వెలుపల చల్లగా ఉన్నప్పుడు, శరీర శక్తి పెరుగుదలకు అవసరమవుతుంది, ఈ సమయంలో గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా పందిమాంసం పక్కటెముకలు , బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు వంటి హృదయపూర్వక మరియు దట్టమైన వంటల తయారీకి ఇది కొన్నిసార్లు అవసరం. వాస్తవానికి, పంది మాంసం కంటే గొడ్డు మాంసం ఎక్కువ కాలం ఉంటుందని, గొడ్డు మాంసం పొడవుగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, అందుచే యువ మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
పక్కటెముకలు తో Braised బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- పక్కటెముకలు (పంది మాంసం, దూడ మాంసం లేదా గొర్రె) - 0,8-1 కిలోలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంపలు - 8 pcs. సగటు పరిమాణం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు);
- ఉప్పు;
- మిరియాలు నల్ల నేల మరియు ఇతర పొడి సుగంధాలు.
తయారీ
ఒక గోధుమ-బంగారు రంగు వరకు ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్లో తినడం కోసం సౌకర్యవంతమైన చిన్న ముక్కల్లోని ఎముకలను చాప్ చేయండి. మీరు కూరగాయల నూనె లేదా జంతు కొవ్వు ఉపయోగించవచ్చు (ఇది చిన్న ఉండకూడదు). మేము తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఉంచండి. ఉల్లిపాయ గ్రిల్ కు మొదలయినప్పుడు, కావలసినంత పోయడం నీరు మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని చేస్తే మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు మూత కింద నీటిని మరియు కూరను కలుపుతారు.
మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా చేసి, బంగాళదుంపలు చాలు, వండిన వరకు కొద్దిగా నీరు మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి. ప్రక్రియ ముగిసేలోపు 5 నిమిషాలు, టమోటా పేస్ట్ (ఐచ్ఛిక) జోడించండి. తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో సీజన్.
పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, వంట సమయం గణనీయంగా తగ్గించబడుతుంది మరియు డిష్ స్మోక్డ్ మాంసం యొక్క ఒక లక్షణ స్మాక్ పొందుతుంది. ఇది సులభంగా మరియు కేవలం తయారు, అది ఒక ఇంటికి బీర్ తో ఒక మనిషి యొక్క స్నేహపూర్వక హార్థిక కోసం గొప్ప ఉంటుంది.
ధూమపానం పక్కటెముకలు తో Braised బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు ధరించగా - 600 g;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 6-8 ముక్కలు;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి మరియు ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు.
మీరు కూడా ఒక జ్యోతిష్యం లేదా ఒక మందపాటి గోడ సాసే పాన్ మరియు కొంత నీరు అవసరం.
తయారీ
మేము చిన్న ముక్కలు లో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు కట్, అదనపు పిండి తొలగించడానికి నీరు పోయాలి. తురిమిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మేము ద్రావణంలో ఎముకలు నుండి కొవ్వు భాగాన్ని పంపుతాయి.
చిన్న ముక్కలుగా తయారుచేయబడిన పొగబెట్టిన పక్కటెముకల గొడ్డలితో గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక గోధుమ రంగులో వాటిని వేయాలి. నీటితో నింపిన చల్లని త్రాగునీటితో పూరించండి. 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
యొక్క ఒక colander లో బంగాళదుంపలు త్రో లెట్ మరియు, నీటి కాలువలు, cauldron జోడించండి. మేము సంసిద్ధతను తీసుకువచ్చాము. రుచి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి పొడి సుగంధాలతో సీజన్. మేము పట్టిక సర్వ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. అటువంటి డిష్ కు తాజా చల్లని బీర్ మరియు కూరగాయల రాజ్నోసోలీ యొక్క కప్పును అందించడానికి మంచిది. తాజా తెల్లని రొట్టె, మెరుగైన జంతికలు లేదా ఇంట్లో తయారు చేయబడిన రై బ్రెడ్ కుంచెలను సర్వ్ చేయవద్దు.