాబ్కు సరిగా మాంసం సిద్ధం చేసి వాటితో గ్రిల్ మీద సరిగా వేయించాలి. క్రింద పంది, గొర్రె మరియు చికెన్ నుండి మీ ఇష్టమైన రుచికరమైన తయారు ఎంపికలు ఉన్నాయి.
సరిగ్గా సిద్ధం మరియు పంది మాంసం నుండి బొగ్గు షిబ్ కేబాబ్ న వేసి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మెడలు - 1.8 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 760 గ్రా;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, వాసనలేని - 60 ml;
- నల్ల మిరియాలు (ప్రాధాన్యంగా తాజాగా భూమి) - 2-3 చిటికెడు;
- షిష్ కబాబ్కు సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు చేర్పులు - 25 గ్రా;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 10 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
ఒక నియమం ప్రకారం, పంది మాంసం ప్రశ్నలకు మరియు అసమ్మతులలో వంట పద్దెనిమిది నుండి వంట షీట్ కబాబ్కు ఏ పంది మాంసం యొక్క భాగం తీసుకోదు. ఈ ప్రయోజనం కోసం పంది మెడల కంటే మాంసం కంటే మంచిదని అందరికీ తెలుసు. నాలుగు నుంచి ఐదు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కూడిన ముక్కలు మరియు ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కూజాలో స్టాక్తో ఉత్పత్తిని కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ తయారీని చెయ్యి. మేము దానిని శుభ్రం చేసి, రింగులతో కట్ చేసి, ఉప్పుతో ప్రత్యేక కంటైనర్లో మెత్తగా పిండి వేసి మాంసానికి దాన్ని వ్యాపింపజేస్తాము. అదే పొద్దుతిరుగుడు నూనె, మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు, ప్రత్యేకంగా షిష్ కబాబ్కు ఎంపిక చేసుకోండి మరియు బాగా కలపాలి. మేము మాంసంతో సేకరించిన మూతతో నౌకను కవర్ లేదా చిత్రంతో బిగించి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక రోజు దాని గురించి మర్చిపోతే.
ఇప్పుడు మేము పదునైన పంది మాంసం నుండి ఒక బిజ్జియర్ నుండి కాల్చిన షియా కబాబ్ను కాల్చుతాము. దాని kindling కోసం ఆదర్శ పదార్థం పండు చెట్లు నుండి పొడి ద్రాక్ష లేదా పొడి ఎండబెట్టడం ఉంటుంది. కానీ లేకపోయినా అది ఏ ఇతర హార్డ్వుడ్ను ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది. మీరు అగ్ని కోసం పైన్, ఇతర కోనిఫెర్లను ఉపయోగించలేరు. షిష్ కబాబ్ ఫ్రై, తెలిసినట్లుగా, బొగ్గుపై, అందువల్ల మీరు కట్టెలు కాల్చి చంపి ముక్కలు వేయబడే వరకు వేచి ఉండాలి.
Skewers న మాంసం స్ట్రింగ్ యొక్క Promarinovannye ముక్కలు ప్రతి ఇతర చాలా గట్టి కాదు, కానీ lumens లేకుండా. మేము బార్బెక్యూలో శస్త్రచికిత్సలను ఏర్పరుస్తాము, దాని సరసన గోడలపై పొడవైన కమ్మీలను కట్టివేస్తుంది. ప్రారంభంలో, రసాలను మూసివేయడానికి వేడిగా ఉన్న గోధుమ మాంసానికి అవసరమైన మాంసం అవసరమవుతుంది, ఆపై బొగ్గు యొక్క తీవ్రత కొంచెం తగ్గి, వాటిని నీటితో చల్లడం, మరియు కాలానుగుణంగా మాంసం లేదా బీరును తయారుచేయడం, తిని త్రాగటం మరియు షిషీ కబాబ్ను తీసుకురావడం అవసరం. విభాగంలో పూర్తి మాంసం స్పష్టమైన రసం ఆఫ్ ఇస్తుంది.
పూర్తయిన శిష్ కెబాబ్ టమోటా సాస్, ఊరగాయల ఉల్లిపాయలు , పిటా రొట్టె, ఆకుకూరలు మరియు తాజా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక షిష్ కేబాబ్ని ఎలా వేయాలి సరిగ్గా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1,8 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు - 350 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 20 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 చిన్న చిటికెడు;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క నిమ్మ - 1 శాతం;
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 10 గ్రా;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 15 గ్రా.
తయారీ
శిష్ కెబాబ్ తయారీకి, డోర్సల్ భాగం నుండి యువ గొర్రె మాంసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో కలిపి ఉల్లిపాయ రింగులతో కలుపుతారు. ఒక నిమ్మకాయ రసంను కూడా వేసి మళ్లీ కలపాలి. పన్నెండు నుంచి ఇరవై నాలుగు గంటల వరకు, రిఫ్రిజిరేటర్లో గొర్రె మాంసాన్ని మేము మేరపెడతాము.
మాంసం నుండి వేయించిన షిబ్ కెబాబ్ యొక్క సాంకేతికత పంది నుండి వంట షీప్ కేబాబ్ కు రెసిపీలో మేము వివరించిన దానితో సమానంగా ఉంటుంది. కానీ మేము గమనించే, బొగ్గు మీద వంట ప్రక్రియలో, గొర్రె బదులుగా నీరు లేదా బీర్ బదులుగా ఎరుపు పొడి వైన్ తో చిలకరించడం కంటే మెరుగైన.
చికెన్ నుండి వేసి షిబ్ కెలాబ్ ఎలా సరిగ్గా కాల్చాలి?
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (స్టీక్స్) - 1,8 కేజీ;
- పౌల్ట్రీ కోసం మసాలా - 30 గ్రా;
- రేణువులు లో వెల్లుల్లి - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- మయోన్నైస్ - 70 గ్రా;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 చిన్న చిటికెడు;
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 10 గ్రా;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 10-15 గ్రా.
తయారీ
కోడి మాంసం దీర్ఘ marinating అవసరం లేదు. ప్రతిపాదిత భాగాలతో పక్షిని సీజన్లో సరిపోతుంది
కానీ చాలా తరచుగా ఒక చికెన్ నుండి ఒక షిబ్ కెబాబ్ బయట కాల్చుతుంది మరియు లోపల తడిగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా నివారించవచ్చు? ఒక ఊరవేసిన చికెన్ తో గట్టిగా కట్ చేసి ఐదు నిమిషాలపాటు బలమైన వేడితో కూడిన బొగ్గుపై ఉంచి, మాంసం గోధుమలు ఇవ్వాలి, అనేకసార్లు తిరగాలి. ఆ తరువాత, మాంసం స్థాయి పెంచాలి లేదా అది కింద వేడి తీవ్రత గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కనీసం ఇరవై నిమిషాలు ఫ్రై చికెన్ skewers, క్రమం తప్పకుండా గ్రిల్ తిరగడం. మాంసాన్ని పీల్చుకున్నప్పుడు పింక్ రసం లేకపోవటం వలన కోడి యొక్క సిద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది.