నిజానికి, ద్రాక్ష ఆకులు, లేదా డాల్మా (టోల్మా) లో క్యాబేజీ రోల్స్ , చాలా గొప్ప చరిత్ర మరియు భూగోళశాస్త్రంతో ఒక వంటకం. టర్కీ, లెబనాన్, సిరియా, అబ్ఖజియా, ఉజ్బెకిస్తాన్ మరియు సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ ఆసియాలోని ఇతర దేశాల వంటగదిలో వివిధ పేర్లతో Dolmma ఉంది. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క కొత్త వైవిధ్యాలు ప్రయత్నించండి సమయం.
అర్మేనియన్ క్యాబేజీ ద్రాక్ష ఆకులు తో రోల్స్
పదార్థాలు:
- forcemeat (గొడ్డుమాంసం) - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- తయారుగా ఉన్న ద్రాక్ష ఆకులు;
- బియ్యం - అర్థ శతాబ్దం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 1 కుండ (800 గ్రా);
- గొర్రె పక్కటెముకలు - 1 కిలోల;
- పుదీనా, కొత్తిమీర, బాసిల్ - ఒక బంచ్;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
వండిన మరియు చల్లటి నీటితో పోయాలి వరకు రైస్ వేసి. ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో కలుపుతారు, అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన కొత్తిమీర తులసి
ఒక teaspoon తో తయారుగా ద్రాక్ష ఆకులు న బియ్యం తో మాంసంతో మాంసం లే మరియు ఒక కవరు వాటిని భాగాల్లో. డాల్మా కోసం, తయారుగా ఉన్న ద్రాక్ష ఆకులు ఉపయోగించడం ముఖ్యం కాదు. మీరు సురక్షితంగా తాజా షీట్ తీసుకొని, వేడినీటితో కొట్టండి మరియు షెల్ గా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
ద్రావణాన్ని తీసుకోండి మరియు దాని క్రింద కత్తిరించిన పక్కటెముకలపై వేయండి. ఈ విధంగా, ఈ విధంగా మేము వంటలలో దిగువ ద్రాక్ష ఆకులు దహనం నిరోధించడానికి ఎందుకంటే, ప్రమాదవశాత్తు కాదు. మేము ఆకులు పైన డాల్మా మరియు పుదీనా ఉంచండి. తదుపరి టమోటాలు వాటి సొంత రసంలో వస్తాయి, ఈ సీజన్లో తాజా వాటిని భర్తీ చేయవచ్చు.
ఇప్పుడు అది డాల్మాను నీటితో నింపి, జ్యోతి యొక్క విషయాల పై వేలు పైన ఉంచి, పలకను మూసివేసి దాన్ని నొక్కండి. మేము తక్కువ వేడి మీద సుమారు గంటకు ద్రాక్ష క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం చేసి, ఆపై వెల్లుల్లి తో టమోటా సాస్ లేదా మాట్జోనితో సేవ చేయాలి.
మోల్దోవన్ క్యాబేజీ ద్రాక్ష ఆకులు లో రోల్స్
ద్రాక్ష ఆకు లో క్యాబేజీ రోల్స్, మేము క్రింద చర్చించడానికి ఇది రెసిపీ, ఏ సందర్భంలో విందు సమయంలో మోల్దోవన్ పట్టికలు ఉంది. ఈ ఆశ్చర్యకరమైనది కాదు, ఇటువంటి ఒక రుచికరమైన వంటకం కేవలం విస్మరించలేము.
పదార్థాలు:
- ఫోర్సిమేట్ (పంది మాంసం) - 500 గ్రా;
- యువ ద్రాక్ష ఆకులు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - అర్థ శతాబ్దం;
- మొక్కజొన్న croup - అర్ధ శతాబ్దం;
- తాజా టమోటాలు - 4 PC లు.
- మోల్దవియన్ kvass - 250 ml;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
కూరగాయల నూనె న, మృదువైన వరకు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు తడకగల క్యారెట్లు న పాస్ తెలియజేయండి. మేము చిన్న ముక్కలుగా టమోటాలు కట్ చేసి వాటిని డ్రెస్సింగ్ కు చేర్చండి. తేమ ఆవిరి వరకు కూరగాయలు వేసి, ఆపై మాంసంతో కలపాలి. రైస్ కూడా సిద్ధం వరకు ఉడికిస్తారు మరియు మొక్కజొన్నతో కూరటానికి జోడించబడుతుంది.
వైన్ ఆకులు వేడి నీటితో కప్పబడి మాంసాలతో నింపబడి ఉంటాయి. మేము ఒక మట్టి కుండలో ఏర్పడిన క్యాబేజీ రోల్స్ని కొట్టండి మరియు ఊక నుండి రసం మరియు kvass తో దాన్ని నింపండి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం గురించి ఒక చిన్న అగ్ని న డిష్ వంటకం, అప్పుడు పుల్లని క్రీమ్ తో పట్టిక అది సర్వ్.
జార్జియన్ క్యాబేజీ ద్రాక్ష ఆకులు లో రోల్స్
మేము ఇప్పటికే ద్రాక్ష ఆకులు మరియు ఎలా ఉడికించాలి నుండి సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ మరలు ఏమిటి దొరుకుతుందని నిర్వహించేది, కానీ మేము భోజనానికి అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం వదిలి. సో, మేము మీరు ప్రేమిస్తున్నాను మరియు జార్జియన్ లో క్యాబేజీ రోల్స్ అభినందించడానికి అడగండి, ద్రాక్ష ఆకులు నుండి ఒక రెసిపీ!
పదార్థాలు:
- ఫోర్సిమేట్ (గొర్రె) - 500 గ్రా;
- తయారుగా ఉన్న ద్రాక్ష ఆకులు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- తాజా గ్రీన్స్;
- కూరగాయల నూనె;
- నిమ్మరసం;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో మాంసం కలపాలి. ప్రత్యేకంగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి మరియు కూరటానికి కూడా చేర్చండి. మళ్ళీ, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు చమురు లేదా నీటితో ఒక చిన్న మొత్తంలో ముక్కలు వేయాలి, అందువల్ల డోల్మాలో ఇది దాని చర్మాన్ని నిలుపుతుంది, మరియు ఒక కోలెట్గా మారదు.
తయారుగా ఉన్న షీట్ straightened మరియు డౌన్ ఒక కఠినమైన వైపు బోర్డు మీద ఉంచాలి. షీట్ మధ్యలో మేము ఒక రోల్ తో ముక్కలు మాంసం మరియు రోల్ ప్రతిదీ ఒక భాగాన్ని చాలు. మేము ఒక గంటన్నరపాటు దాన్ని ఉంచి, వెన్న మరియు నిమ్మరసంతో సర్వ్ చేయాలి.