అటువంటి అజాహికుల ప్రజల కోసం తయారు చేసే సంప్రదాయ పద్ధతిని మేము కాల్ చేయలేము, కానీ ఓరియంటల్ వంటల నేపథ్యంపై ఇది రష్యన్ వైవిధ్యం. "అబ్జకిస్తాన్ లో గొర్రె" అనే పేరు ఒకదానికొకటి పూర్తిగా విభిన్నమైన వంటకాలతో కలిపి ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు మరియు గొర్రె మాంసం, మరియు మాంసం యొక్క మొత్తం ముక్కలు, కొవ్వు కొవ్వు తో వేయించిన, లేదా మాంసం, కూరగాయలు తో అలసిన.
సాసేజ్లలో అబ్జకిస్తాన్ శైలిలో గొర్రెపిల్ల
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- గొర్రె గొర్రె - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె;
- తాజా బార్బెర్రీ - 10 గ్రా;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్, లేదా కొత్తిమీర - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
గొర్రె యొక్క కొవ్వు భాగం సినిమాలు మరియు సిరలు శుభ్రం, కొవ్వు కత్తిరించబడదు. మేము పెద్ద ముక్కలుగా మాంసం మరియు కాలేయం కట్ మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అది వీలు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికర మాంసాలతో మాంసం పూర్తయింది, కొద్దిగా చూర్ణం బార్బెర్రీ మరియు పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు. మేము జాగ్రత్తగా కూరటానికి ఆఫ్ బీట్ మరియు 3-4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో మిగిలిన మరియు చల్లని వదిలి.
ఇప్పుడు అది ప్లాస్టిక్ రామ్ యొక్క కూరటానికి నుండి సాసేజ్లను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది చేయటానికి, తడిగా ఉన్న చేతులతో, మృదు మాంసం యొక్క ఒక భాగాన్ని మేము సేకరించి దానిని సాసేజ్లో వేసి, కూరగాయల నూనెలో వేసి సిద్ధంగా ఉంటుంది. మేము భోజనానికి డిష్ను సేకరిస్తాము, పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీరతో రుచి చూడాలి.
అబ్జకిస్తాన్ లో వేయించిన గొర్రె
వండే డిష్లో చాలా వేగంగా మరియు చాలా సరళంగా ఉంటుంది, ఇది ఒక చిన్న వంటకాలకు మీరు కాకేసియన్ వంటకాన్ని దగ్గరగా తీసుకొచ్చే అత్యంత సామర్థ్యం.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- కొవ్వు కొవ్వు - 50 గ్రా;
- adzhika - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- టమోటా - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర లేదా బాసిల్ యొక్క గ్రీన్స్ - రుచికి;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
కట్టె కొవ్వు మరియు గొర్రె గుజ్జు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. క్రొవ్వు, లేదా జ్యోతిష్యంలో కొవ్వు కరిగిపోతుంది, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూడకుండానే, అది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మాంసంతో వేయించాలి.
పూర్తయిన మాంసం ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మిగిలిన కొవ్వులో కేవియర్ ఫ్రైలో చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు ముక్కలుగా వేస్తారు. పొందింది passekvorkoy మేము మటన్ యొక్క ముక్కలు లే, మేము ఒక చిన్న హోమ్ adjika మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు జత జోడించండి. 10-15 నిమిషాలు వేడి సాస్ లో టాట్ మాంసం, మరియు అప్పుడు తరిగిన గ్రీన్స్ అలంకరిస్తారు పట్టిక, పనిచేశారు.
కూరగాయలు తో అబ్జకిన్ లో లాంబ్
ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఇష్టపడే వారు, కూరగాయలు తో అబ్జకిస్తాన్ వంట గొర్రె సలహా. లీన్ మాంసంతో ఒక డిష్ లో, రుచికి కూరగాయలను జోడించవచ్చు మరియు ప్రతి సమయంలో వంటచేసేటప్పుడు రెసిపీని విస్తరించండి.
పదార్థాలు:
- గొర్రె బ్రసికెట్ - 500 గ్రా;
- ఎర్ర వైన్ - సగం ఒక శతాబ్దం;
- adzhika - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1/2 తల;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- సుమాక్ - చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
మేము మటన్ బ్రిస్కెట్ కడగడం మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మేము మాంసంను ఒక marinade లోకి లోడ్ చేస్తాము, ఇందులో ఎరుపు వైన్, వెల్లుల్లి, సుమాక్ మరియు adjika ఉన్నాయి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడానికి మర్చిపోవద్దు. ఒక రోజు - brisket marinade కనీసం 6-8 గంటల, మరియు మంచి నిలబడటానికి ఉండాలి. ఇప్పుడు
బంగాళాదుంపలు - ఘనాల, ఉల్లిపాయలు మరియు వంకాయలు - వృత్తాలు, బల్గేరియన్ మరియు వేడి మిరపకాయలు చూర్ణం చేయబడతాయి. వంకాయను వేయించడానికి మరియు వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ తో మిరియాలు మిశ్రమంతో కూరటానికి కట్ చేయాలి.
Brazier దిగువన మేము బంగాళాదుంప ఘనాల చాలు, ఉల్లిపాయ, మాంసం, మరియు పైన - eggplants. అజ్జీతో నీటితో కరిగిపోయిన టమోటా పేస్ట్ యొక్క మాంసాన్ని పూరించండి. మేము మీడియం వేడి మీద సుమారు గంటకు మాంసం ఆవేశమును. రెడీ డిష్ పచ్చదనం అలంకరిస్తారు.
ఉపయోగం కోసం, డిష్ భాగాలుగా విభజించబడింది, కుండల మీద విస్తరించింది.