ఒక టర్కీ నుండి షిషీ కేబాబ్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందనివ్వదు, కానీ ఇది మాంసం లేదా పంది మాంసం యొక్క షిబ్ కెబాబ్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది అని కాదు. ఈ డిష్ యొక్క ఏదైనా ఇతర రూపంలో, తయారీ ప్రక్రియలో ఒక ప్రత్యేక స్థానం టర్కీ నుండి శిష్ కెబాబ్ కోసం ఒక మెరైన్. ఈ రోజు మనం ఒక టర్కీని ఎలా కలుపుతాము అనేదాని గురించి చెప్పండి, తద్వారా అది టెండర్ మరియు జ్యుసికి వస్తుంది.
టర్కీ నుండి షిష్ కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా? వంటకాలు
Kefir లో టర్కీ ఫిల్లెట్ నుండి షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- 2 కిలోల టర్కీ ఫిల్లెట్;
- ఉల్లిపాయలు 4 తలలు;
- పెరుగు 2 cups;
- 2-3 బల్గేరియన్ మిరియాలు;
- టమోటా రసం యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- బే ఆకు, తీపి మిరియాలు, నేల నల్ల మిరియాలు;
- రుచి ఉప్పు.
తయారీ:
మేము టర్కీ భాగం మొత్తాన్ని కట్టాము. మేము ఒక saucepan లో మాంసం చాలు, అది ఉల్లిపాయలు కట్, మరియు ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా మాంసం కొడవలితో కోయు. ఉల్లిపాయ రసంలో వీలు కల్పించడానికి ఇది అవసరం. అప్పుడు saucepan కేఫీర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు సువాసన మరియు నల్ల నేల, బే ఆకు), టమోటా రసం మరియు ఉప్పు లోకి పోయాలి. 6 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో మాంసాన్ని మర్యాద చేయు. ఒక స్వేర్వార్పై స్ట్రింగ్ ఫిల్లెట్లు, బల్గేరియన్ మిరియాలు ముక్కలతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి.
ఓవెన్లో టర్కీ షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- 1.5 కిలోల టర్కీ ఫిల్లెట్;
- ఉల్లిపాయలు 3 తలలు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 5 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్;
- 1 నిమ్మ;
- ఎండిన తులసి, నల్ల మిరియాలు, మార్జోరం;
- రుచి ఉప్పు.
తయారీ:
మేము చిన్న ముక్కలుగా టర్కీ కట్ చేసాము. ఉల్లిపాయలు రింగులలో కట్ చేసి మాంసంతో కలపాలి. అప్పుడు పొడి మార్జోరామ్, నల్ల మిరియాలు, ఎండబెట్టిన తులసి, ఉప్పుతో రుచి చూసుకోవాలి. కలపాలి మరియు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, నిమ్మ రసం మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి. మేము 4 గంటలు మాంసం marinate. అప్పుడు 220 డిగ్రీ పొయ్యిలో 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన చెక్కతో వండిన మాంసం మరియు వేయించిన మాంసం.
Aerogrill లో టర్కీ షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- 1.5 కిలోల టర్కీ ఫిల్లెట్;
- ఉల్లిపాయలు 4 తలలు;
- 1 నిమ్మ;
- ఆలివ్ నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు;
- రుచి ఉప్పు.
తయారీ:
మేము టర్కీ ఫిల్లెట్ ను భాగాలుగా కట్ చేసాము. నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె తో ఫిల్లెట్ పూరించండి. అక్కడ ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి. 1-2 గంటలు మాంసం Marinate. అప్పుడు మాంసం నుండి marinade విలీనం, కొద్దిగా నీరు జోడించడానికి మరియు aerogrill యొక్క అడుగున (ఉల్లిపాయ పాటు) పోయాలి. Skewers న మాంసం స్ట్రింగ్ మరియు 260 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 నిమిషాలు aerogrill అది ఉడికించాలి. అదే సమయంలో వెంటిలేషన్ బలంగా ఉండాలి. ఉష్ణోగ్రతను 235 డిగ్రీలకి తగ్గించి, మధ్యస్థ స్థితిలో ప్రసరణ నియంత్రకంను ఉంచిన తరువాత. మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వేసి. ఉడికించిన ఉల్లిపాయలతో సర్వ్.
టర్కీ నుండి పిక్కా షిష్ కేబాబ్ కొరకు రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 1 కిలోగ్రామ్ టర్కీ ఫిల్లెట్;
- అల్లం యొక్క చిన్న ముక్క;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- మెలిస్సా (అనేక శాఖలు);
- 2 ఎరుపు తీపి మిరియాలు;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సోయ్ సాస్ 125 ml;
- 1 సున్నం;
- 50 ml నారింజ రసం;
- 0.5 teaspoon adzhika;
- నల్ల నేల మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.
తయారీ:
మేము చిన్న ముక్కలుగా టర్కీని కట్ చేసాము, అది ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవడమే కాక పక్కన పెట్టాలి. Marinade సిద్ధం ప్రారంభిద్దాం. చిన్న ఘనాల లోకి రెడ్ పెప్పర్ కట్, చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించి, తాజా మెలిస్సా యొక్క కొమ్మలను కరిగించడానికి కూడా ఇది చక్కగా సరిపోతుంది. ఈ పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు కూరగాయల నూనె, సున్నం రసం, 50 ml నారింజ రసం, సోయా సాస్ సగం కప్పు మరియు అజ్జీకా యొక్క అర్ధ టీస్పూన్ (ప్రాధాన్యంగా స్పైసి) జోడించండి. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం కు marinade జోడించండి మరియు 1-2 గంటల ఫ్రిజ్ లో shish కేబాబ్ ఊరగాయలు.
వేడి రెక్కల మీద మరియు ఓవెన్లో ఈ రెసిపీ ప్రకారం మీరు షిష్ కబాబ్ను వేసి వేయవచ్చు. వేయించడానికి రెండవ పద్ధతి కోసం, చెక్క స్వేవ్స్ మీద టర్కీని త్రిప్పి, 40 నిమిషాలు 240 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక బేకరీ షీట్ మరియు వేసిపై వేయాలి. కాలానుగుణంగా మీరు marinade తో shish కెబాబ్ నీరు ఉండాలి.